Bún rạm Quy Nhơn - Món đặc sản không thể không thưởng thức khi ghé đến vùng đất Bình Định

Khi đặt chân đến Quy Nhơn - Bình Định, bạn không thể bỏ lỡ món bún rạm thanh mát và ngon ngọt đặc trưng này. Nếu bạn vẫn còn lưu luyến hương vị của bún rạm Quy Nhơn, hãy cùng vào bếp và thực hiện theo hướng dẫn của FPT Shop dưới đây nhé!

Bún rạm Quy Nhơn - đặc sản phải thử khi đến Bình Định

Bún rạm Quy Nhơn là một món đặc sản nổi tiếng của thành phố biển Quy Nhơn, thuộc tỉnh Bình Định. Món ăn này bắt nguồn từ đầm Châu Trúc, huyện Phù Mỹ của tỉnh Bình Định.

Hương vị đặc trưng

Bún rạm Quy Nhơn ghi dấu ấn với nước dùng thanh ngọt, thịt rạm béo và tôm tươi ngon. Nước dùng được chế biến từ thịt rạm, một loại hải sản đặc trưng của đầm Trà Ổ. Thịt rạm được xay nhuyễn, lọc lấy nước và nấu với các gia vị như muối, đường, mắm tôm, và hành tím. Khi thưởng thức món đặc sản nổi tiếng này, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh từ nước dùng, độ béo ngậy của thịt rạm và vị tươi ngọt của tôm.

Cách thưởng thức bún rạm đúng điệu

Người dân Quy Nhơn thường bày nước rạm, bún và rau sống ra từng phần riêng biệt. Khi ăn, bạn có thể gắp một ít bún, thêm thịt rạm, tôm và các loại rau sống, rồi rưới nước rạm nóng lên trên, thưởng thức từ từ. Cuối cùng, bạn có thể thêm muối hột, ớt bay, lá ngành ngạnh, xoài xanh, và đậu phộng rang theo sở thích, sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Cách thưởng thức này giúp bạn cảm nhận được trọn vẹn hương vị của món bún rạm. Nước rạm nóng hổi, béo ngậy hòa quyện với vị ngọt của thịt rạm, tôm, và các loại rau sống, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực rất hấp dẫn.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thử thưởng thức bún rạm theo cách giống như bún riêu. Tuy nhiên, phương pháp này có thể làm nước dùng bị nguội nhanh hơn và không mang lại hương vị trọn vẹn như cách truyền thống.

Cách chế biến món bún rạm Quy Nhơn đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu bún rạm Quy Nhơn

• Rạm tươi: 1 kg
• Bún tươi: 1.5 kg
• Dầu màu điều hoặc dầu ăn: 1 muỗng canh
• Tỏi: 2 tép
• Hành tím: 2 củ
• Ớt: 1 trái (hoặc có thể dùng ớt bột)
• Đậu phộng rang: một ít
• Rau ăn kèm: một ít (bắp chuối bào, rau xà lách, giá đỗ, lá quế, lá tía tô)
• Gia vị thông dụng: nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu xay (một ít)
• Món ăn kèm tùy chọn: chả cá, tôm, thịt ba chỉ, mực, trứng luộc, sứa (một ít)
• Bánh tráng mè nướng: 2 cái

Cách chế biến món bún rạm Quy Nhơn

Bước 1: Sơ chế rạm

Sau khi mua rạm, ngâm chúng trong nước muối từ 15 đến 30 phút để loại bỏ đất cát. Tiếp theo, rửa sạch lại 2-3 lần với nước. Tách bỏ mai và yếm của rạm, dùng kéo cắt bỏ miệng và mắt, sau đó dùng que để lấy gạch rạm ra một chén riêng. Cho phần thịt rạm vào máy xay sinh tố cùng 500 - 700ml nước lọc, xay nhuyễn và lọc qua rây để lấy nước rạm.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Mặc dù món bún rạm truyền thống chỉ cần nước rạm và bún tươi, bạn có thể thêm một số loại rau và món ăn kèm để tăng phần hấp dẫn. Rửa sạch các loại rau như xà lách, lá tía tô, lá quế và cắt nhỏ. Các món ăn kèm như trứng, tôm, thịt heo thì luộc chín, chả cá cắt thành miếng vừa ăn. Tỏi và hành tím đập dập hoặc băm nhỏ.

Bước 3: Nấu nước dùng

Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu màu điều vào và phi thơm hành tím cùng tỏi. Khi hỗn hợp đã dậy mùi, cho gạch rạm vào, khuấy đều để gạch hòa quyện với dầu, rồi nêm gia vị như nước mắm, đường, bột ngọt và tiêu xay. Thêm khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước đã sôi, giảm lửa vừa và cho phần nước xay rạm vào nồi, không khuấy. Đun cho đến khi riêu rạm nổi lên, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, thêm một ít ớt cắt lát hoặc ớt bột để giảm mùi tanh, rồi tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức

Cho bún vào tô, thêm các món ăn kèm và rau sống, sau đó rắc ít đậu phộng rang lên trên. Bạn có thể chan nước dùng trực tiếp lên tô bún hoặc để riêng ra chén để mọi người tự cho vào theo sở thích. Món bún rạm này có thể chấm cùng mắm tôm hoặc tương ớt.

Vậy là bạn đã hoàn thành món bún rạm đặc sản của Bình Định. Nước dùng ngọt thanh, với vị béo ngậy từ gạch rạm và riêu mềm ngon, kết hợp với đậu phộng rang bùi bùi. Khi thưởng thức cùng bún tươi, rau sống và các loại topping, món ăn càng thêm hấp dẫn. Tùy theo sở thích về độ cay, bạn có thể thêm ớt xay vào bún để tăng vị. Một muỗng bún đầy đủ, nước dùng nóng hổi, ăn cùng bánh tráng mè giòn tan sẽ là trải nghiệm tuyệt vời mà bạn không thể bỏ lỡ!

Nhận xét về hương vị món bún rạm

Khi thưởng thức một tô bún rạm nóng hổi, thực khách sẽ cảm nhận ngay hương vị đặc trưng của món ăn. Nước dùng được chế biến từ nước luộc rạm và nước hầm xương, kết hợp với độ béo ngậy của gạch rạm, mang lại một vị ngọt thanh đặc sắc.

Sợi bún tươi, có độ dai nhẹ, hòa quyện với vị ngọt tự nhiên từ thịt rạm và thêm một chút đậm đà của gia vị, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Điểm nổi bật nhất của món bún chính là phần thịt rạm được xay nhuyễn, mang đến hương vị béo ngậy và thơm ngon khó cưỡng.

Bún rạm có gì đặc biệt so với những món bún khác?

Khi so sánh với các món bún khác, bún rạm Bình Định có những đặc điểm nấu nướng riêng biệt:

• Nguyên liệu: Món ăn này sử dụng rạm thay vì cua, tạo nên hương vị độc đáo với sự kết hợp giữa vị ngọt thanh và độ béo ngậy đặc trưng.
• Nước dùng: Nước dùng được chế biến từ việc ninh xương heo và rạm, mang lại vị ngọt tự nhiên khác biệt hoàn toàn so với những loại bún truyền thống.
• Topping: Thịt rạm được nấu chín tỏa hương thơm, kết hợp với các loại rau sống tươi mát như rau muống bào, giá đỗ và hoa chuối, tạo nên sự phong phú về hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng.

Tạm kết

Vậy là bạn đã tìm hiểu xong phương pháp chế biến món bún rạm Quy Nhơn. Đây là một món ăn không chỉ dễ làm mà còn vô cùng hấp dẫn. Nếu bạn đang sở hữu một ít rạm tươi và chưa biết chế biến chúng như thế nào, hãy thử ngay công thức này nhé!

Ngoài ra, FPT Shop có kinh doanh đa dạng các mẫu bếp từ chất lượng, giá tốt, bạn có thể tham khảo ngay tại đây: Bếp từ.

Xem thêm:

• Tổng hợp các cách ăn bún chả Hà Nội chuẩn dân gốc Hà Thành cho bạn thưởng thức
• Cách làm bún chả bằng chảo chống dính cực đơn giản bạn đã biết chưa?