15 cách nấu bún chay thanh đạm, thơm ngon, cực hấp dẫn và rất dễ làm tại nhà

Cuộc sống hiện đại với quá nhiều áp lực, bộn bề đã gây ảnh hưởng xấu lên sức khoẻ thể chất và sức khoẻ tinh thần của không ít người. Trong bối cảnh đó, rất nhiều người tìm đến ăn chay để thanh lọc cơ thể, làm mới bản thân và tâm trí. Ẩm thực chay ngày càng trở nên phổ biến ở Việt Nam và trên thế giới nên cũng đa dạng và phong phú hơn xưa rất nhiều. Trong đó, các mún bún chay thơm ngon, hấp dẫn là một gợi ý tuyệt vời cho những ngày ăn chay ngon miệng, đảm bảo dinh dưỡng mà không hề nhàm chán. Cùng FPT Shop tham khảo một số món bún chay ngon mà dễ nấu tại nhà nhé!

Bún Huế chay

Lấy cảm hứng từ món bún bò Huế trứ danh, bún Huế chay cũng có mùi thơm của sả và nước dùng đậm đà hấp dẫn. Về phần topping, thay cho thịt bò, chả cua là các loại nấm yêu thích của bạn như nấm mỡ, nấm đùi gà, nấm dai… kết hợp cùng miếng bò chay dai dai ăn cực vui miệng. Món bún Huế chay không thể thiếu phần sate sả ớt cay cay, thơm mùi sả và tạo váng màu đỏ ớt đặc trưng của món ăn. Bạn có thể dùng bún Huế chay với cọng bún nhỏ như kiểu miền Trung hoặc cọng bún to như kiểu miền Nam đều phù hợp. Rau nêm là ít ngò rí, ngò gai hoặc rau răm băm nhỏ kết hợp với rau thơm ăn kèm, giá trụng hoặc rau muống chẻ trụng chín thật ngon miệng.

Bún riêu chay

Một lựa chọn tuyệt vời cho món bún chay nữa đó là bún riêu chay, cách nấu cũng rất đơn giản nhưng hương vị hấp dẫn. Từ sữa đậu nành kết tủa bằng nước chanh, bạn thu được đậu hũ non rồi trộn với nấm rơm băm nhỏ và trộn gia vị lên đều rồi đem hấp chín để có topping riêu chay thơm ngon. Nước lèo nên dùng từ nước hầm rau củ, kết hợp thêm các loại nấm và đậu khuôn chiên đã xào ngấm để thêm đậm đà. Món bún riêu chay không thể thiếu cà chua và ít rau kinh giới, rau muống chẻ và nêm ngò gai.

Bún mọc chay

Những ngày trời se lạnh thì vị ngọt ngào của nước lèo và phần mọc vừa béo vừa ngon, cắn sật sật của món bún mọc kèm những miếng bạc hà và cà chua chín mềm thật là hấp dẫn. Lấy cảm hứng từ đó, món bún mọc chay cũng có thành phần chính là phần mọc thơm ngon làm từ tàu hũ non, nấm rơm băm, nấm mèo băm nhỏ… Nước dùng có thể nấu từ rau củ như cà rốt, củ cải, củ dền, bắp mỹ… để có vị ngọt thanh đạm mà vẫn quyến rũ vị giác. 

Bún thập cẩm chay

Đây là món bún tùy hứng biến tấu theo sở thích của bạn và gia đình, nồi nước lèo nấu từ những thành phần mà bạn thích nhất: các loại nấm như nấm dai, nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm dai kết hợp với đậu khuôn cắt miếng quân cờ, rau củ cắt cục vừa ăn, thêm đậu hũ ki hoặc heo chay, bò chay đều được. Tất cả thành phần được xào chín lên với dầu khử poa rô thơm lừng, nêm nếm đậm đà cho đều tất cả nguyên liệu rồi cho nước lọc vào đun sôi lên là có được món bún thập cẩm siêu ngon. Bạn có thể thử cho thêm ít cốt dừa để món bún chay thập cẩm có thêm vị ngọt và thơm béo của dừa, vị đậm đà đó cũng rất hấp dẫn và lạ miệng. 

Bún xào chay

Bún xào chay là món bún chay siêu đơn giản, làm cực nhanh ở nhà với những nguyên liệu phổ biến như: nấm tuỳ ý, đậu khuôn, ít rau củ như đậu ve, cà rốt và bún khô ngâm nước. Cách làm siêu dễ là cho các thành phần vào xào đậm đà rồi cho đến khi gần chín thì cho bún khô đã ngâm vào xào tiếp cho tất cả chín đều rồi nêm nếm theo khẩu vị gia đình. Bí quyết là nêm thêm dầu hào chay nấm hương và rau nêm như ngò rí, rắc lên chút tiêu sẽ làm món ăn thơm ngon hơn. Khi ăn bạn thêm một chút nước tương kèm ớt xắt hay chút tương ớt để bùng nổ vị giác hơn nhé! 

Bún măng chay

Lấy cảm hứng từ món bún măng vịt, bún măng chay cực dễ ăn và thanh đạm cho những ai đam mê ăn măng. Nếu dùng măng khô để nấu thì sẽ dai ngon hơn nhưng bạn cần ngâm và luộc măng nhiều nước để măng khô hết mùi khó chịu và nở đều, nếu không có sẵn măng khô thì bạn nấu bún với măng tươi vẫn được nhé. Kết hợp cùng nấm rơm, đậu khuôn để hấp dẫn hơn, khi ăn thêm chút nước mắm gừng chay để có mùi thơm mùi gừng tuyệt vời, vị cay cay của ớt kích thích vị giác. 

Bún Thái chay

Nước dùng của bún Thái đặc trưng bởi lá chanh, sả cọng, một ít riềng, vị chua của nước me hoặc nước cốt chanh, cà chua, thơm, ớt cay… tất cả tạo thành món ăn chua cay đậm đà, cực kì thơm sả rất hấp dẫn. Bạn có thể thêm nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà, đậu khuôn để có món bún Thái chay  thơm ngon và đậm vị Thái.

Bún mắm chay

Lấy ý tưởng từ món bún mắm trứ danh miền Tây, bún mắm chay cũng thơm lừng mùi mắm chay nấu lấy nước lèo đậm đà, thêm cà tím, rau đắng, nấm rơm, nấm kim châm ngon ngọt. Đừng quên phi vàng sả băm trước khi nấu để món bún chay thơm sả đặc trưng và đúng điệu nhé.

Bún nước tương

Món bún nước tương còn được gọi là món ăn quốc dân của sinh viên bởi sự đơn giản, chi phí thấp mà hấp dẫn vô cùng. Chỉ cần chuẩn bị ít rau sống, dưa leo băm nhỏ xếp xuống dưới rồi gắp bún bỏ vào tô, thêm lên trên topping mà bạn yêu thích như đậu khuôn chiên, nấm dai vắt khô chiên giòn, hành phi, đậu phộng…. Tinh tuý ở món ăn chính là nước tương được pha với tỏi, ớt, chanh và chút đường rất thơm ngon và đậm đà. 

Bún chả giò chay

Tương tự như món bún nước tương chay, món bún chả giò chay cũng siêu dễ làm mà được nhiều người yêu thích. Phần chả giò chay nhân đậu xanh, nấm rơm, cà rốt, nấm mèo… được chiên giòn rụm, thơm lừng được xếp lên trên tô bún. Nước xốt ăn kèm có thể là nước tương pha như trên hoặc pha nước mắm chay đều hợp bạn nhé!

Bún thịt nướng chay

Thịt heo chay được cắt lát vừa ăn và tẩm ướp tương tự như khi món thịt nướng, để qua đêm và cho lên nướng, áp chảo hoặc dùng bếp chiên không dầu để nướng chín. Chuẩn bị rau, bún và nước xốt ăn kèm tương tự như bún chả giò ở trên. Thịt nướng đẫm vị, mặn mặn ngọt ngọt và thơm mùi sả, vừng cực kì ngon miệng.

Bún cà ri chạo

Cà ri chạo rất hấp dẫn và đậm đà với rau củ như khoai tây, cà rốt, hành tây, nấm đùi gà, nấm đông cô, đậu hũ chiên, tàu hũ ki chiên nấu cùng nước cốt dừa và bột cà ri thơm lừng. Bạn nên phi thơm boa rô, sả băm rồi cho nguyên liệu vào xào lên cho ngấm hẵng cho thêm nước và nước cốt dừa vào nấu chín.

Bún đậu chay

Rất nhiều người đi ăn bún đậu mắm tôm vì thích ăn đậu chứ không ăn được mắm tôm, vậy tại sao không thử ăn bún đậu chay? Siêu dễ ăn với bún lá, đậu chiên giòn bên ngoài, mềm tan bên trong, dưa leo, rau thơm các loại và chuẩn bị một chén nước tương chấm thật cay thật ngon để món bún đậu chay hoàn thiện bạn nhé!

Bún thịt xào chay

Cũng hấp dẫn không kém món bún thịt nướng chay nhưng phần thịt ướp ít ngọt hơn thịt nướng, thịt heo chay được xào trên bếp cho mềm chứ không khô ráo như khi nướng. Phần thịt thơm mềm đậm đà kết hợp với bún và nước mắm chay tạo thành món ăn chay thơm ngon khó cưỡng!

Bún thang chay

Chuẩn bị cho bún thang lúc nào cũng cầu kì nhưng thành quả rất xứng đáng. Nước lèo hầm từ rau củ thơm ngọt thanh đạm. Phần topping bạn có thể chuẩn bị cắt thật mỏng, cắt sợi các loại thành phần yêu thích như: cà rốt, măng sợi, đậu hũ ki ngâm mềm cắt sợi, nấm kim châm… 

Như vậy, FPT Shop đã giới thiệu đến bạn 15 món bún chay thanh đạm, thơm ngon để bạn đổi món và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Nếu thấy đây là các gợi ý hấp dẫn, hãy chia sẻ cho mọi người nhé!

Xem thêm:

• Bỏ ngay vào thực đơn chay cách nấu cà ri chay cực hấp dẫn, dễ làm, đảm bảo mau ghiền!
• Món kho chay sao cho thanh đạm mà vẫn đủ dưỡng chất? Mách bạn 15 công thức dễ làm, siêu tiện lợi

Công cuộc nấu ăn sẽ tiện lợi và tiết kiệm nhiều thời gian, công sức hơn cùng những thiết bị gia dụng hiện đại. Nhờ sự tiện lợi đó, bạn vẫn còn đủ năng lượng để thưởng thức và tận hưởng thời gian quý giá bên gia đình. Ghé FPT Shop để sắm ngay cho mình những đồ nhà bếp mới nhất, chất lượng và giá tốt nhé!