Cách làm bún chả bằng chảo chống dính cực đơn giản bạn đã biết chưa?

Bún chả là món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là ở Hà Nội và khu vực miền Bắc. Thật không khó để bạn tìm được quán bún chả xung quanh nơi mình ở. Tuy nhiên, việc tự tay chế biến và thưởng thức tại nhà sẽ cho cảm giác thích thú hơn đồng thời lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Dưới đây là cách làm bún chả bằng chảo chống dính cực dễ cho bạn nào chưa biết nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bún chả

Nguyên liệu làm món bún chả đa phần đều là những thứ có sẵn hoặc dễ tìm, bao gồm:

• Bún rối tươi: 1kg.
• Thịt ba chỉ: 700g.
• Thịt heo xay: 500g.
• Cà rốt: 1 củ.
• Đu đủ xanh: 1/2 quả (có thể thay bằng su hào).
• Rau sống: Húng quế, xà lách, tía tô,...
• Hành tím: 1 củ.
• Tỏi khô: 1 củ.
• Ớt: 1 trái.
• Dầu hào: 2 muỗng canh.
• Mật ong: 3 muỗng canh.
• Nước màu: 2 muỗng canh.
• Nước mắm: 1 bát con.
• Giấm: 1/2 bát con.
• Dầu ăn, muối, tiêu xay, bột ngọt, nước lọc.
• Dụng cụ: Chảo chống dính, đĩa, tô, đũa.

Cách làm bún chả bằng chảo chống dính

Sau khi có đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn tiến hành làm bún chả theo các bước dưới đây:

Bước 1: Ướp thịt 

• Thịt ba chỉ sau khi mua về bạn đem rửa sạch, chà qua với muối hạt sau đó rửa lại để loại bỏ mùi hôi. 
• Khi thịt ráo nước, bạn dùng dao thái thành các miếng mỏng vừa ăn. 
• Hành và tỏi khô bạn đem sơ chế trước. Lột bỏ lớp vỏ khô bên ngoài và đập dập băm nhỏ.
• Ướp thịt với hỗn hợp gồm: 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước màu cùng 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm sau đó trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị. 

• Về phần thịt xay, bạn cũng đem ướp với: 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt tiêu xay, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh mật ong và 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm. Đeo bao tay và trộn đều sau đó để ướp khoảng 30 phút. 
• Ướp xong bạn đem thịt xay vo thành từng viên nhỏ vừa ăn.

• Rau sống rửa sạch và ngâm nước muối để tiêu diệt vi khuẩn, khi ăn sẽ đảm bảo hơn.
• Ớt rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Sơ chế phần nguyên liệu còn lại

Trong thời gian đợi thịt ngấm gia vị, bạn sẽ sơ chế tiếp phần nguyên liệu còn lại.

• Với cà rốt và đu đủ, bạn đem rửa sạch để loại bỏ bụi đất, nạo vỏ rồi cắt cuống và đầu. Tỉa cà rốt và đu đủ thành hình bông hoa sau đó thái thật mỏng. 
• Cho đu đủ và cà rốt vào chiếc tô, ướp cùng 1/3 muỗng canh muối trong khoảng 15 phút sau đó rửa lại với nước.

• Tiếp đến, cho thêm 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 1/4 muỗng canh muối và 1/2 muỗng canh tỏi băm. Trộn đều và để ướp khoảng 15 phút nữa.

Bước 3: Nướng thịt bằng chảo

Bắc chảo chống dính lên bếp từ, cho một lớp dầu ăn mỏng rồi xếp thịt viên và thịt ba chỉ thái miếng vào nướng. Đến khi chín vàng đều 2 mặt và dậy mùi thơm thì gắp ra bát.

Bước 4: Làm nước chấm 

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 bát con nước mắm (khoảng 200ml), 1 bát con đường trắng (khoảng 200g) và 1/2 bát con giấm (khoảng 100ml), 2 bát con nước lọc và nấu ở lửa lớn. Dùng đũa hoặc muôi đảo đều cho các gia vị hòa quyện, có thể nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình. Đun đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn thì tắt bếp. 

Bước 5: Thành phẩm

Cho thịt nướng, đồ chua, ớt vào bát nước mắm đường và khuấy đều. Xếp bún và rau sống ra đĩa là có thể thưởng thức.

Món bún chả khi ăn sẽ có mùi thơm đặc trưng, miếng thịt mềm cùng nước chấm chua ngọt ăn cực kỳ ngon.

Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã chế biến được món bún chả hấp dẫn cho gia đình rồi. Lưu lại ngay cách làm bún chả bằng chảo chống dính để trổ tài chiêu đãi cả nhà thôi nào.

Xem thêm: 

• Hướng dẫn cách làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính siêu dễ tại nhà
• Cách làm bánh xèo bằng chảo chống dính giòn rụm ngay tại nhà