Cách làm bánh trung thu trứng chảy: Bí quyết cho lớp nhân tan chảy hoàn hảo ai cũng mê

Mỗi mùa Trung Thu, bên cạnh những loại bánh truyền thống, bánh trung thu trứng chảy nổi bật như một lựa chọn mới mẻ và hấp dẫn. Với lớp nhân trứng muối tan chảy, bánh trung thu trứng chảy mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị truyền thống và hiện đại. Cùng khám phá cách làm bánh trung thu trứng chảy tại nhà và tìm hiểu vì sao loại bánh này lại được yêu thích đến vậy.

Lịch sử ra đời của bánh trung thu trứng chảy

Bánh trung thu là một phần không thể thiếu trong văn hóa Trung Thu của nhiều nước châu Á, trong đó có Việt Nam. Tuy nhiên, bánh trung thu trứng chảy là một sáng tạo mới mẻ, xuất hiện trong vài năm gần đây và nhanh chóng trở thành hiện tượng. Nguồn gốc của bánh trung thu trứng chảy bắt nguồn từ Hong Kong, nơi các đầu bếp tài ba đã kết hợp công thức truyền thống với nhân trứng muối chảy, tạo ra một món ăn có hương vị độc đáo và hấp dẫn.

Ban đầu, bánh trung thu trứng chảy chỉ được bán trong các cửa hàng cao cấp và được coi là món quà sang trọng dành cho những người thân yêu trong dịp Trung Thu. Tuy nhiên, nhờ vào sự phổ biến của mạng xã hội và nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng, loại bánh này đã lan rộng ra khắp khu vực Đông Nam Á, trong đó có Việt Nam.

Bánh trung thu trứng chảy – Tinh hoa ẩm thực hiện đại

Bánh trung thu trứng chảy không chỉ đơn thuần là một loại bánh ngọt; đó còn là sự kết hợp tinh tế giữa ẩm thực truyền thống và hiện đại. Bên ngoài, bánh trung thu vẫn giữ được hình dáng tròn trịa, quen thuộc với lớp vỏ mịn màng. Tuy nhiên, điểm đặc biệt nằm ở nhân bánh – một lớp trứng muối tan chảy, mềm mại, thơm lừng, tạo nên sự khác biệt rõ rệt. Khi cắt ra, phần nhân trứng muối chảy ra một cách hấp dẫn, khiến người thưởng thức không thể cưỡng lại được.

Sự xuất hiện của bánh trung thu trứng chảy đã mang lại một làn gió mới cho thị trường bánh trung thu truyền thống. Đặc biệt, với những ai yêu thích sự sáng tạo và muốn trải nghiệm hương vị mới lạ, bánh trung thu trứng chảy chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua.

Bên cạnh đó, nhiều thương hiệu bánh trung thu đã không ngừng cải tiến và sáng tạo thêm các phiên bản bánh trung thu trứng chảy với nhiều hương vị mới lạ như trà xanh, cacao, phô mai,... Mỗi loại đều mang đến một cảm nhận khác nhau nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng của bánh trung thu trứng chảy.

Những lưu ý khi mua bánh trung thu trứng chảy

Vì bánh trung thu trứng chảy có sự pha trộn của các nguyên liệu tươi nên thời gian bảo quản khá ngắn. Do đó, khi mua bánh trung thu trứng chảy, người tiêu dùng cần lưu ý chọn những sản phẩm có ngày sản xuất gần nhất và đảm bảo điều kiện bảo quản đúng cách. Điều này giúp bánh giữ được hương vị tươi ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Ngoài ra, việc chọn mua bánh từ các thương hiệu uy tín cũng là điều quan trọng để tránh mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng. Thị trường hiện nay có rất nhiều thương hiệu bánh trung thu trứng chảy, từ các thương hiệu lớn đến những nhà sản xuất nhỏ lẻ, nhưng không phải sản phẩm nào cũng đạt chuẩn chất lượng.

Cách tự làm bánh trung thu trứng chảy tại nhà

Nếu bạn là người yêu thích việc làm bánh và muốn thử sức với món bánh trung thu trứng chảy, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Tuy quy trình làm bánh trung thu trứng chảy khá phức tạp, nhưng thành quả mang lại sẽ khiến bạn hài lòng.

Nguyên liệu làm bánh trung thu trứng chảy

Để làm được bánh trung thu trứng chảy chuẩn vị, cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu chất lượng.

Phần nhân chảy (sốt trứng muối):

• 15g bơ mặn
• 7g bột custard
• 7g bột bắp
• 25g đường
• 15g lòng đỏ trứng muối đã nấu chín xay nhỏ

Phần nhân mềm custard:

• 40g whipping cream
• 40g nước cốt dừa
• 25g bơ mặn
• 38g đường
• 25g bột custard
• 30g sữa bột
• 40g trứng cả quả
• 35g sữa đặc
• 30g lòng đỏ trứng muối đã chín xay nhỏ

Phần vỏ bánh trung thu:

• 43g mật ong / nước đường bánh nướng
• 43g sữa đặc
• 43g bơ
• 12g bột bắp
• 12g bột custard
• 120g bột bánh ngọt / bột mì đa dụng
• 1 muỗng cafe sữa tươi

Dụng cụ cần thiết: Rây lọc, màng bọc thực phẩm, khuôn làm bánh, lò nướng.

Các bước làm bánh trung thu trứng chảy

Bước 1: Sơ chế lòng đỏ trứng muối

Để lòng đỏ trứng muối không còn mùi tanh, bạn nên ngâm trứng với rượu trước khi hấp. Kế tiếp bạn phết lên mặt trứng một ít dầu mè để tăng hương thơm, rồi hấp trong 5 phút. Ngay sau khi trứng còn nóng, cho vào máy xay và xay nhuyễn.

Bước 2: Làm phần nhân chảy

Bắt đầu bằng cách đun chảy 15g bơ mặn trong lò vi sóng. Trong một nồi nhỏ, trộn bột custard, bột bắp, đường và nước, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng cam, cho bơ vào khuấy đều. Tiếp theo, đun hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi sệt lại và thêm trứng muối đã xay vào.

Bước 3: Trộn nhân custard

Trộn đều các nguyên liệu gồm bột custard, sữa bột, trứng, sữa đặc để tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Sau đó, đun hỗn hợp whipping cream, nước cốt dừa, đường, bơ mặn trên bếp cho đến khi hòa quyện. Đổ hỗn hợp này vào nồi nhân custard và khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc sệt và không bị dính phới.

Bước 4: Hoàn thành phần nhân custard

Khi hỗn hợp đã nguội, chia thành 12 phần bằng nhau, khoảng 22g mỗi phần, và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau đó, bọc mỗi phần nhân chảy vào nhân custard, vo tròn cẩn thận rồi cho vào tủ đông.

Bước 5: Làm vỏ bánh

Trộn bơ, nước đường, sữa đặc và các loại bột lại với nhau, nhào bột cho đến khi mềm mịn. Để bột nghỉ trong 20 phút, kế đến chia thành 12 phần đều nhau.

Bước 6: Đóng khuôn và nướng bánh

Bạn vo tròn phần bột, cho nhân vào giữa và đóng khuôn. Nướng bánh ở nhiệt độ 250 độ C trong 6 phút, sau đó quét một lớp lòng đỏ trứng và sữa lên mặt bánh. Nướng thêm 3 - 4 phút cho đến khi vỏ bánh hơi sẫm màu.

Thưởng thức bánh trung thu trứng chảy

Bánh trung thu trứng chảy thành phẩm có mùi thơm đặc trưng của bơ, sữa và trứng muối, với phần nhân tan chảy tạo cảm giác thú vị khi thưởng thức. Vỏ bánh mềm mịn, không quá ngọt, kết hợp hoàn hảo với nhân custard và nhân trứng chảy. Khi cắn vào bánh, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của các hương vị, vừa truyền thống vừa hiện đại, mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Lựa chọn bánh trung thu trứng chảy ngoài thị trường

Nếu bạn không có thời gian để làm bánh tại nhà, hãy thử các loại bánh trung thu trứng chảy từ các thương hiệu uy tín như Liu Xin Su, Kinh Đô, Mai Sơn, và Hải Châu. Mỗi loại bánh mang đến một hương vị riêng biệt, nhưng đều đảm bảo sự tươi ngon và chất lượng.

Lựa chọn bánh trung thu trứng chảy làm quà

Trong những năm gần đây, bánh trung thu trứng chảy đã trở thành món quà được nhiều người lựa chọn để tặng người thân, bạn bè, và đồng nghiệp trong dịp Tết Trung Thu. Sự độc đáo và mới lạ của bánh không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở hình thức bắt mắt, sang trọng. Những chiếc bánh được đóng gói cẩn thận, với bao bì đẹp mắt, thường được chọn làm quà tặng để thể hiện sự tôn trọng và quan tâm đến người nhận.

Ngoài ra, nhiều công ty cũng chọn bánh trung thu trứng chảy làm quà tặng cho đối tác và khách hàng trong dịp này. Điều này không chỉ giúp thắt chặt mối quan hệ mà còn tạo ấn tượng tốt đẹp, thể hiện sự tinh tế và chu đáo của người tặng.

Kết luận

Bánh trung thu trứng chảy không chỉ là một món quà ý nghĩa cho dịp Tết Trung Thu mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và hiện đại. Dù là tự tay làm hay mua ngoài tiệm, bánh trung thu trứng chảy đều mang đến trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ cho mùa lễ hội này.

Để làm một mẻ bánh trung thu trứng chảy cho bạn bè và người thân thì bạn sẽ cần đến sự giúp sức của một chiếc lò nướng. Hãy đến FPT Shop ngay hôm nay để sở hữu ngay lò nướng dung tích lớn với giá rẻ bất ngờ.

• Lò nướng

Xem thêm:

• Công thức làm bánh Trung thu không nhân - “Chân ái” cho các tín đồ đam mê vỏ bánh
• Ba cách làm nhân bánh trung thu mềm dẻo chuẩn vị