Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu tại nhà thơm ngon chuẩn vị

Bánh trung thu là loại bánh thường được ăn vào dịp tết Thiếu Nhi hàng năm. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm bánh trung thu bất cứ khi nào muốn chỉ với chiếc nồi chiên không dầu. Vậy cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu tiến hành thế nào, cùng tìm hiểu nhé.

Cách sên vỏ bánh trung thu

Hiện nay, tại các tiệm bán đồ làm bánh thường có bán vỏ bánh được sên sẵn để phục vụ những người muốn làm bánh trung thu tại nhà. Tuy nhiên, nếu bạn thích tự tay sên vỏ thì có thể làm theo hướng dẫn sau.

Trước tiên, cần chuẩn bị các loại nguyên liệu gồm:

• Đậu xanh: 100g. 
• Nước nóng: 300ml. 
• Đường: 80g (có thể gia giảm theo khẩu vị).
• Dầu ăn: 70g.
• Bột mì: 10g.
• Nước lọc: 1 muỗng canh.
• Bột bánh dẻo: 10g.
• Dụng cụ: Nồi, chảo, máy xay, rây lọc, bát, phới.

Quy trình sên bỏ bánh tiến hành như sau:

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

• Đậu xanh sau khi mua về bạn đem ngâm với nước khoảng 2 tiếng. Tiếp đến, cho đậu xanh vào nồi, đổ ngập nước và đun đến khi đậu nhừ tơi. 
• Đổ đậu vào rây để lọc bỏ nước thừa sau đó đem đi xay nhuyễn. 

Bước 2: Sên nhân

• Tiếp theo, bạn đổ đậu xay vào chảo và sên ở lửa vừa. Cho thêm 80g đường và dầu ăn, vừa thêm dầu vừa dùng phới hoặc đũa để khuấy cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. 
• Lấy chiếc bát, hòa 10g bột mì với 1 muỗng canh nước lọc sau đó đổ vào chảo đậu xanh đang sên. 
• Tiếp tục sên ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì cho thêm 10g bột bánh dẻo. Cứ đun như vậy đến khi nhân đặc lại thì tắt bếp. 

Vỏ bánh đạt là khi vo viên xong đặt lên chảo thì có thể đứng vững, không bị chảy xệ. 

Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột mì số 8 (bột mì làm bánh ngọt): 120g.
• Bột mì số 11(bột mì đa dụng): 120g.
• Lòng đỏ trứng gà: 2 cái.
• Lòng trắng trứng gà: 1/2 cái.
• Nhân bánh đậu xanh: 900g.
• Dầu đậu phộng: 30g.
• Sữa tươi (không đường): 2 thìa cà phê.
• Dầu mè: 1 thìa cà phê.
• Màu thực phẩm (vàng): 2 thìa cà phê.
• Ngũ vị hương: 1/4 thìa cà phê.
• Nước đường làm bánh: 160g.
• Bơ đậu phộng: 10g.
• Dụng cụ: Nồi chiên không dầu, bát, phới, tấm lót silicon, dao chia bột, cân tiểu ly, cây cán bột, khuôn làm bánh. 

Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Trộn bột bánh

• Bạn lấy chiếc bát to và dùng rây để lọc 120g bột số 8 cùng 120g bột số 11 vào đó. Sử dụng phới để trộn đều 2 loại bột này với nhau sau đó dùng tay tạo thành một lỗ hổng ở giữa tô bột.
• Cho các nguyên liệu khác gồm: 30g dầu đậu phộng, 10g bơ đậu phộng, 1 lòng đỏ trứng gà, 1/4 thìa cà phê ngũ vị hương vào lỗ bột vừa tạo rồi khuấy đều theo hình vòng tròn để các nguyên liệu quyện vào nhau. 
• Tiếp theo bạn dùng tay nhồi bột đến khi hỗn hợp trở nên dẻo mịn, sờ không thấy dính tay nữa là được. Dùng màng bọc thực phẩm bịt kín miệng bát bột và để nghỉ khoảng 30 - 45 phút.

Bước 2: Bọc nhân vào vỏ

• Trải tấm lót silicon làm bánh ra mặt bàn, dùng dao chia bột để chia khối bột thành từng khối nhỏ khoảng 25g rồi vo tròn lại. 
• Nhân đậu xanh bạn cũng chia đều, mỗi phần khoảng 50g và vo tròn. Có thể sử dụng cân tiểu ly để cân cho chính xác. Như vậy thì khi đóng khuôn sẽ không bị lệch, bánh cũng đều và đẹp hơn. 
• Lót một ít bột lên miếng silicon để chống dính, đặt viên bột vỏ bánh lên tấm lót và cán mỏng bằng cây cán bột sao cho đường kính vỏ gấp 2 lần đường kính nhân. Lưu ý không cán quá mỏng vì như vậy thì vỏ bánh dễ bị rách, khó bọc nhân hơn. 
• Đặt nhân đậu xanh vào giữa miếng vỏ, nhẹ tay gói kín rồi vo tròn để bánh đẹp hơn.
• Lần lượt làm như vậy đến khi hết bột và nhân.

Bước 3: Đóng khuôn bánh

• Phết một lớp dầu ăn mỏng vào lòng khuôn để bớt bị dính sau đó cho bánh vào, cuối cùng xoa một lớp bột mỏng vào đáy bánh để chống dính.
• Một tay giữ chặt khuôn, một tay nhấn lò xo xuống rồi nhấc khuôn lên là đã tạo hình xong một chiếc bánh trung thu hoàn chỉnh.
• Tiếp tục đóng khuôn cho số bánh còn lại.

Bước 4: Nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi chiên ở 180 độ khoảng 7 - 10 phút, tham khảo nồi chiên unie ue 1000. Với những lò chiên có chế độ tự làm nóng thì chỉ cần nhấn phím Preheat là được. 
• Cắt giấy nến thành từng miếng nhỏ rồi lót bên dưới từng tấm bánh. Sau đó xếp bánh trung thu vào giỏ chiên rồi nướng ở 180 độ C trong vòng 8 phút.

• Trong thời gian đó, bạn tranh thủ pha hỗn hợp trứng để phết bánh nướng gồm: 1/2 lòng trắng trứng gà, 1 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa cà phê dầu mè, 2 thìa cà phê sữa tươi không đường, 2 thìa cà phê màu thực phẩm rồi đánh đều lên.
• Sau 8 phút, bạn nhấc giỏ chiên ra và phết một lớp hỗn hợp trứng vừa pha lên mặt và thân bánh. 

• Tiếp tục đưa giỏ chiên vào nướng tiếp ở 150 độ khoảng 5 phút. 
• Nếu thấy bánh thơm và vàng đều là đạt. Nếu chưa vừa ý, bạn có thể nướng thêm vài phút nữa. 

Bước 5: Thành phẩm

• Sau khi nướng xong, vỏ bánh sẽ hơi khô và cứng. Bạn để khoảng vài tiếng để phần vỏ mềm lại. Nhân đậu xanh ngon ngậy, vỏ thơm, nhâm nhi cùng một chút trà nóng là ngon hết sảy.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể làm bánh với các loại nhân khác như sữa dừa, đậu đỏ, cacao, thập cẩm,... với quy trình tương tự nhé.

Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu tại nhà. Chỉ cần làm theo hướng dẫn là bạn sẽ có những mẻ bánh thơm ngon, hấp dẫn mà không cần phải đi mua.

Xem thêm:

Ba bước làm bánh chuối yến mạch bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản

Chi tiết cách làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu