Ba cách làm nhân bánh trung thu mềm dẻo chuẩn vị

Bánh trung thu có nhiều loại nhân khác nhau, mỗi loại nhân sẽ có một hương vị cùng ý nghĩa riêng. Bánh trung thu là một món quà cực kỳ ý nghĩa để dành tặng cho người thân và bạn bè vào dịp Tết Trung thu.

1. Nhân bánh trung thu hạt sen nhuyễn

Bánh trung thu nhân hạt sen nhuyễn có vị ngọt bùi, thơm ngon là hương vị rất quen thuộc thường thấy trong ngày Tết Trung Thu.

Nguyên liệu

• Hạt sen tươi: 200g (hoặc Hạt sen khô 100g)
• Dầu ăn: 75g
• Đường: 80g
• Bột mì đa dụng: 10g
• Nước lọc: 30ml

Các bước thực hiện

• Bước 1: Bạn hầm hạt sen ở mức lửa to. Khi thấy nước sôi thì hạ lửa nhỏ rồi nấu thêm 3-4 phút (với hạt sen tươi) hoặc 12-15 phút (với hạt sen khô) chotới khi thấy hạt sen nở to là được.
• Bước 2: Bạn cho hạt sen đã nấu ra rổ để ráo nước, sau đó tách đôi hạt và tách bỏ phần tâm sen. Điều này sẽ giúp nhân bánh không bị đắng. Tiếp theo, bạn cho hạt sen vào nồi rồi nấu tiếp với mức lửa vừa cho tới khi sen chín mềm.
• Bước 3: Bạn thêm chút nước lọc và cho hạt sen đã chín mềm vào máy xay để xay nhuyễn.
• Bước 4: Hòa tan 10g bột mì cùng 30ml nước vào bát con. Bắt đầu sên nhân: dùng rây để lọc phần hạt sen vừa xay nhuyễn rồi cho vào chảo, thêm ít đường, dầu ăn sau đó tiếp tục khuấy đều ở mức lửa vừa. Khi thấy nhân hạt sen dần sệt lại thì bạn cho hỗn hợp bột mì và nước đã chuẩn bị vào và khuấy đều. Hỗn hợp đặc lại thì bạn hạ mức lửa nhỏ nhất, đồng thời vẫn khuấy đều cho tới khi nhân được cuộn lại thành một khối dẻo, mịn. Bạn có thể kiểm tra nhân đã đạt chưa bằng cách lấy một chút nhân còn nóng vo tròn, nếu không bị chảy là đã đạt.
• Bước 5: Khi hoàn thành, nhân hạt sen sẽ khô ráo, dẻo mịn và có vị ngọt vừa phải. Bạn đem kết hợp cùng vỏ bánh trung thu là đã có thể thưởng thức được ngay.

2. Nhân bánh trung thu đậu xanh truyền thống

Bánh trung thu truyền thống nhân đậu xanh cũng thơm ngon không kém. Cách sên nhân đậu xanh cũng rất đơn giản.

Nguyên liệu

• Đậu xanh: 100g
• Nước nóng: 300ml
• Đường: 80g
• Dầu ăn: 70g
• Bột mì: 10g
• Bột bánh dẻo: 10g
• Nước lọc 

Các bước thực hiện

• Bước 1: Đầu tiên, ngâm đậu xanh trong 300ml nước nóng trong khoảng 2 giờ. Sau đó, bạn cho vào nồi, đổ đầy nước và nấu đến nhừ.
• Bước 2: Xxay nhuyễn đậu vừa nấu bằng máy xay, sau đó cho vào chảo chống dính và nấu cùng 80g đường.

• Bước 3: Bạn thêm dầu ăn vào rồi khuấy lên, tiếp theo cho thêm đường rồi tiếp tục khuấy để hỗn hợp hòa tan. Cho thêm 10g bột mì cùng một thìa canh nước lọc vào hỗn hợp. Sên nhân ở mức lửa nhỏ cho tới khi thấy đậu sệt lại một chút thì thêm vào 10g bột bánh dẻo. Tiếp tục sên ở mức lửa nhỏ tới khi đặc lại là hoàn thành. Bạn có thể kiểm tra nhân đã đạt chưa bằng cách lấy một chút nhân còn nóng vo tròn, nếu không bị chảy là đã đạt.

3. Nhân bánh trung thu đậu xanh lá dứa

Với các tín đồ của đồ ngọt thì bánh trung thu nhân đậu xanh là một lựa chọn rất hợp lý. Vị ngọt bùi kèm vị thơm của lá dứa sẽ khiến bạn cực kỳ hài lòng.

Nguyên liệu

• Đậu xanh bóc vỏ: 200g
• Đường: 100g
• Muối: 5g
• Dầu ăn: 80ml
• Bột mì
• Lá dứa: 100g
• Nước lọc: 700ml

Các bước thực hiện

• Bước 1: Lá dứa bạn đem rửa sạch và cắt thành các khúc nhỏ rồi xay nhuyễn bằng máy xay. Sau đó, dùng rây lọc để lọc lấy phần nước cốt lá dứa.

• Bước 2: Đậu xanh nạo vỏ thật sạch rồi ngâm với nước sạch pha một chút muối trong khoảng bốn tiếng. Khi đậu nở ra thì vớt ra rửa sạch rồi để ráo. Tiếp theo, cho đậu vào trong nồi cùng 500ml nước lọc, 5g muối rồi đun với mức lửa lớn. Tới khi nước sôi, hạ mức lửa vừa và vớt hết bọt ra rồi tiếp tục nấu cho tới khi đậu chín mềm. Khi đậu nở bung thì tắt bếp và đậy nắp để ủ đậu trong khoảng năm phút. 
• Bước 3: Bạn cho đậu vừa nấu chín cùng 100ml nước vào máy xay để xay nhuyễn, sau đó dùng rây lọc để lọc qua.

• Bước 4: Cho phần đậu đã xay vào chảo chống dính, thêm vào chảo 100g đường rồi khuấy đều ở mức lửa lớn. Khi đường tan thì bạn thêm 80ml dầu ăn vào rồi tiếp tục khuấy đều. Thêm 15g bột mì và 20ml nước vào rồi đảo đều trong khoảng 30 phút. Tiếp theo, cho 1/2 lượng nước cốt lá dứa vào và trộn đều. Đợi cho tới khi nhân không còn dính vào chảo thì cho 1/2 lượng nước cốt còn lại vào và tiếp tục sên cho tới khi nhân bánh sánh lại thì tắt bếp.

Tạm kết

Ở trên là ba cách làm nhân bánh trung thu cực kỳ đơn giản, nhanh chóng giúp đem lại hương vị thơm ngon cho bánh trung thu. Chúc bạn có thể áp dụng thành công để tự tay làm được những chiếc bánh trung thu dành tặng người thân và thưởng thức vào ngày dịp lễ Trung thu nhé.

Hãy sắm thêm cho căn bếp của gia đình bạn sản phẩm chảo chống dính chất lượng đang được FPT Shop phân phối chính hãng, giá ưu đãi để giúp cho việc làm nhân bánh trung thu của bạn trở nên tiện lợi và đơn giản hơn nhiều.

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Cách làm bánh trung thu ngay tại nhà cực kỳ đơn giản mà không cần đến lò nướng
• Cách làm bánh trung thu nhanh chóng, đơn giản bằng lò vi sóng