Tuyệt chiêu làm bánh crepe việt quất chanh thơm ngon, lớp bánh mềm mịn chuẩn vị nhà hàng

Bạn mê mẩn những chiếc bánh crepe việt quất chanh mỏng nhẹ, ngọt dịu với lớp kem béo ngậy và nhân trái cây tươi mọng trong các tiệm bánh “xịn”? Tin vui là bạn hoàn toàn có thể làm được món bánh ấy ngay tại nhà mà vẫn giữ được độ thơm ngon, mềm mịn chẳng thua gì nhà hàng. 

Trong bài viết này, FPT Shop sẽ chia sẻ bí quyết làm bánh crepe việt quất chanh cực dễ, lớp bánh dẻo mềm, nhân ngọt thanh, đảm bảo khiến cả nhà xuýt xoa.

Vì sao bạn nên thử làm bánh crepe việt quất chanh tại nhà?

Tự tay làm bánh crepe việt quất chanh tại nhà mang lại trải nghiệm thú vị và còn đem đến nhiều lợi ích đáng kể. Dưới đây là những lý do bạn nên thử làm món tráng miệng này:

• Tốt cho sức khỏe: Khi kết hợp việt quất và chanh, bạn sẽ có một món ăn đầy dinh dưỡng. Việt quất là nguồn cung cấp dồi dào chất chống oxy hóa như anthocyanins, giúp bảo vệ tế bào khỏi hư hại và tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, việt quất còn chứa vitamin C và chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và sức khỏe tim mạch. Mặt khác, chanh cung cấp vitamin C dồi dào, hỗ trợ hệ miễn dịch và giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn.
• Kiểm soát nguyên liệu và chất lượng: Khi tự làm bánh tại nhà, bạn hoàn toàn kiểm soát được chất lượng và nguồn gốc của nguyên liệu, giúp đảm bảo an toàn thực phẩm và phù hợp với khẩu vị gia đình.
• Tiết kiệm chi phí: So với việc mua bánh ngoài tiệm, việc tự làm bánh crepe việt quất chanh tại nhà sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí đáng kể, đồng thời tạo cơ hội để bạn thử nghiệm và sáng tạo với các nguyên liệu khác nhau.

Với những lợi ích trên, không có lý do gì để bạn không thử làm bánh crepe việt quất chanh tại nhà. Để làm điều đó, bạn có thể tham khảo công thức trong phần tiếp theo của bài viết.

Cách làm bánh crepe việt quất chanh thơm ngon, mềm mịn tại nhà

Với lớp vỏ mỏng mềm, nhân kem béo nhẹ hòa quyện cùng vị chua ngọt của việt quất và chút thơm the từ chanh, món bánh này ngon và còn cực kỳ tinh tế. Dưới đây là công thức làm bánh crepe việt quất chanh thơm ngon mà bạn có thể tham khảo.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm ra những chiếc bánh crepe việt quất chanh thơm ngon tại nhà, bạn hãy chuẩn bị đủ các nguyên liệu sau:

- Phần vỏ bánh (crepe):

• Bột mì đa dụng: 125g
• Sữa tươi không đường: 240ml
• Nước lọc: 120ml
• Trứng gà: 2 quả
• Bơ lạt (đun chảy): 30g
• Vani: ½ thìa cà phê
• Vỏ chanh vàng bào mịn: 1 thìa cà phê (chia làm 2 phần bằng nhau)
• Muối: ¼ thìa cà phê
• Phô mai: 240g
• Đường cát trắng: 1 thìa canh
• Bơ lạt để chống dính khi chiên bánh: 30g
• Đường bột (tùy chọn, để trang trí)

- Phần sốt việt quất chanh:

• Việt quất đông lạnh: 210g
• Đường: 2 thìa canh
• Vỏ chanh bào mịn: ½ thìa cà phê
• Nước cốt chanh: ½ thìa cà phê
• Bột bắp: 1 thìa cà phê

2. Các bước thực hiện

Sau khi có đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn hãy làm theo hướng dẫn sau để có những chiếc bánh crepe việt quất chanh thơm ngon tại nhà.

Bước 1: Pha bột bánh crepe

Bạn cho bột mì, sữa tươi, nước, trứng gà, bơ đun chảy, tinh chất vani, ½ thìa cà phê vỏ chanh và muối vào một tô lớn. Tiếp theo, bạn hãy dùng phới lồng hoặc máy xay sinh tố để khuấy đều hỗn hợp trong khoảng 1 phút cho mịn hoàn toàn.

Bạn hãy đảm bảo bột có độ loãng như kem tươi đặc, không được đặc như bột pancake. Sau đó, bạn hãy để bột nghỉ ít nhất 30 phút để giúp bánh mềm mịn hơn. Nếu chưa dùng ngay, bạn hãy cất bột vào tủ lạnh.

Bước 2: Làm phần nhân kem

Trong lúc chờ bột nghỉ, bạn hãy trộn đều phô mai với đường và phần vỏ chanh còn lại. Bạn để phần nhân này sang một bên và có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu chưa dùng ngay.

Bước 3: Làm sốt việt quất chanh

Bạn hãy cho việt quất đông lạnh, đường, vỏ chanh và nước cốt chanh vào một nồi nhỏ. Sau đó, bạn hãy đun ở lửa vừa trong khoảng 5 phút cho đến khi việt quất tan ra và tạo thành hỗn hợp sệt nhẹ.

Tiếp theo, bạn hãy cho bột bắp vào, khuấy đều và nấu thêm 1 phút đến khi hỗn hợp sánh lại. Hết thời gian, bạn hãy tắt bếp và để sốt nguội trong lúc làm bánh.

Bước 4: Rán bánh crepe

Sau khi bột đã nghỉ, bạn hãy khuấy lại nhẹ nhàng để bột đều trở lại. Sau đó, bạn hãy làm nóng chảo chống dính đường kính khoảng 20–24cm trên lửa vừa, rồi cho một lát bơ vào và dùng khăn giấy lau đều mặt chảo. Tiếp theo, bạn hãy múc khoảng 60ml bột đổ vào giữa chảo, rồi nhanh tay nghiêng và xoay chảo để bột lan đều thành một lớp mỏng.

Bạn rán mặt đầu tiên khoảng 1 phút, cho đến khi mép bánh hơi vàng và bong nhẹ thì dùng xẻng lật mặt. Sau đó, bạn hãy tiếp tục rán mặt thứ hai khoảng 30 giây nữa cho đến khi bánh vàng đều.

Bạn lặp lại các bước trên với phần bột còn lại nhưng nhớ quét bơ vào chảo mỗi lần tráng bánh mới. Khi bánh chín, bạn xếp các bánh lên đĩa, có thể đặt giấy nến hoặc giấy chống dính giữa từng lớp bánh để tránh dính.

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

Bạn lấy một chiếc bánh crepe, phết khoảng 2 thìa nhân phô mai đã chuẩn bị ở bước 2. Sau đó, bạn hãy gập bánh lại làm đôi, rồi tiếp tục gập làm tư tạo thành hình tam giác.

Bạn xếp 2 chiếc bánh lên đĩa, rưới sốt việt quất chanh lên trên. Bạn cũng có thể rắc thêm một chút đường bột để trang trí. Sau đó, bạn sẽ có một chiếc bánh crepe việt quất chanh thơm ngon, mềm mịn.

Bạn nên thưởng thức bánh khi còn ấm để cảm nhận được độ mềm, thơm của lớp bánh và vị ngọt dịu mát của sốt việt quất chanh.

Một vài biến tấu khác của bánh crepe mà bạn nên thử

​Bánh crepe là một món ăn đa dạng và linh hoạt, cho phép bạn thỏa sức sáng tạo với nhiều biến tấu hấp dẫn. Dưới đây là một số phiên bản crepe độc đáo mà bạn nên thử:

• Crepe chocolate: Crepe chocolate mang đến hương vị đậm đà và quyến rũ. Bột crepe được pha thêm bột cacao, giúp tạo nên lớp vỏ bánh màu nâu hấp dẫn. Kết hợp với nhân kem tươi hoặc trái cây tươi như dâu tây, chuối, món crepe này sẽ trở thành lựa chọn hoàn hảo cho những tín đồ yêu thích chocolate.
• Crepe nhân táo và quế: Sự kết hợp giữa táo chín mềm và hương quế thơm lừng sẽ tạo nên một biến tấu crepe đầy ấm áp. Nhân táo sẽ được nấu chín cùng đường và quế, sau đó cuộn trong lớp crepe mỏng để mang đến một món tráng miệng lý tưởng cho những ngày se lạnh.
• Crepe phô mai và rau chân vịt: Đây là một phiên bản crepe mặn với thành phần chính là phô mai tan chảy và rau chân vịt tươi. Hương vị béo ngậy của phô mai hòa quyện cùng vị thanh mát của rau sẽ tạo nên món ăn nhẹ nhàng nhưng đầy dinh dưỡng, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa.

Tạm kết

Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và một chút khéo léo, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh crepe việt quất chanh mềm mịn, thơm lừng. Đây là món tráng miệng lý tưởng cho những dịp cuối tuần, đồng thời cũng là cách tuyệt vời để bạn ghi điểm trong mắt gia đình và bạn bè. 

Ngoài ra, nếu bạn muốn mua các dụng cụ nhà bếp để làm bánh crepe, đừng quên truy cập vào đường link bên dưới nhé.

• Dụng cụ bếp

Xem thêm:

• Cách làm bánh crepe không nhân và có nhân thơm ngon, đơn giản tại nhà không thể cưỡng lại
• Khám phá ngay 14 cách làm bánh crepe ngàn lớp mềm mịn và siêu ngon như nhà hàng