Bí quyết làm Steak trái tim sốt nấm mềm ngon, đậm đà chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà

Steak trái tim sốt nấm là món ăn hoàn hảo để bạn chiêu đãi những người thân yêu trong các dịp đặc biệt hay đơn giản chỉ là muốn tự thưởng cho mình một bữa ăn thật ngon. Món ăn vừa hấp dẫn với hương vị đậm đà từ thịt bò mềm mọng hòa quyện cùng nước sốt nấm béo ngậy, vừa gây ấn tượng mạnh mẽ với hình dáng trái tim độc đáo.

Nguyên liệu làm Steak trái tim sốt nấm

• 400 g thịt thăn bò (nên chọn loại thịt bò mềm tươi và còn nguyên miếng lớn)
• 200 g nấm mỡ (rửa sạch và cắt lát mỏng)
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 2 muỗng canh hành tây băm
• 1 nhánh cây hương thảo (Rosemary)
• 200 ml whipping cream
• 2 muỗng canh dầu oliu
• 2 muỗng canh rượu rum
• 1 ít rau kinh giới cay (Oregano)
• 30 g bơ lạt
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 ít muối/tiêu xay

Cách làm Steak trái tim sốt nấm

Bước 1: Làm sốt nấm

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng (có thể thử bằng cách nhúng đầu đũa vào dầu, nếu thấy sủi tăm là được).

Tiếp theo, cho tỏi băm và hành tây băm vào phi trên lửa vừa đến khi dậy mùi thơm và có màu vàng nhẹ.

Sau đó, cho nấm mỡ đã rửa sạch, cắt lát vào chảo và đảo đều tay cho đến khi nấm hơi xẹp lại. Lúc này, bạn cho thêm hỗn hợp gồm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 200 ml whipping cream, 1 muỗng canh rượu rum và 1 ít rau kinh giới cay. Hạ nhỏ lửa và đun liu riu cho đến khi phần sốt sánh mịn, có độ sệt vừa phải. Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, để riêng.

Bước 2: Ướp thịt bò

Rửa sạch thịt thăn bò rồi dùng khăn giấy thấm khô. Cắt thịt thành từng miếng dày khoảng 4 cm.

Với mỗi miếng thịt, bạn rạch đôi phần đầu, chừa phần cuối để khi mở ra sẽ tạo thành hình trái tim đẹp mắt.

Ướp thịt bò với hỗn hợp gồm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh dầu oliu. Dùng tay xoa đều để gia vị thấm vào từng thớ thịt, để khoảng 15 - 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Làm Steak bò

Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu oliu rồi cho thịt bò đã ướp gia vị vào áp chảo. Chiên vàng hai mặt thịt với lửa vừa lớn để giữ được độ mọng nước bên trong. Sau đó, thêm 30 g bơ lạt vào chảo, trở đều các mặt thịt trong khoảng 1 phút. Cuối cùng, cho nhánh hương thảo vào để tăng thêm hương thơm rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Steak trái tim sốt nấm với thịt bò mềm ngọt kết hợp cùng sốt nấm béo ngậy, đậm đà, tạo nên một món ăn vừa ngon vừa đẹp mắt, rất phù hợp để chiêu đãi người thân yêu trong những dịp quan trọng, khiến bất cứ ai thưởng thức cũng khó lòng quên được.

Mẹo làm Steak trái tim sốt nấm

Nếu bạn sử dụng thịt bò đông lạnh, hãy rã đông hoàn toàn trước khi ướp gia vị, giúp miếng thịt không bị mủn khi nấu và đảm bảo gia vị thấm đều vào từng thớ thịt.

Trong quá trình nấu, nên dùng kẹp gắp chuyên dụng để trở mặt thịt thay vì dĩa hay vật dụng có đầu nhọn. Do dĩa hay vật dụng nhọn có thể làm thủng mặt ngoài của thịt, khiến nước ngọt bên trong bị chảy ra, làm miếng thịt bị khô và mất đi vị ngon tự nhiên.

Khi trở thịt, bạn cũng nên nhẹ tay, tránh ấn mạnh lên bề mặt để giữ lại phần nước thịt bên trong. Ngoài ra, không nên trở thịt quá nhiều lần, chỉ cần trở một đến hai lần là đủ để giữ được kết cấu và độ mọng nước của miếng Steak.

Cách chọn mua thịt bò làm Steak trái tim sốt nấm

Đối với món Steak trái tim sốt nấm, bạn nên ưu tiên những miếng thịt có vân mỡ xen kẽ trong thớ thịt (còn gọi là vân mỡ marble). Khi chế biến, lớp mỡ này sẽ tan chảy, giúp miếng thịt mềm, ngậy và giữ được độ ẩm, không bị khô hay dai.

Tuy nhiên, bạn cũng cần chú ý không nên chọn miếng thịt có quá nhiều mỡ, vì lượng mỡ lớn sẽ dễ khiến thịt bị cháy xém khi áp chảo, tạo mùi khét và khiến món ăn trở nên ngấy, mất đi hương vị hấp dẫn vốn có của steak.

Lời kết

Steak trái tim sốt nấm thu hút ngay từ cái nhìn đầu tiên với hình trái tim độc đáo, gây ấn tượng mạnh mẽ với hương vị thơm ngon của thịt bò mềm ngọt hòa quyện cùng sốt nấm béo mịn. Dù là bữa tối cuối tuần hay dịp đặc biệt như kỷ niệm hay ngày lễ tình yêu, món ăn này chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó quên. Chúc bạn thực hiện thành công và có những khoảnh khắc thật trọn vẹn bên người mình thương!

Tại FPT Shop đang cung cấp nhiều mẫu chảo chống dính chất lượng, đa dạng mức giá, chất liệu và kích thước, đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng. Nếu bạn cũng đang có ý định tìm mua chảo chống dính mới giúp bạn chế biến các món ăn dễ dàng hơn thì đừng quên ghé thăm FPT Shop để chọn mua sản phẩm ưng ý nhất nhé!

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Top chảo chống dính giá rẻ nhất 2025: Lựa chọn thông minh cho người nội trợ
• Top 7 chảo chống dính tốt nhất 2025: Hỗ trợ nấu ăn nhanh chóng, đơn giản và an toàn cho người dùng