Cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam ngon chuẩn vị, đơn giản ngay trong căn bếp của bạn

Không chỉ là món ăn phương Tây nổi tiếng, bò bít tết còn được biến tấu phù hợp với khẩu vị của người Việt, trở thành lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn ngon và tiện lợi. Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bò bít tết kiểu Việt Nam vẫn giữ được hương vị mềm thơm đặc trưng của thịt bò kết hợp cùng nước sốt đậm đà, rau củ tươi mát và bánh mì giòn rụm. 

Bạn không cần phải đến nhà hàng sang trọng để thưởng thức món ăn này. Ngay tại bài viết này, FPT Shop sẽ chia sẻ cho bạn cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam ngon mê ly.

Đặc trưng của bò bít tết kiểu Việt Nam

Bò bít tết kiểu Việt Nam là sự kết hợp tinh tế giữa ẩm thực phương Tây và hương vị đặc trưng của Việt Nam, tạo nên một món ăn độc đáo và hấp dẫn. Trước khi học cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam, chúng ta hãy cùng khám phá một vài đặc trưng của món ăn này để xem nó khác biệt ra sao so với phiên bản truyền thống:

• Cách chế biến: Thịt bò thường được thái lát mỏng hoặc cắt thành miếng vuông (hạt lựu) vừa ăn, sau đó ướp với gia vị truyền thống như nước mắm, tỏi, tiêu để thấm đều hương vị. Việc cắt thịt thành miếng nhỏ giúp gia vị thấm nhanh và đều hơn, đồng thời giảm thời gian nấu, giữ cho thịt mềm và mọng nước.
• Nước sốt: Nước sốt bơ tỏi là một trong những điểm nhấn của món ăn, mang lại hương vị béo ngậy và thơm lừng, hòa quyện hoàn hảo với thịt bò. Sự kết hợp giữa bơ tan chảy và tỏi phi thơm tạo nên một loại sốt đậm đà, kích thích vị giác.
• Topping kèm theo: Món ăn thường được trang trí cùng trứng ốp la, khoai tây chiên, pate và bánh mì, tạo nên bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và phong phú về hương vị. Sự kết hợp này tăng thêm độ ngon miệng và còn phản ánh phong cách ẩm thực Việt Nam.
• Phương pháp nấu: Thịt bò thường được áp chảo trên lửa lớn để tạo lớp vỏ ngoài xém vàng, trong khi bên trong vẫn giữ được độ mềm và ẩm. Phương pháp này giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên của thịt bò, đồng thời tạo ra kết cấu hấp dẫn cho món ăn.

Sự kết hợp giữa nguyên liệu tươi ngon, gia vị truyền thống và phương pháp chế biến độc đáo đã tạo nên món bò bít tết kiểu Việt Nam vừa lạ miệng vừa quen thuộc, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

Cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam mà bạn có thể tham khảo. Nó khá đơn giản và phù hợp với khẩu vị của người Việt.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món bò bít tết kiểu Việt Nam, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

• Thịt bò thăn: 900g, cắt hạt lựu vuông 2,5 cm.
• Muối biển: 2 muỗng cà phê, chia làm hai phần.
• Tiêu đen xay: 1 muỗng cà phê, chia làm hai phần.
• Dầu thực vật: 2 muỗng canh.
• Tỏi: 5 tép, bóc vỏ và băm nhuyễn.
• Rượu vang trắng: 80ml (tùy chọn).
• Bơ nhạt: 60g, cắt thành từng miếng nhỏ.
• Nước tương: 2 muỗng cà phê.
• Ngò tây tươi: 1 vài cọng, băm nhỏ (tùy chọn để trang trí).

2. Các bước chế biến

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn hãy làm theo hướng dẫn bên dưới để tạo ra món bò bít tết kiểu Việt Nam ngon chuẩn vị.

Bước 1: Áp chảo thịt bò

Bạn hãy làm nóng chảo gang lớn trên lửa lớn. Khi chảo nóng, bạn hãy rắc đều 1,5 muỗng cà phê muối và 0,5 muỗng cà phê tiêu lên các miếng thịt bò đã cắt.

Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đợi dầu nóng. Tiếp theo, bạn thêm một nửa số thịt bò vào chảo, đảm bảo các miếng thịt không chạm nhau để thịt chín đều. Bạn hãy để yên thịt trong khoảng 1 phút và không đảo để mặt dưới thịt chín vàng và có độ giòn.

Sau khi mặt dưới chín vàng, bạn hãy lật miếng thịt và tiếp tục áp chảo mặt còn lại thêm 1 phút. Bạn hãy lật thêm các cạnh khác để đảm bảo mỗi mặt của miếng thịt đều được áp chảo trong 1–2 phút. Điều này sẽ giúp tất cả các mặt đều có màu nâu vàng đẹp mắt. Khi thịt đã chín tới mức tái vừa (medium-rare), bạn hãy chuyển thịt ra một bát lớn và lặp lại quy trình áp chảo với phần thịt còn lại.

Mẹo: Bạn không cần lau sạch chảo để giữ lại lớp nước thịt thấm vị cho nước sốt.

Bước 2: Xào tỏi

Sau khi thịt đã nấu xong, bạn hãy giảm lửa chảo xuống mức trung bình. Tiếp theo, bạn hãy thêm tỏi băm vào chảo và xào liên tục trong khoảng 30 giây cho đến khi tỏi vàng và dậy mùi thơm.

Bước 3: Thêm rượu vang

Bạn đổ hãy cho rượu vang trắng vào chảo và dùng thìa gỗ để cạo các mảng bám (nước thịt đã áp chảo) dưới đáy chảo.

Sau đó, bạn hãy khuấy đều và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 phút cho đến khi lượng rượu giảm xuống còn khoảng 3 muỗng canh.

Bước 4: Thêm bơ và nêm gia vị

Bạn hãy tắt bếp và cho bơ nhạt vào chảo. Sau đó, bạn hãy khuấy đều để bơ tan chảy hoàn toàn và nước sốt trở nên mịn màng, sánh mượt.

Tiếp theo, bạn hãy thêm nước tương, 1 muối và tiêu còn lại vào chảo, rồi khuấy đều để các gia vị hòa quyện lại với nhau.

Bước 5: Kết hợp nước sốt với thịt

Sau khi nước sốt đã làm xong, bạn hãy cho toàn bộ hỗn hợp bơ tỏi lên thịt bò đã nấu trước đó trong bát lớn. Sau đó, bạn hãy dùng thìa trộn đều để nước sốt bám đều lên từng miếng thịt.

Bước 6: Trang trí và thưởng thức

Khi thịt đã ngấm nước sốt, bạn hãy chuyển thịt ra đĩa và rưới thêm nước sốt lên trên nếu muốn. Cuối cùng, bạn hãy rắc một ít ngò tây tươi băm nhỏ để trang trí. Món ăn nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để giữ trọn hương vị thơm ngon.

Bạn nên chọn phần thịt bò nào để làm món bít tết này?

Để chế biến món bò bít tết kiểu Việt Nam, việc lựa chọn phần thịt bò phù hợp là yếu tố then chốt để đảm bảo món ăn đạt độ mềm, ngọt và thơm ngon. Dưới đây là một số phần thịt bò bạn nên cân nhắc:

• Thăn nội: Đây là phần thịt mềm nhất của con bò nằm ở lưng phía trong, đặc biệt là đoạn cuối lưng. Thịt thăn nội có vị ngậy, thơm và mềm ngọt. Vì vậy, nó rất thích hợp để nấu bò bít tết với miếng dày.
• Thăn ngoại: Là phần thịt nằm ở phần lưng phía ngoài, thăn ngoại có lớp mỡ bao quanh, giúp thịt mềm và béo ngậy. Khi chế biến, lớp mỡ này giữ cho miếng thịt luôn mọng nước, tạo cảm giác tuyệt vời khi thưởng thức.
• Thăn vai (lõi nạc vai): Phần thịt này có nhiều lớp mỡ xen kẽ, tạo độ béo ngậy và mềm mại khi chế biến. Khi làm bít tết, thăn vai mang lại hương vị béo ngậy, thịt giòn ngọt và đậm vị.
• Thăn lưng: Là phần thịt nằm ở phần lưng trên, thăn lưng có vân mỡ xen kẽ trong thớ thịt, tạo độ mềm và hương vị đặc trưng. Khi chế biến, mỡ chảy ra thấm vào thịt, làm miếng bít tết ngậy, mềm ẩm và thơm ngon.

Khi chọn thịt, bạn nên tìm những miếng có màu đỏ tươi, vân mỡ phân bố đều và không có mùi lạ. Việc lựa chọn phần thịt phù hợp sẽ giúp món bò bít tết của bạn đạt chất lượng tốt nhất, mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho gia đình và bạn bè.

Tạm kết

Qua bài viết này, FPT Shop hy vọng bạn đã biết cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam tại nhà. Sự kết hợp giữa thịt bò mềm mọng, nước sốt đậm đà và các nguyên liệu độc đáo sẽ chinh phục mọi khẩu vị, ngay cả những thực khách khó tính nhất. Vì vậy, bạn hãy thử áp dụng công thức này ngay hôm nay để trải nghiệm mang đến một món ăn đầy dinh dưỡng cho gia đình của mình nhé.

Nếu bạn đang có nhu cầu mua chảo chống dính chất lượng tại FPT Shop, hãy ghé thăm các cửa hàng gần nhất hoặc truy cập vào đường link bên dưới nhé.

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Lưu ngay bí quyết làm bít tết bằng nồi chiên không dầu ngon chuẩn nhà hàng
• Có thể bạn chưa biết: Cách làm bò bít tết bằng lò vi sóng nhanh gọn và thơm ngon