Lưu ngay bí quyết làm bít tết bằng nồi chiên không dầu ngon chuẩn nhà hàng

Bít tết là món ăn mang đậm phong cách châu Âu nhưng cũng được rất nhiều người Việt yêu thích. Thay vì ra quán để thưởng thức những xuất bít tết đắt đỏ, bạn có thể tự tay chế biến tại nhà cho cả gia đình cùng ăn. Dưới đây là cách làm bít tết bằng bếp chiên không dầu cực đơn giản, tham khảo để thực hiện nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bò bít tết

• Thịt thăn bò: 300g.
• Tỏi khô: 1 củ.
• Bột canh: 1/2 muỗng cà phê.
• Tiêu bột: 1/2 muỗng cà phê.
• Khoai tây: 3 củ.
• Sốt cà chua.
• Nước giấm.
• Đường.
• Bột ớt.
• Dầu ô liu.
• Nồi chiên không dầu, Kalite 10 lít Q10 là một ví dụ, giấy bạc, dao, bát,...

Xem thêm: Cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu đậm đà, chuẩn vị

Kinh nghiệm chọn thịt bò làm bít tết

Để có được món bít tết ngon thì cần cẩn trọng ngay từ bước chọn nguyên liệu, đặc biệt là thịt bò. Các phần thịt bò phù hợp nhất để làm bít tết là thịt thăn nội, thăn ngoại và thăn vai. Trong đó, phần thăn nội không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn cực kỳ ngon ngậy, thơm và mềm. Thịt thăn ngoại nhiều mỡ hơn nhưng béo ngậy và đậm đà hơn.

Nên chọn thịt bò tươi, tránh xa các loại thịt giả bò ngâm tẩm hóa chất. Một số dấu hiệu để nhận biết thịt bò tươi là dựa vào màu sắc, độ đàn hồi và mùi. Chọn thịt có màu đỏ tươi, không thẫm, nếu có mỡ thì mỡ màu vàng nhạt, thớ thịt nhỏ và xếp đều. Dùng ngón tay ấn nhẹ lên miếng thịt sẽ thấy độ đàn hồi, không chảy nước. Và đương nhiên tuyệt đối không chọn miếng thịt có mùi hôi khó chịu.

Cách làm bít tết bằng nồi chiên không dầu

Cách làm bít tết bằng nồi chiên không dầu như sau:

Bước 1: Sơ chế thịt bò và nguyên liệu

• Thịt bò sau khi mua về bạn khử mùi và làm sạch bằng cách lấy muối hạt chà xát lên bề mặt miếng thịt sau đó rửa lại với nước và dùng giấy thấm khô. 
• Ướp thịt bò với 2 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê muối. Đeo găng tay thực phẩm và xoa nhẹ nhàng để gia vị phủ đều lên toàn bộ miếng thịt rồi ướp khoảng 10 - 15 phút. 

• Tỏi khô bạn bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
• Khoai tây rửa sạch, nạo bỏ vỏ.

Bước 2: Làm sốt BBQ

• Trong thời gian chờ ướp thịt, bạn làm nước sốt theo công thức: 1 bát con sốt cà chua, 1/4 bát nước lọc, 1/4 bát giấm gạo, 1/4 bát đường nâu (có thể dùng đường trắng), 3 muỗng cà phê dầu ô liu, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ớt và 1 ít tỏi băm nhuyễn. 

• Bắc chiếc chảo lên bếp, cho ít dầu oliu vào và phi thơm tỏi sau đó cho hỗn hợp sốt vừa pha vào khuấy đến khi kết cấu hơi sệt lại là hoàn thành. 

Bước 3: Làm khoai tây nghiền

• Bò bít tết thường ăn kèm với khoai tây nghiền. Khoai tây bạn cho vào xửng hấp chín mềm, có thể thái nhỏ để khoai nhanh chín hơn. 
• Tiếp đến, cho khoai tây ra chiếc tô và dùng thìa, dĩa hoặc muôi có lỗ để nghiền nát. Trong quá trình nghiền, hãy cho thêm một chút dầu ăn, muối, tiêu và phô mai. Lưu ý, cần nghiền ngay lúc khoai còn nóng để phô mai có thể tan chảy.

Bước 4: Nướng thịt bò bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi chiên ở 180 độ C trong khoảng 7 - 10 phút.
• Phết một lớp dầu ăn xuống đáy nồi để dễ lật, thịt không bị dính. Nếu không, bạn có thể lót giấy bạc ở dưới.
• Tiếp theo, xếp thịt bò vào giỏ chiên và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút. 
• Lấy giỏ chiên ra để lật mặt cho miếng thịt và nướng lần 2 trong 7 phút. 

Lưu ý: Tùy theo khẩu vị thích ăn tái hay chín mà thời gian nướng có thể nhanh hoặc lâu hơn. 

Bước 5: Thành phẩm

• Cho thịt bò ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và bày thêm khoai tây nghiền. Có thể ăn kèm với các loại rau củ như cà chua bi, măng tây, bông cải xanh,...
• Thịt bò chế biến theo cách này không dùng quá nhiều dầu mỡ nên miếng thịt sẽ khô bên ngoài nhưng bên trong rất mềm và mọng nước. Sốt BBQ thơm nhẹ, cay ngọt, bò ngọt thịt rất kích thích vị giác. 

Trên đây là hướng dẫn cách làm bít tết bằng nồi chiên không dầu tại nhà khi không có bếp nướng chuyên dụng. Cách làm rất đơn giản, nguyên liệu cũng đa phần là loại dễ tìm nên bạn có thể chế biến bất cứ khi nào thích ăn.

Xem thêm:

Mách bạn cách làm bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu chiêu đãi cả nhà

Hướng dẫn từ A - Z cách làm bò bít tết bằng chảo chống dính