Steak là gì? Steak có những mức độ chín nào và các loại Steak phổ biến hiện nay

Steak là món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn bởi nghệ thuật chế biến tinh tế. Từ những lát thịt bò tươi ngon, các đầu bếp đã biến chúng thành những món ăn thượng hạng với nhiều mức độ chín khác nhau, phù hợp với khẩu vị đa dạng của thực khách. Nhưng bạn đã bao giờ tự hỏi steak là gì và có những loại steak nào phổ biến hiện nay? Bài viết này sẽ giúp bạn khám phá tất cả những điều thú vị về món ăn này, từ định nghĩa cơ bản đến các mức độ chín và những loại steak được yêu thích nhất.

Steak là gì?

Steak là món ăn nổi tiếng trong ẩm thực phương Tây, được chế biến từ những miếng thịt cắt ngang qua sợi cơ (thường từ các loại gia súc như bò, cừu, hoặc heo). Thịt steak thường được nướng hoặc áp chảo, tạo ra hương vị đậm đà và giữ nguyên độ ẩm bên trong. Mỗi miếng steak không chỉ mang đến trải nghiệm ẩm thực đặc biệt mà còn thể hiện sự tinh tế trong cách chế biến và phục vụ.

Trong thực tế, steak không chỉ đơn thuần là thịt bò bít tết (theo cách gọi của người Việt) mà còn có thể làm từ nhiều loại thịt khác như thịt cừu, heo hay cá. Tuy nhiên, steak bò vẫn là phổ biến nhất và được yêu thích rộng rãi nhờ vào độ mềm, hương vị đậm đà và sự đa dạng trong các mức độ chín. Mỗi loại steak có một đặc trưng riêng, từ phần thăn bò mềm mại đến rib-eye đậm đà hương vị. Không chỉ có nhiều loại, steak còn thường được chia thành các mức độ chín, trong đó mỗi mức chín mang lại một trải nghiệm ẩm thực khác nhau.

Nhờ vào sự đa dạng trong cách chế biến và hương vị độc đáo, steak đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong thực đơn của nhiều nhà hàng cao cấp và là lựa chọn hàng đầu của những tín đồ ẩm thực.

Steak có những mức độ chín nào?

Steak được phân loại thành nhiều mức độ chín khác nhau. Mỗi mức độ chín của steak lại mang đến trải nghiệm vị giác riêng biệt. Dưới đây là các mức độ chín phổ biến của steak:

Tái sống (Blue rare)

Thịt chỉ chín khoảng 10%, nướng sơ mỗi mặt khoảng 30 giây đến 1 phút. Bên trong thịt vẫn giữ màu đỏ tươi và rất mềm. Mức độ chín này thường được ưa chuộng bởi những người thích hương vị tươi sống của thịt bò.

Tái (Rare)

Thịt chín khoảng 25%, nướng mỗi mặt trong khoảng 2 phút. Bên trong vẫn còn màu đỏ tươi nhưng đã ấm hơn và giữ được độ mọng nước cao. Thịt mềm, hương vị đậm đà.

Tái chín (Medium rare)

Thịt chín 50%, nướng mỗi mặt từ 2-4 phút. Bên ngoài thịt chuyển sang màu nâu nhẹ, bên trong vẫn còn màu hồng tươi và mọng nước. Đây là mức độ chín phổ biến nhất vì sự cân bằng giữa độ mềm và hương vị đậm đà.

Chín vừa (Medium)

Thịt chín 75%, nướng mỗi mặt từ 4-6 phút. Bên ngoài thịt có màu nâu sẫm, bên trong có màu hồng nhạt, giữ được độ ẩm nhưng không còn mọng nước như các mức độ chín tái. Mức độ này được nhiều thực khách châu Á ưa chuộng.

Chín tới (Medium well)

Thịt chín 90%, nướng mỗi mặt khoảng 5 phút. Bên ngoài có màu nâu đậm, bên trong chỉ còn ánh hồng nhẹ và không còn nhiều nước. Thịt vẫn giữ được độ mềm nhưng ít hơn các mức độ chín trước đó.

Chín hẳn (Well done)

Thịt chín hoàn toàn 100%, nướng mỗi mặt khoảng 6 phút trở lên. Bên ngoài có màu nâu và hơi khô, bên trong không còn màu hồng. Thịt chắc hơn, ít mọng nước nhưng vẫn giữ được độ đàn hồi nhất định.

Mỗi mức độ chín của steak mang lại một trải nghiệm riêng, từ hương vị tươi sống, mọng nước đến độ chín hoàn toàn, phù hợp với sở thích đa dạng của thực khách. Vậy có những loại steak phổ biến nào? Hãy tiếp tục cùng FPT Shop khám phá trong phần tiếp theo của bài viết nhé.

Các loại steak phổ biến hiện nay

Các loại steak phổ biến hiện nay bao gồm một số phần thịt bò đặc biệt được ưa chuộng. Những loại steak này không chỉ khác biệt về vị trí trên con bò mà còn mang lại hương vị và kết cấu độc đáo, đáp ứng đa dạng sở thích của thực khách:

Rump Steak (Đùi thăn bò)

Rump Steak là phần thịt được lấy từ đùi của con bò. Đây là phần thịt lớn, mềm và có hương vị đậm đà. Đặc biệt, sau khi nướng, thịt vẫn giữ được độ ẩm lý tưởng, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Rump steak thường được ưa chuộng bởi những người yêu thích thịt bò chất lượng, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến.

Striploin Steak (Thăn lưng bò)

Striploin steak được cắt từ phần lưng của con bò, nổi tiếng với độ mềm mại và vị ngọt tự nhiên. Phần thịt này có một lượng mỡ vừa phải, giúp tăng thêm độ béo ngậy và phong phú cho miếng steak. Striploin steak thường được chế biến bằng cách nướng hoặc áp chảo để giữ nguyên hương vị đặc trưng. Đây thường là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc sang trọng.

Tenderloin Steak (Thăn chuột)

Tenderloin steak là phần thịt ít vận động nhất của con bò, có kết cấu mềm mịn đặc biệt và giàu dinh dưỡng. Miếng thăn chuột khi chế biến thường có hương vị thơm ngon, tinh tế, phù hợp cho những ai thích trải nghiệm ẩm thực cao cấp. Tenderloin steak thường được áp chảo hoặc nướng nhanh để giữ độ mềm và hương vị tự nhiên của thịt.

Filet Mignon (Thăn phi lê)

Filet mignon là phần thịt lấy từ hai bên sườn của con bò, có độ mềm mịn đặc trưng và hàm lượng mỡ rất thấp. Do lượng thịt thu hoạch từ mỗi con bò rất ít, filet mignon thường có giá thành cao. Thịt thăn phi lê thường được nướng hoặc áp chảo nhanh để tận dụng hết độ ngon và mềm mại. Nó thường là món ăn ưa thích của nhiều thực khách sành điệu.

Rib Eye Steak

Rib eye steak được lấy từ phần xương sườn của con bò, nổi bật với lượng mỡ xen kẽ tạo nên độ béo ngậy và hương vị phong phú. Đây là loại steak được nhiều người yêu thích vì sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt và mỡ, mang lại trải nghiệm ẩm thực đầy đủ và hấp dẫn. Rib eye steak thường được nướng để giữ trọn vẹn hương vị và độ ngon của thịt.

Tạm kết

Steak không chỉ là một món ăn, mà còn là biểu tượng của nghệ thuật ẩm thực, sự tinh tế và đẳng cấp. Từ những thông tin cơ bản về steak, các mức độ chín khác nhau cho đến các loại steak phổ biến, FPT Shop hy vọng rằng bạn đã có thêm nhiều kiến thức hữu ích và thú vị. Dù bạn là người mới bắt đầu hay một tín đồ ẩm thực sành điệu, việc hiểu rõ về steak sẽ giúp bạn thưởng thức món ăn này một cách trọn vẹn hơn.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc nồi chiên không dầu để làm ra những loại steak siêu hấp dẫn cho gia đình, hãy truy cập ngay vào đường link bên dưới hoặc ghé thăm các cửa hàng của FPT Shop nhé.

• Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Thử ngay cách nấu thịt bò kho tàu Nghệ An chuẩn vị, cực dễ làm tại nhà trong "phút mốt"
• Gợi ý cách nấu thịt bò kho tàu và kho ngũ vị mới lạ, hấp dẫn, đưa cơm cuối tuần