Mách bạn cách phân biệt thịt bò thật giả cực dễ để chị em tránh bị mua nhầm

Thịt bò là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và được chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, gần đây trên thị trường xuất hiện không ít loại thịt bò giả, được tẩm hóa chất độc hại. Vậy cách phân biệt thịt bò thật giả là gì?

Quan sát bên ngoài miếng thịt

Dựa vào thớ thịt

Thịt bò và thịt lợn có sự khác biệt rất lớn về kích thước và hình dạng của các thớ thịt. Thớ thịt bò nhỏ và dài, trong khi thớ thịt lợn sẽ to và ngắn hơn. Cách phân biệt thịt bò thật giả là bạn sẽ quan sát và sờ vào thới thịt để nhận biết. 

Dựa vào màu sắc

Ngoài ra, cách phân biệt thịt bò thật giả là dựa vào việc quan sát màu sắc của chúng. Thịt bò thật sẽ có màu đỏ đồng nhất và không có sự chênh lệch nào trên toàn bộ miếng thịt. Ngược lại, thịt bò giả vì được người ta nhuộm màu nên sẽ có màu không đồng đều, có những vùng màu đỏ đậm và những vùng màu nhạt hơn.

Ngoài ra, phần mỡ bò cũng có thể là một dấu hiệu để nhận biết được thịt bò thật và thịt bò giả. Mỡ bò thật có màu vàng nhạt, trong khi mỡ lợn có màu trắng đục nên nếu bạn thấy phần mỡ trắng đục trên miếng thịt bò thì đó rất có thể đó là thịt bò giả.

Dùng tay sờ để kiểm tra độ săn chắc của miếng thịt

Cách phân biệt thịt bò thật giả bằng việc sờ vào để cảm nhận độ săn chắc của miếng thịt cũng rất hiệu quả. Bạn sẽ dễ dàng nhận thấy miếng thịt bò thật săn chắc hơn trong khi miếng thịt bò giả khá mềm và lỏng, thậm chí có thể xảy ra tình trạng chảy nước.

Dùng khứu giác để kiểm tra mùi

Một cách phân biệt thịt bò thật giả khác đó là dùng khứu giác để kiểm tra mùi hương của thịt. Thịt bò có một hương vị rất đặc trưng, không quá tanh như các loại thịt động vật khác. Tuy nhiên, có những người đã dùng hóa chất hoặc mỡ bò để tẩm ướp vào thịt lợn để có thể giả mùi thịt bò. Hóa chất này làm giảm mùi tanh của thịt lợn nhưng không thể loại bỏ hoàn toàn được, vì vậy nếu chú ý ngửi bạn vẫn có thể phát hiện ra thịt bò thật và thịt bò giả.

Nhận biết trong quá trình chế biến

Một cách phân biệt thịt bò thật và thịt bò giả là dựa vào màu sắc, vị và mùi của miếng thịt khi sơ chế và chế biến.

Rửa thịt sạch và quan sát màu nước

Bạn sử dụng dao sắc để thái một phần miếng thịt rồi ngâm vào trong nước. Đợi một lúc nếu nước chuyển màu đậm thì đó là miếng thịt bò giả. Bên cạnh đó, sau khi vớt ra khỏi nước, màu sắc của miếng thịt bò giả sẽ nhạt đi nhiều so với lúc ban đầu.

Thái nhỏ miếng thịt

Một cách phân biệt thịt bò thật giả nữa là quan sát độ dính của miếng thịt. Thịt bò giả sẽ chứa nhiều chất bảo quản và phụ gia, nên khi thái bạn sẽ thấy phần bên trong nhạt màu hơn bên ngoài và có nước rỉ ra. Ngược lại, thịt bò thật khi thái sẽ có màu đỏ đều, không có nước rỉ ra. Ngoài ra, thịt bò giả nếu bạn thái mỏng sẽ không dính trên dao, còn thịt bò thật sẽ dính trên dao bởi trong thịt bò có chứa nhiều protein và chất béo.

Chần thịt trong nước sôi

Khi chần miếng thịt trong nước sôi, thịt bò thật sẽ chuyển sang màu đậm hơn, còn thịt bò giả chuyển sang màu trắng như thịt lợn. Hơn nữa, thịt bò thật khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt và mùi thơm hấp dẫn, trong khi đó thịt bò giả thường có màu trắng đục, vị nhạt và mùi tanh hôi không ngon miệng. 

Tạm kết

Như vậy, trên đây là cách phân biệt thịt bò thật giả chi tiết mà chị em nên biết để khi đi chợ để tránh bị mua nhầm. Ngoài ra, để tránh mua phải thịt bò giả hay có chất lượng không tốt thì bạn nên chọn mua ở những địa điểm bán thịt uy tín.

Thịt bò là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm và được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, tốt cho sức khỏe. Nếu bạn muốn chế biến được nhiều món ngon từ thịt bò để đổi món cho gia đình thì không thể thiếu một bộ nồi chảo tốt đến từ những thương hiệu uy tín. Tham khảo ngay những sản phẩm nồi chảo chính hãng tại các cửa hàng FPT Shop trên toàn quốc bạn nhé!

Nồi

Xem thêm:

• Cách làm món thịt bò kho tàu Nghệ An chuẩn vị, cực dễ chỉ trong phút mốt
• Cách món thịt bò xào giá đỗ thanh mát, dễ làm bố sung dinh dưỡng cho gia đình