Nướng bánh mì bằng lò vi sóng giòn rụm, thơm ngon

Bánh mì là món ăn yêu thích của nhiều người, có thể dùng làm bữa sáng, bữa trưa hoặc cả bữa tối. Thông thường, bánh mì sẽ được làm từ lò nướng nhưng bạn cũng hoàn toàn có thể làm bánh mì bằng lò vi sóng dựa theo quy trình sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh mì

Để làm được một mẻ bánh mì ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ gồm:

• Bột mì đa dụng (bột mì số 11): 300g.
• Men nở instant: 3g.
• Đường: 4 muỗng cà phê.
• Bột canh: 1 muỗng cà phê.
• Nước lọc: 100ml.
• Dung cụ: Lò vi sóng, bát, phới, thảm silicon làm bánh, dao cắt bột, cây cán bột.

Tất cả những nguyên liệu và dụng cụ này đều cực kỳ dễ kiếm. Với bột men nở, bạn có thể mua tại các cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh hoặc tự làm tại nhà cũng khá đơn giản. 

Với bột mì đa dụng, nên sử dụng bột mì số 11 vì nó chứa thành phần protein ở mức trung bình, khoảng 10 – 12% và được làm từ hạt lúa mì cứng hoặc mềm. Loại bột mì này cũng được sử dụng rất nhiều trong các công thức làm bánh nên được bày bán rộng rãi tại các tiệm tạp hóa, siêu thị,... 

Cách nướng bánh mì bằng lò vi sóng

Bước 1: Trộn bột bánh

• Việc đầu tiên bạn cần làm là trộn bột bánh. Lấy 1 chiếc bát to, cho vào đó 300g bột mì đa dụng, 3g men nở, 4 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột canh rồi dùng phới trộn đều. 
• Tiếp theo, cho từ từ khoảng 100 - 120 ml nước lọc vào bát và trộn đến khi nguyên liệu kết dính lại với nhau thì dùng màng bọc thực phẩm bịt kín miệng bát. 
• Ủ bột khoảng 30 phút.

Lưu ý:

• Nếu bạn muốn làm bánh mì ít đường thì nên sử dụng men instant đỏ. 
• Lúc cho nước thì nên rót từ từ để dễ kiểm soát. Nếu quá tay sẽ khiến bột bị nhão. 

Bước 2: Nhào bột bánh

• Trải chiếc thảm silicon làm bánh xuống bàn bếp. Áo bằng một lớp bột khô sau đó cho bột đã ủ ra và nhồi bằng tay. Nếu không có thảm silicon thì có thể sử dụng mâm hoặc thớt thay thế.
• Khi mới chạm vào khối bột, bạn sẽ cảm thấy rất dính và khó để nén bột. Lúc này, bạn dùng tay nặn bột thành hình cầu và ấn xuống rồi nặn lại. Lặp lại thao tác như vậy đến khi bột không dính tay nữa.

• Tiếp theo, bạn dùng lòng bàn tay và cổ tay ấn khối bột xuống rồi đẩy về phía trước để tạo thành một miếng phẳng. 
• Sau đó nhẹ nhàng xoay bột rồi tiếp tục gấp đôi và ấn đều. Tiến hành như vậy trong khoảng 10 - 15 phút. 

Lưu ý:

• Cần rửa sạch tay trước khi nhào bột để đảm bảo vệ sinh.
• Nên dùng tay không để nhào sẽ dễ hơn. Việc đeo găng tay sẽ khiến thao tác nhồi gặp khó khăn.
• Cách nhận biết bột đạt yêu cầu là bột dẻo mịn, có độ đàn hồi và khi nhấn vào không bị dính tay.

Bước 3: Tạo hình bánh

• Bạn dùng dao cắt bột để chia khối bột thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn.
• Tiếp đến, dùng cây cán bột để cán dẹt miếng bột rồi cuộn tròn lại. Bạn cũng có thể tùy biến hình dạng theo ý thích.

Bước 4: Ủ bột bánh

Cho bánh lên khay nướng, đậy nắp kín và ủ trong vòng 1 tiếng để bột bánh nở gấp đôi. 

Lưu ý:

• Nên ủ bột ở nhiệt độ phòng, khoảng 25 - 32 độ C. 
• Không nên ủ bột quá lâu vì như vậy sẽ khiến bột bị chua và nồng mùi men.
• Đặt các cuộn bánh mì cách nhau khoảng 5cm để khi nướng không bị dính vào nhau. 

Bước 5: Nướng bánh

• Cho khay chứa bánh mì vào lò vi sóng, điều chỉnh nhiệt độ 220 độ C và nướng trong vòng 25 phút. 
• Sau 25 phút, khi thấy bánh đã chín vàng đều và nở to, bạn đeo bao tay chống nóng và nhấc khay ra ngoài.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh mì nướng bằng lò vi sóng có lớp ngoài vàng giòn, bên trong mềm, đặc ruột không kém gì khi làm bằng lò nướng. Bạn có thể chấm với sữa đặc hoặc ăn cùng pate đều rất ngon.

Trên đây là hướng dẫn cách nướng bánh mì bằng lò vi sóng cực đơn giản. Bạn chỉ cần chú ý giai đoạn trộn và nhồi bột là có thể thành công đến 80% rồi. Chúc bạn làm được mẻ bánh ngon nhé.

Xem thêm:

• Hướng dẫn chi tiết 4 bước nướng hạt dẻ bằng lò vi sóng cực dễ
• Công thức làm trứng hấp siêu ngon bằng lò vi sóng trong vài phút