Tự làm mứt vỏ cam tại nhà thơm ngon, lạ miệng cho khay mứt nhân dịp Tết hấp dẫn hơn

Mứt vỏ cam hay trần bì là một loại mứt làm từ vỏ cam sấy khô trộn với đường và mật ong. Với vị the the đặc trưng từ tinh dầu vốn có trong vỏ cam, món mứt này được lòng rất nhiều người Việt, trở thành món mứt không thể thiếu trong những ngày Tết đến. Mứt vỏ cam còn có nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe như giảm một số triệu chứng ho, cảm, sổ mũi, đồng thời giúp làm sạch đường ruột và lợi tiểu. Với những lợi ích này, các bạn hãy cùng FPT Shop sắn tay áo vào bếp làm thử ngay nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Vỏ cam: 150g (bạn dùng loại cam vàng của Mỹ hoặc Úc, vỏ sẽ ít đắng hơn)
• Đường: 150g
• Muối để sơ chế phần vỏ cam 
• Mật ong: 2 muỗng cà phê

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dùng muối chà trực tiếp lên vỏ cam để giảm đi vị đắng và the.
• Mang đi rửa sạch và tiến hành tách vỏ, bạn có thể khứa vỏ cam thành bốn miếng để lột dễ dàng hơn.
• Chừa lại nửa quả cam vắt lấy nước dùng để sên mứt.
• Kế đó, bạn cuộn tròn vỏ cam để tinh dầu trong vỏ tiết ra bớt.
• Dùng muỗng cạo nhẹ ở mặt trong để loại bỏ phần xơ của vỏ cam vì phần xơ dễ gây đắng, chát.
• Tiến hành cắt phần vỏ cam thành các lát mỏng vừa ăn. 
• Sau khi cắt, ngâm phần vỏ cam vào chậu nước muối ngập nước trong 8 - 12 tiếng. Lúc này vỏ cam sẽ nhả bớt đi nhiều phần đắng còn sót lại.
• Sau khoảng 8 tiếng, vớt vỏ cam ra xả lại nhiều lần với nước đến khi hết mặn thì cho ra để ráo.

Bước 2: Luộc vỏ cam

• Sau khi vỏ cam ráo rước, ta bật bếp, bắc nồi để luộc phần vỏ cam. 
• Đợi nước sôi, cho phần vỏ cam vào nấu khoảng 2 phút và vớt ra.
• Lặp lại khoảng 2 - 3 lần để đảm bảo vị đắng nhẫn của cam sẽ được loại bỏ nhiều nhất có thể.
• Cuối cùng, bạn vớt ra để ráo.

Bước 3: Ướp đường

• Đầu tiên, cho 120g đường vào phần vỏ cam đã để ráo, sau đó cho thêm khoảng 2 - 4 muỗng cà phê mật ong.
• Trộn đều cho đường, mật ong ngấm đều vào vỏ cam và ướp trong 8 - 12 tiếng.

Bước 4: Sên mứt

• Cho phần mứt đã ướp vào một chiếc chảo chống dính để sên, lúc này cho thêm 200ml nước và phần nước cam đã chuẩn vào (Lưu ý rằng việc cho nước cam vào sẽ giúp tăng thêm hương vị và mùi thơm của mứt nhưng sẽ khiến mứt không được trong bằng không cho, tùy theo sở thích mà bạn có thể linh hoạt ở bước này nhé).
• Sên ở lửa lớn đến khi mứt sôi thì chỉnh lửa về mức trung bình nhỏ và đậy nắp (sử dụng bếp từ để dễ chỉnh nhiệt độ hơn).
• Bạn tiếp tục sên trong khoảng 30 - 35 phút đến khi mứt keo lại, phần vỏ cam áo đường và có màu cam óng ánh thì cho thêm một ống vani vào để tăng hương thơm dịu ngọt.
• Trộn đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Sấy hoặc phơi nắng

• Sau khi tắt bếp, giàn các lát mứt cam ra khay để phơi nắng trong khoảng 2 - 3 tiếng. Quan sát thấy vỏ cam dẻo mềm không còn nhiều nước thì có thể đóng gói và thu thành phẩm.
• Hoặc bạn có thể sử dụng lò nướng để sấy ở 70 - 90 độ trong khoảng 1 tiếng. Lưu ý quan sát để canh thời gian cho phù hợp.

Bước 6: Thành phẩm

• Cuối cùng, lăn đều vỏ cam qua một lớp mỏng đường để tạo vị ngọt nhẹ và thành phẩm trông đẹp mắt hơn.
• Bạn có thể cho mứt vào lọ/hũ thủy tinh có nắp đậy để bảo quản.

Một số lưu ý khi làm mứt vỏ cam

• Ở bước ướp đường, ta có thể trộn chung phần nước cam và ướp ngay từ bước này, như vậy vị mứt cam sẽ đậm hơn vì được ướp lâu hơn nhưng có thể có vị chua hơn nên bạn có thể căn chỉnh lượng đường phù hợp.
• Ngoài cách sên bên trên cho thành phẩm dẻo thơm thì còn có một cách sên khác đó là ta sẽ sên đến khi đường khô lại thành một lớp áo quanh vỏ cam. Sau khi đường khô và áo quanh vỏ cam ta tiến hành phơi thêm một nắng. Thành phẩm của cách sên này sẽ khô ráo hơn và dễ bảo quản hơn.

Tạm kết

FPT Shop đã chia sẻ đến bạn cách làm mứt vỏ cam thơm ngon. Với cách làm trên, thành phẩm sẽ có vị the nhẹ, ngọt dịu và thơm thoảng mùi vỏ cam, kết hợp nhâm nhi cùng tách trà nóng sẽ giúp hương vị càng thêm phần đặc sắc. Các bạn hãy thử làm một mẻ mứt vỏ cam để góp phần làm đa dạng thêm mâm mứt Tết của gia đình nhé!

Xem thêm:

Bật mí cách làm cam sấy khô bằng lò nướng thơm ngon, nhanh chóng tại nhà

Bật mí công thức làm mứt chanh dây hình hoa mai siêu hấp dẫn cho ngày Tết Nguyên Đán

Nếu bạn thích công thức mứt vỏ cam với thành phẩm vỏ cam dẻo ngọt mà hiện tại ở khu vực bạn lại không có nắng thì hãy đến FPT Shop ngay để chọn cho mình một chiếc lò nướng với giá tốt nhất. Bạn tham khảo ở đây nhé!

Lò nướng giá ưu đãi