Học ngay 3 cách làm mứt cam chua ngọt, dẻo thơm, đảm bảo thành công từ lần đầu tiên

Bạn có thể dùng mứt cam để ăn vặt, dùng kèm với bánh mì hoặc pha đồ uống. Với hương vị chua ngọt thơm lừng, màu sắc bắt mắt, chắc chắn ai nếm thử cũng sẽ thích mê. Cùng FPT Shop trổ tài vào bếp thực hiện 3 công thức làm mứt cam siêu ngon này nhé!

1. Mứt cam sấy dẻo

Nguyên liệu làm mứt sấy cam dẻo

• Cam vàng (kích thước vừa phải): 3 quả.
• Đường: 150gr.
• Nước chanh dây: 70ml.
• Mật ong: 20ml.

Các bước làm mứt cam sấy dẻo

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, rửa sạch cam, luộc sơ với nước sôi có pha loãng cùng 1 ít muối trong khoảng 2 - 3 phút. Sau khi luộc xong, bạn vớt cam ra rồi ngâm trong nước đá lạnh 1 phút. Kế đến, cắt cam thành nhiều lát mỏng có độ dày khoảng 1cm.

Với chanh dây, ta rửa sạch, cắt đôi và dùng muỗng cạo sạch ruột ra chén. Tiếp theo, lọc chanh dây qua rây, dùng muỗng miết mạnh để lấy nước cốt.

Làm mứt

Bắc chảo lên bếp, cho vào nước cốt chanh dây, 150gr đường, 20ml mật ong rồi đun sôi với lửa nhỏ. Khi đường tan hết, cho vào thêm cam cắt lát, đun liu riu với mức lửa nhỏ nhất đến khi thấy nước đường sánh đặc lại thì tắt bếp.

Tiếp theo, xếp các miếng cam đã rim đường lên vỉ và phơi ngoài nắng cho khô ráo là hoàn tất.

Mách nhỏ: Nếu trời không có nắng, bạn có thể sấy khô cam trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ từ 80 - 100 độ C, đến khi thấy mứt cam dẻo, khô ráo là được.

Thành phẩm

Mứt cam sấy dẻo sau khi hoàn thành vẫn giữ được độ mềm vừa phải. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo của miếng mứt, kèm với đó là vị chua thơm, ngọt dịu. Để bảo quản món mứt này, bạn hãy xếp mứt vào hũ thủy tinh, sau đó đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh nhé!

2. Mứt cam dạng sốt

Nguyên liệu làm mứt cam dạng sốt

• Cam tươi: 1 kg.
• Đường: 400 gr.
• Mật ong: 50 ml.

Các bước làm mứt cam ăn bánh mì

Sơ chế nguyên liệu

Cam mua về bạn rửa sạch, cắt làm 6, tách riêng vỏ, hạt và thịt cam. Với phần hạt cam, bạn cho vào chén ngâm cùng nước lọc trong 15 phút để hạt tiết ra chất pectin. Sau đó, chỉ cần bỏ hạt và lấy phần nước. 

Mách nhỏ: Chất pectin có trong vỏ và hạt có tác dụng làm đặc sệt mứt cùng nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Với phần vỏ, bạn dùng dao cắt thành sợi thật mỏng. Phần thịt cam thì xay nhuyễn.

Sên mứt cam

Cho vào chảo 400gr đường, thịt cam đã xay nhuyễn, nước ngâm hạt cam, vỏ cam cắt sợi. Trộn đều và ướp hỗn hợp này trong 30 phút cho đường tan ra. Tiếp theo, bắc chảo cam lên bếp rồi đun sôi hỗn hợp. Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi thấy mứt đặc lại thì cho 50ml mật ong vào. Cuối cùng, khuấy đều hỗn hợp và nấu thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Mứt cam sau khi nấu xong có mùi thơm nhẹ đặc trưng, vỏ cam cắt sợi nhuyễn nên thấm được sốt đường chua ngọt. Món mứt này dùng kèm với bánh mì thì cực kỳ hợp vị đó.

3. Mứt cam sữa

Nguyên liệu làm mứt cam sữa 

• Cam: 5 trái.
• Đường: 350gr.
• Chanh: 1 trái.
• Bơ lạt: 10gr.
• Bột bắp: 2 muỗng.
• Gelatin (dạng lá hoặc bột): 10gr.

Các bước làm mứt cam sữa 

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, ngâm 10gr lá gelatin vào nước lọc cho chúng mềm ra. Với cam, bạn rửa sạch rồi vắt lấy 200ml nước cốt cam.

Làm mứt

Bắc chảo lên bếp, cho vào 150ml nước lọc, 200ml nước cốt cam, 350gr đường rồi đảo đều trên lửa nhỏ cho đường tan hết. Khi đường tan, bạn vắt vào nước cốt của 1/2 quả chanh để tăng thêm độ chua. Sau đó, cho thêm 10gr bơ lạt và tiếp tục đảo đều cho bơ tan.

Bạn pha hỗn hợp gồm 2 muỗng canh bột bắp và 4 muỗng canh nước. Khuấy đều cho bột tan rồi đổ vào hỗn hợp cam đang nấu. Tiếp tục đảo đều hỗn hợp trên đến khi sôi và sệt lại thì cho thêm 10gr gelatin đã ngâm vào, đảo thêm khoảng 1 phút cho gelatin tan là được.

Thành phẩm

Sau khi nấu xong, bạn đổ hết sốt mứt ở trên vào khuôn rồi để nguội. Sau đó làm đông trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 - 5 tiếng. Cuối cùng lấy mứt ra cắt thành khối vuông nhỏ rồi áo qua 1 lớp đường mỏng.

Mứt cam có độ dẻo mềm vừa ăn, thơm nhẹ mùi cam cùng vị chua ngọt đặc trưng, hòa quyện vào đó là chút beo béo nhẹ từ bơ lạt, càng ăn càng dính đó nhé. Đây sẽ là món ăn vặt lý tưởng cho gia đình bạn, vừa dễ làm lại còn ngon nữa chứ.

Các lưu ý khi làm món mứt cam

• Để mứt không bị đắng, có màu đẹp và vị ngon, bạn nên ưu tiên chọn loại cam vàng thay vì cam xanh nhé.
• Nếu không thích ăn ngọt, bạn có thể gia giảm lượng đường khi làm mứt.

Lời kết

Món mứt cam có công thức thực hiện đơn giản, mùi vị lại còn thơm ngon. Bạn hãy thử vào bếp trổ tài ngay nhé, đảm bảo sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên! Tham khảo ngay các sản phẩm điện gia dụng như máy xay sinh tố, chảo chống dính, nồi,... tại FPT Shop để giúp bạn thực hiện món mứt cam này dễ dàng hơn nhé:

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Mách bạn cách làm mứt đu đủ cực ngon, dẻo mà không cần nước vôi cho dịp Tết sắp tới
• Học ngay 2 cách làm mứt đào chua ngọt dẻo thơm, làm đơn giản thành công ngay lần đầu