Mách bạn 2 cách làm mứt hoa hồng đẹp mắt, lạ miệng để bạn thực hiện ngay tại nhà

Mứt hoa hồng là một món mứt khá mới lạ đối với nhiều người. Nếu trong vườn nhà bạn đang có khóm hoa hồng nở rộ thì hãy hái ngay vài bông hoa để thử làm ngay món mứt thơm ngon, đẹp mắt, lạ miệng này để chiêu đãi cả nhà nhé.

Cách làm mứt hoa hồng từ hoa hồng tươi

Nguyên liệu

• 200gr cánh hoa hồng tươi
• 600gr đường trắng
• 50ml nước cốt chanh
• 600ml nước lọc
• 10gr Pectin

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị và ướp hoa hồng với đường

Trước tiên, bạn cần tách từng cánh hoa hồng rồi đem đi rửa qua với nước nhiều lần cho sạch bụi bẩn. Sau đó, bạn trải cánh hoa hồng ra một chiếc khay để cánh hoa nhanh ráo bớt nước.

Tiếp đến, bạn cho 200gr cánh hoa hồng đã chuẩn bị và 200gr đường vào một chiếc tô lớn. Bạn dùng tay vừa trộn đều, vừa bóp nhẹ cánh hoa cho hơi dập để cánh hoa có thể ngấm đường tốt hơn.

Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại tô đựng hỗn hợp và ướp cánh hoa hồng trong khoảng 25 phút.

Mách nhỏ:

• Bạn nên sử dụng hoa hồng tươi được trồng tại nhà, hoặc chọn mua hoa hồng đảm bảo không phun trừ sâu từ nguồn cung cấp uy tín.
• Nên cắt bớt phần cánh hoa màu trắng hoặc vàng tại vị trí nối với cuống và nhụy hoa bởi chúng có thể khiến món mứt của bạn có vị đắng.
• Bạn cũng có thể ướp cánh hoa hồng với đường qua đêm trong tủ lạnh để cánh hoa ngấm đường.

Bước 2: Sên mứt hoa hồng

Bạn cho vào nồi phần cánh hoa hồng ướp đường cùng với 600ml nước lọc, 400gr đường còn lại và 50ml nước cốt chanh tươi.

Tiếp đến, bạn bắt nồi lên bếp rồi sên mứt hoa hồng với lửa thấp vừa trong khoảng 20 phút hoặc cho tới khi cánh hoa mềm ra, hỗn hợp hơi sệt lại. Sau đó, bạn cho vào hỗn hợp khoảng 10gr pectin, khuấy đều tay và tiếp tục sên thêm 5 - 8 phút nữa cho đến khi sánh, sệt là hoàn thành.

Lưu ý:

• Pectin đóng vai trò như chất tạo gel, giúp cho mứt hoa hồng có kết cấu sánh mịn, đẹp mắt hơn. Bạn có thể thay thế pectin bằng bột bắp hoặc sên mứt lâu hơn (khoảng 40 - 60 phút) để hỗn hợp có độ sánh đặc như mong muốn.
• Để kiểm tra độ sánh đặc của mứt, bạn có thể cho một ít mứt vào chiếc dĩa nhỏ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 giây. Nếu mứt sánh sệt như mạch nha thì đạt yêu cầu. Nếu mứt còn chảy nước thì bạn tiếp tục sên thêm 2 - 3 phút cho đến khi đạt yêu cầu là được.

Bước 3: Thành phẩm

Mứt hoa hồng sau khi sên xong thì bạn để nguội hẳn rồi cho vào các lọ thủy tinh đã khử trùng và bảo quản trong tủ lạnh.

Hỗn hợp mứt sau khi hoàn thành sẽ có một màu hồng tương tự màu cánh hoa vô cùng đẹp mắt và hương thơm dịu nhẹ. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt vừa phải cùng chút chua nhẹ từ nước cốt chanh.

Cánh hoa hồng lẫn trong mứt sẽ tạo thêm trải nghiệm thú vị cho vị giác khi ăn kèm với các loại bánh mì, bánh sừng trâu, pancake,... hay kết hợp với các món tráng miệng đều rất ngon.

Cách làm mứt hoa hồng từ hoa hồng khô

Nguyên liệu

• 200gr hoa hồng khô 
• 400gr đường trắng
• 30ml nước cốt chanh 
• 350ml nước lọc 

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn chuẩn bị khoảng 200gr hoa hồng khô rồi nhặt bỏ phần lá và cuống hoa còn sót lại. Tiếp đến, bạn cho phần cánh hoa hồng khô một cái tô lớn, cho thêm 200gr đường cùng 200ml nước lọc vào tô, khuấy đều và để yên trong khoảng 2 - 3 tiếng cho hoa hồng thấm nước đường.

Bước 2: Sên mứt hoa hồng lần 1

Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi hỗn hợp cánh hoa hồng đã ướp đường rồi bật lửa vừa đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục sên khoảng 30 - 40 phút. Khi hỗn hợp hơi sệt lại thì bạn tắt bếp và để nguội bớt rồi dùng rây hoặc khăn sạch lọc lấy phần nước siro hoa hồng.

Bước 3: Sên mứt hoa hồng lần 2

Bạn tiếp tục cho vào nồi 200gr đường, 150ml nước lọc và 30ml nước cốt chanh để sên phần xác hoa hồng lần 2. Tương tự như sên lần 1, bạn bật bếp lửa vừa cho đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa và sên trong khoảng 30 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Với công thức này thì bạn không chỉ làm được mứt hoa hồng mà còn có thêm siro hoa hồng để pha nước uống cũng vô cùng ngon.

Mứt hoa hồng làm từ cánh hồng khô sau khi sên xong sẽ trở nên sánh đặc hoàn hảo, thơm ngon và có màu sắc đẹp mắt. Các cánh hoa hồng đã nở ra, hòa quyện với nước đường tạo thành hỗn hợp có vị ngọt dịu, hương thơm tự nhiên và có chút chua nhẹ.

Bạn có thể cho mứt vào lọ thủy tinh đã khử trùng rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé.

Lưu ý khi bảo quản mứt hoa hồng

• Trong bước bảo quản mứt hoa hồng thì bạn cần đảm bảo rằng các dụng cụ được sử dụng như lọ thủy tinh, vá múc phải được khử trùng sạch sẽ và khô ráo để tránh làm mứt lên men, gây ảnh hưởng đến hương vị của mứt.
• Mứt hoa hồng sau khi nấu chín thì bạn cần để nguội hẳn rồi mới cho vào lọ bảo quản trong ngăn mát và sử dụng hết trong khoảng 1 tháng sau khi mở nắp.
• Mứt cánh hoa hồng tự làm được bảo quản trong lọ kín sẽ bảo quản được 12 tháng nếu để trong tủ mát.
• Khi múc mứt ra từ lọ thì bạn cần sử dụng muỗng sạch để tránh làm mứt bị nhiễm khuẩn nhé. 

Một số lợi ích của hoa hồng đối với sức khỏe

• Có tác dụng giảm căng thẳng và chống trầm cảm, giúp cân bằng và cải thiện sức khỏe tinh thần của bạn.
• Chứa chất chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do và góp phần hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn, mang lại sức khỏe tốt hơn.
• Giảm chứng khó chịu ở dạ dày, đầy hơi, chống lại vi khuẩn và bảo vệ đường tiêu hóa.
• Với đặc tính chống viêm và kháng khuẩn, hoa hồng cũng có thể giúp giảm mụn và làm dịu một số tình trạng bệnh về da.

Tạm kết

Trên đây là 2 cách làm mứt hoa hồng đẹp mắt, lạ miệng để bạn thực hiện ngay tại nhà. Nếu bạn đã nhàm chán các món mứt quen thuộc thì hãy thử trổ tài làm một lọ mứt hoa hồng để dành trong tủ lạnh cho cả nhà thưởng thức nhé. Chúc bạn thực hiện món mứt hoa hồng thành công!

Xem thêm:

• 2 cách làm mứt dâu ngon tuyệt cú mèo, giữ được lâu, dễ thực hiện ngay tại nhà
• Hướng dẫn cách làm mứt cóc dẻo ngon, vị chua ngọt cay hòa quyện càng ăn càng “cuốn”

Để sên được một mẻ mứt hoa hồng thơm ngon mà không lo nước đường bị bám dính vào thành nồi hay cháy khét thì bạn hãy sử dụng một chiếc nồi có lớp chống dính nhé. Tại FPT Shop đang bán các mẫu nồi chính hãng với nhiều tiện ích và kích thước mà bạn nên xem qua. Tham khảo ngay tại đây:

• Nồi chất lượng tốt