Mách bạn cách làm mứt đu đủ cực ngon, dẻo mà không cần nước vôi cho dịp Tết sắp tới

Nếu vẫn chưa biết cách làm mứt đu đủ ngon, dẻo cho ngày Tết Nguyên Đán cận kề, hãy cùng FPT Shop tìm hiểu công thức làm mứt đu đủ siêu hấp dẫn mà không cần dùng nước vôi nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm mứt đu đủ 

Để làm món mứt đu đủ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản dưới đây, bao gồm:

• Đu đủ xanh.
• Đường.

• Muối.
• Lá dứa.

Ngoài ra, bạn còn cần chuẩn bị thêm các đồ dùng gia dụng nhà bếp như chảo, bếp, muỗng, dao,...

Mẹo để chọn đu đủ xanh tươi ngon

Cách làm mứt đu đủ ngon là đầu tiên bạn phải chọn được đu đủ phù hợp. Bạn lưu ý hãy chọn đu đủ mới hái, thịt còn cứng, như vậy làm mứt mới ngon.

Những quả đu đủ đã chín, thịt mềm, thơm ngọt sẽ làm mứt bị nhão, không dai và ngon nữa. Đồng thời, những quả đu đủ quá non cũng không phù hợp để làm mứt vì không ngọt và ít hương vị đu đủ.

Bạn lưu ý không nên mua đu đủ vào những ngày mưa, vì đu đủ sẽ không ngọt và ngon. 

Cách làm mứt đu đủ

Bước 1: Sơ chế đu đủ

Đu đủ sau khi mua về, bạn gọt sạch vỏ xanh bên ngoài và rửa sạch sẽ vết mủ chảy ra.

Bổ đôi đu đủ ra và cắt thành từng khúc như hình bên dưới, theo chiều dọc của quả đu đủ. Nhớ nạo bỏ phần ruột và hạt của đu đủ nhé.

Tiếp theo bạn cắt nhỏ các khúc đu đủ ra thành từng lát mỏng vừa ăn.

Bước 2: Ngâm đu đủ

Chuẩn bị một cái thau, cho nước sạch và thêm 1 muỗng canh muối rồi đổ hết phần đu đủ vừa cắt sợi ở bước 1 vào, trộn đều lên và ngâm trong khoảng 2 tiếng để muối có thể thấm vào đu đủ.

Sau 2 tiếng, bạn đổ nước trong thau ra rồi dùng nước sạch ngâm trong 30 phút để đu đủ bớt mặn, lưu ý chỉ đổ nước xăm xắp mặt đu đủ.

Bạn cứ lặp đi lặp lại công đoạn này khoảng 2 đến 3 lần cho đến khi đu đủ hết mặn thì vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước 3: Ướp đu đủ

Đu đủ sau khi đã ngâm xong, bạn cho vào một cái thau, rồi cho đường vào theo tỷ lệ 2 đu đủ, 1 đường rồi trộn đều lên. Sau đó đem hỗn hợp ướp khoảng 4 - 5 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh, sao cho đường tan hết và thấm vào đu đủ.

Bạn cũng cân nhắc ướp đu đủ trong thời gian lâu hơn là khoảng 1 - 2 ngày, vì đu đủ ướp càng lâu khi làm mứt sẽ giòn, ngon hơn.

Bước 4: Sên đu đủ

Hỗn hợp đu đủ ngâm đường sau khi đã ướp, bạn đem chắt hết nước đường vào một cái chảo lớn. Sau đó cho chảo lên bếp đun đến khi nước đường sôi lên, bạn cho đu đủ vào và đảo đều. 

Khi nước đường lại tiếp tục sôi lên, bạn hạ lửa xuống mức nhỏ. Sau đó cho lá dứa vào trụng trong hỗn hợp đang sên trên bếp trong khoảng 10 phút để tạo độ thơm cho mứt.

Bạn sên cho đến khi đường vừa khô lại thì tắt bếp là được.

Lưu ý, mứt đu đủ khi vừa sên xong cần cho ra khay để thật nguội rồi mới mang đi bảo quản. Bước này cực kỳ quan trọng, vì nếu bảo quản khi mứt từ lúc chưa nguội thì mứt sẽ bị chảy nước, không còn ngon nữa.

Bước 5: Thành phẩm

Mứt đu đủ sau khi đã làm xong sẽ có màu vàng siêu đẹp, vị ngọt thanh, dẻo cùng với hương thơm của lá dứa. Đây chắc hẳn sẽ là một món mứt mà bạn không thể bỏ qua vào dịp Tết Nguyên Đán này, hãy thử làm và đãi gia đình nhé.

Mẹo bảo quản mứt đu đủ đúng cách

Đã có cách làm mứt đu đủ ngon thì bạn cũng cần phải biết cách bảo quản mứt đu đủ phù hợp, cùng tìm hiểu qua thông tin dưới đây nhé:

• Mứt đu đủ sau khi làm xong, bạn hãy cho vào hũ thuỷ tinh hoặc túi nilon bịt kín để bảo quản, không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. 
• Để bảo quản mứt được lâu hơn, bạn hãy đem mứt đi phơi nắng hoặc sấy cho thật khô.

• Bạn có thể bảo quản mứt trong cả nhiệt độ phòng và ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, để trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ được lâu hơn, từ 1 đến 2 tháng. Còn nếu để ở nhiệt độ phòng thì khoảng 2 tuần.
• Lưu ý, mỗi lần dùng mứt đu đủ, bạn chỉ lấy một lượng vừa ăn rồi đóng hũ lại, tránh để mứt bị nhiễm khí bên ngoài quá lâu, làm mứt bị chảy nước.

Tạm kết

Tại bài viết này, FPT Shop đã mách cho bạn cách làm mứt đu đủ siêu ngon và dẻo rồi. Sau khi đọc xong nó, hy vọng bạn sẽ có thêm một lựa chọn mứt ngon cho ngày Tết Nguyên Đán cận kề.

>> Xem thêm: 

• Bật mí công thức làm mứt việt quất tại nhà cực kỳ ngon, đơn giản và dùng được lâu
• Học lỏm công thức làm mứt tắc siêu ngon không bị đắng cho ngày Tết Đoàn viên

Hiện nay, FPT Shop đang bán các mặt hàng thiết bị gia dụng bếp như nồi chiên không dầu, nồi cơm điện, bếp nướng điện,... Tham khảo mua hàng để nhận được ưu đãi siêu sốc.

Xem thêm sản phẩm nồi chiên không dầu bán chạy tại đây:

• Nồi chiên không dầu