Bật mí cách làm mứt dừa non cực dễ chỉ với 3 bước đơn giản, đảm bảo thành công 100%

Mỗi dịp gần Tết, chị em nội trợ lại háo hức vào bếp tự tay làm mứt trái cây để chiêu đãi khách quý đến chơi nhà, hay làm quà tặng người thân, bạn bè. Trong số những món mứt quả, có lẽ mứt dừa được yêu thích nhất và dễ làm nhất. Mứt dừa non bùi bùi, dẻo thơm, vừa mềm vừa giòn thường “được lòng” thực khách hơn mứt dừa thông thường.

Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm mứt dừa non đơn giản nhất, chắc chắn không thể bỏ qua hướng dẫn dưới đây của FPT Shop. Bên cạnh đó, hãy tìm hiểu thêm về mẹo bảo quản mứt dừa để được lâu vẫn dẻo ngon, ăn xuyên Tết không hỏng nhé!

Nguyên liệu làm mứt dừa non

• Dừa non: 700g
• Đường cát: 350g
• Vani: 1 ống
• Chanh tươi: 1/2 quả
• Muối hạt
• Hương vị tùy thích: Tinh chất lá dứa, matcha, cacao,… (tùy chọn)

Mẹo chọn mua dừa non làm mứt

• Để thành phẩm mứt dừa dẻo, mềm và không bị dai, cứng, bạn nên chọn dừa non hoặc dừa bánh tẻ thay vì dừa già. Mua những trái dừa có phần cùi dừa màu trắng tươi, dùng tay nhấn vào thấy lớp cùi mềm vừa phải, dễ dàng cho việc thái sợi hoặc tạo viên, cắt miếng làm mứt.
• Cùi dừa non ngon thường sẽ có nhiều sữa, vị ngậy béo hơn.
• Không nên mua những phần cùi dừa có màu trong hoặc hơi đục, ngà ngà, phần vỏ màu nâu phía ngoài khó tách.

Chi tiết cách làm mứt dừa non tại nhà

Bước 1: Sơ chế cùi dừa non

Cùi dừa mua về bạn hãy rửa sạch bụi bẩn, dùng dao cạo bỏ lớp vỏ màu nâu bên ngoài. Tiếp theo cắt cùi dừa thành những sợi dài vừa phải có độ dài 0.6cm hoặc cắt thành miếng không quá lớn, viên nhỏ tùy theo sở thích.

Sau khi đã cắt xong, bạn đem dừa rửa sạch lại với nước vài lần, vừa rửa vừa bóp nhẹ để dừa ra bớt tinh dầu, đến khi thấy nước rửa trong là được. Để dừa nhanh sạch và trắng hơn, bí quyết chính là sử dụng nước cốt chanh thêm vào nước và rửa cùi dừa.

Trong lúc đó, bạn đun sôi một nồi nước lớn cùng 1 chút muối hạt. Khi nước sôi, cho cùi dừa vào chần 2 – 3 phút đến khi nước sôi lại thì bạn vớt dừa ra rổ, để ráo nước.

Bước 2: Ướp dừa

Công đoạn tiếp theo trong cách làm mứt dừa non là ướp dừa với đường. Khi dừa đã ráo nước, bạn đổ dừa vào một tô hoặc thau nhỏ, thêm vào đó 1/2 thìa cà phê muối và 350g đường. Trộn đều để đường áo đều lên cùi dừa và ướp trong ít nhất 6 tiếng để đường tan hết, thấm sâu vào cùi dừa.

Nếu thích mứt dừa non có vị lá dứa, matcha, cacao hay vị cà phê,…bạn hãy thêm các nguyên liệu này vào ướp cùng với dừa nhé. Công thức này của FPT Shop hướng dẫn cách làm mứt dừa non vị vani đơn giản nhất.

Bước 3: Sên mứt dừa

Đây là bước quan trọng nhất trong cách làm mứt dừa non, đòi hỏi sự kiên nhẫn của người thực hiện. Bạn chuẩn bị chảo chống dính lớn, bắc lên bếp làm nóng và cho dừa cùng nước đường đã ướp vào chảo sên trên lửa lớn.

Đảo đều cho đến khi nước đường sôi thì bạn giảm xuống mức lửa vừa, liên tục đảo dừa non để mứt dừa không bị cháy khét. Khi nhận thấy nước đường đã cạn dần thì bạn hạ lửa nhỏ, cho 1 ống vani vào để tạo mùi thơm hấp dẫn cho món mứt dừa non.

Tiếp tục sên mứt dừa cho tới khi nước đường khô ráo hoàn toàn, tạo thành một lớp đường kết tinh mỏng bọc từng miếng mứt dừa tức là đã đạt. Bạn đổ mứt ra khay hoặc mâm cho nguội là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm mứt dừa non tại nhà và thành phẩm vô cùng hấp dẫn. Mứt dừa non thơm nức, khô ráo, vừa dẻo lại vừa có độ giòn nhẹ. Vị dừa non bùi bùi beo béo, ngọt vừa miệng. Nhâm nhi mứt dừa non cùng với trà nóng là chuẩn bài!

Bí quyết để mứt dừa non khô ráo, không bị ướt

Cách làm mứt dừa non không hề khó, tuy nhiên nhiều chị em gặp phải tình trạng mứt không ráo nước, dễ bị chảy nước chỉ sau vài ngày sử dụng. Bạn cần lưu ý một số điều sau đây để món mứt dừa non khô, ngon đúng ý:

• Phần dừa sau khi nạo/cắt cần được rửa thật sạch để loại bỏ tinh dầu. Phần dầu dừa còn sót lại nhiều chính là nguyên nhân khiến mứt dừa non thành phẩm không ráo và nhanh bị hôi dầu.
• Một tip nhỏ để mứt dừa non khô và để được lâu hơn, đó là ở bước ướp dừa với đường, nếu có thể bạn hãy đem dừa phơi ngoài nắng đẹp trong 6 – 8 tiếng.
• Trong quá trình sên mứt dừa non, nếu đường không kết tinh, bạn hãy thử “cứu cánh” bằng cách hòa đường với một ít nước lọc rồi đổ vào chảo, tiếp tục đảo đều tay đến khi mứt khô.
• Sau khi sên xong mà mứt dừa vẫn còn ẩm, bạn hãy đem phơi nắng hoặc hong khô mứt dừa bằng quạt điện.

Mách bạn cách bảo quản mứt dừa non được lâu

Bạn đã biết cách làm mứt dừa non tại nhà sao cho thành phẩm dẻo ngon, khô ráo như mua ngoài tiệm. Tuy nhiên, mứt dừa non rất nhanh bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách, đặc biệt là trong điều kiện thời tiết nắng nóng. Vậy bạn cần lưu ý gì trong quá trình sử dụng và bảo quản để mứt dừa non để được lâu? Tham khảo một số mẹo sau:

• Mứt dừa non sau khi sên xong cần được đổ ra khay hoặc mâm, để khô và nguội hoàn toàn rồi mới đem bảo quản.
• Đựng mứt dừa trong hộp/lọ kín hoặc túi zip, để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nơi ẩm thấp hoặc có ánh nắng chiếu vào trực tiếp. Lưu ý, hộp và túi phải là loại mới đã được làm sạch cẩn thận, không bị ướt. Thực hiện theo cách này mứt dừa có thể sử dụng trong khoảng 3 – 4 tuần, tha hồ ăn xuyên Tết.
• Khi dùng mứt dừa, bạn chỉ nên lấy ra phần vừa đủ ăn và đóng túi/hộp ngay sau khi lấy. Tuyệt đối không cho phần mứt đang dùng dở, đã để ở môi trường bên ngoài vào hộp mứt dừa. Phần mứt này có thể đã bị chảy nước, dễ gây hỏng toàn bộ mứt dừa non trong hộp.
• Nếu bạn bảo quản mứt dừa non trong ngăn mát tủ lạnh, nên hạn chế để lọ mứt ra ngoài quá lâu, mà hãy đặt ngay vào tủ lạnh khi không cần sử dụng. Điều này hạn chế mứt lạnh tiếp xúc với môi trường bên ngoài quá lâu, dẫn đến chảy nước, kém ngon.
• Trong trường hợp phát hiện mứt dừa xuất hiện tình trạng chảy nước, bạn đừng vội bỏ đi. Hãy sên lại mứt dừa trên chảo cho đến khi khô ráo hoàn toàn, bạn vẫn có thể tiếp tục sử dụng, tránh lãng phí.
• Cách làm mứt dừa non tại nhà thường không sử dụng chất bảo quản, vì vậy bạn nên sử dụng mứt trong thời gian tối đa 4 tuần để đảm bảo vị ngon và chất lượng tốt nhất. Tuyệt đối không tiếp tục dùng nếu phát hiện mứt có mùi lạ hoặc thay đổi về màu sắc.

Tạm kết

Trên đây FPT Shop đã hướng dẫn bạn cách làm mứt dừa non chi tiết nhất, cũng như tất tần tật cách chọn dừa ngon, bí quyết sử dụng và bảo quản mứt dừa được lâu. Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn thực hiện thành công món mứt dừa dẻo thơm đãi khách dịp Tết này.

Để chế biến được nhiều món ăn ngon cho cả gia đình, việc sở hữu những thiết bị điện gia dụng – nhà bếp chất lượng là không thể thiếu. FPT Shop sẵn sàng cung cấp các sản phẩm chất lượng với mức giá cạnh tranh trên thị trường. Bạn hãy nhấn vào đây để tham khảo chảo chống dính từ nhiều thương hiệu lớn đang được bán tại FPT Shop: Chảo chống dính

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm mứt cóc dẻo ngon, vị chua ngọt cay hòa quyện càng ăn càng “cuốn”
• Bật mí 2 cách làm mứt chuối không cần lò vi sóng đơn giản, tiện lợi