Bật mí công thức làm mứt chanh dây hình hoa mai siêu hấp dẫn cho ngày Tết Nguyên Đán

Mứt chanh dây là món mứt được yêu thích trong ngày Tết Nguyên Đán, cùng FPT Shop tìm hiểu công thức làm mứt chanh dây hình hoa mai vừa ngon vừa đơn giản nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu 

Nguyên liệu để làm mứt chanh dây hoa mai

Để làm món mứt chanh dây, bạn chỉ cần chuẩn bị những loại nguyên liệu siêu đơn giản dưới đây, bao gồm:

• Chanh dây (hay còn được gọi là chanh leo).
• Đường.
• Muối.

Cùng với các đồ dùng nhà bếp cần thiết như chảo, bếp, tô, đũa, muỗng, rây lọc.

Cách chọn được chanh dây ngon

Hãy chọn những trái chanh dây có kích thước lớn bằng nắm tay của bạn, có mùi thơm đặc trưng, dễ chịu và lớp vỏ bên ngoài màu nâu tím hoặc đỏ tím.

Thử cầm chanh dây lên và lắc, nếu không nghe tiếng thì hãy mua ngay những trái này, vì đây có thể là những quả ruột nhiều và đã chín.

Bạn hãy lưu ý chọn những trái chanh dây đã chín, vỏ căng để làm món mứt này. Không nên mua những trái chanh dây nhỏ, cầm nhẹ tay, vỏ căng bóng và còn xanh vì đây chắc chắn là những trái chưa chín, không phù hợp để làm mứt.

Ngoài ra, không được chọn các trái chanh dây có dấu hiệu dập úng, bị chảy nước vì sẽ làm giảm chất lượng của món mứt.

Cách làm mứt chanh dây hoa mai

Bước 1: Sơ chế chanh dây

Đầu tiên, bạn cần gọt vỏ chanh dây để loại bỏ phần vỏ cứng bên ngoài.

Gọt vỏ xong, bạn tiến hành khứa dọc trái chanh dây sao cho chia thành 5 phần đều nhau. Lưu ý là không cắt đứt ở hai đầu chanh dây mà chừa lại khoảng nửa đốt tay.

Sau khi đã khứa xong, bạn hãy ấn dẹt 2 đầu chanh dây xuống để tạo ra hình dạng bông hoa và thật khéo léo dùng thìa lấy phần ruột ở bên trong ra ngoài.

Phần hạt của chanh dây, bạn hãy đem lọc qua rây để lấy nước cốt dùng cho công đoạn tiếp theo.

Bạn đem phần vỏ chanh dây đi rửa với nước muối, đồng thời dùng tay lấy hết phần hạt còn sót lại bên trong quả, rửa lại 1 đến 2 lần với nước sạch rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Ướp mứt chanh dây

Đem vỏ chanh dây đã sơ chế ướp với đường theo tỷ lệ 3 vỏ, 2 đường, rồi đổ toàn bộ nước cốt chanh dây vào và trộn đều lên.

Ướp hỗn hợp chanh dây đường trong khoảng 3 tiếng để đường tan hoàn toàn.

Bước 3: Sên mứt chanh dây

Hỗn hợp sau khi đã được ướp trong 3 tiếng, bạn cho vào chảo và sên với lửa vừa, cho đến khi nước đường sôi lên thì hãy hạ nhỏ lửa, sên đến khi nào nước đường cạn là được.

Để mứt lên màu đẹp, thỉnh thoảng bạn nên lật mặt chanh dây, đồng thời rưới phần nước đường lên miếng chanh dây.

Nước đường vừa cạn, bạn tắt bếp ngay lập tức để mứt không bị cháy.

Bước 4: Sấy mứt chanh dây

Mứt sau khi đã sên, bạn có thể sấy mứt chanh dây bằng hai cách dưới đây:

• Phơi nắng: Bạn hãy phơi mứt dưới nắng to trong khoảng 3 - 5 tiếng là được.
• Dùng lò sấy: Bạn sấy mứt ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 30 - 60 phút là đạt, nhớ để hé cửa lò.

Mứt chanh dây hoa mai đã sấy xong, bạn cho vào hũ đậy kín để bảo quản và dùng dần nhé.

Bước 5: Thành phẩm 

Chỉ với những bước đơn giản như vậy là đã thực hiện xong món mứt chanh dây hình hoa mai siêu hấp dẫn cho ngày Tết Nguyên Đán rồi. Mứt này có vị ngọt nhẹ, dẻo thơm, chắc chắn sẽ là một món ăn được nhiều người yêu thích.

Cách bảo quản mứt chanh dây 

Mứt chanh dây có thể bảo quản trong hũ nhựa, lọ thuỷ tinh hoặc túi nilon buộc kín. 

Bạn có thể bảo quản mứt chanh dây tại nơi khô ráo, để ở nhiệt độ phòng hoặc có thể cho vào trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, bảo quản trong tủ lạnh sẽ dùng được lâu hơn tới 1 đến 2 tháng, còn ở nhiệt độ phòng là từ 2 đến 3 tuần.

Tạm kết 

Tại bài viết này, FPT Shop đã bật mí cho bạn công thức làm mứt chanh dây hình hoa mai vừa đẹp lại vừa ngon rồi. Hy vọng sau khi đọc nó, bạn sẽ biết thêm một món mứt ngon cho ngày Tết Nguyên Đán sắp đến. FPT Shop chúc bạn thành công.

>> Xem thêm: 

• Học lỏm công thức làm mứt tắc siêu ngon không bị đắng cho ngày Tết Đoàn viên
• Hướng dẫn cách làm mứt cóc dẻo ngon, vị chua ngọt cay hòa quyện càng ăn càng “cuốn”

Hiện nay, FPT Shop đang kinh doanh các mặt hàng thiết bị gia dụng bếp như nồi, nồi cơm điện, bếp ga,... Tham khảo mua hàng để có cơ hội nhận được các ưu đãi cực sốc.

Xem thêm sản phẩm nồi bán chạy tại đây:

• Nồi giá tốt