Cách làm mứt khế chua ngọt cực ngon tại nhà chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản

Cách làm mứt khế là chủ đề được rất nhiều chị em quan tâm bởi không chỉ là món ăn vặt bắt miệng, mứt khế còn có một số tác dụng tốt với sức khỏe. Để biết cách tự làm mứt khế tại nhà, FPT Shop mời bạn tham khảo ngay bài viết dưới đây.

Cách làm mứt khế xào gừng

Nguyên liệu, dụng cụ làm mứt khế xào gừng

• 500g khế tươi.
• 1 củ gừng vừa.
• 250g đường trắng.
• 500ml nước vôi trong.
• Dụng cụ nấu ăn gồm nồi, chảo, thìa, bếp,...

Chi tiết cách làm mứt khế xào gừng tại nhà

Mứt khế xào gừng có mùi thơm dịu của gừng, vị chua ngọt hấp dẫn nên được nhiều người yêu thích. Để làm thành công món ăn này, bạn hãy thử công thức sau từ FPT Shop.

Bước 1: Ướp khế với đường

Khế mua về bạn rửa sạch, cắt bỏ đầu đuôi, cắt miếng vừa ăn và ngâm với nước vôi trong. Sau khi ngâm bạn vớt khế ra rửa lại với nhiều lần nước sạch.

Cho khế vào tô, thêm đường rồi đảo đều để đường phủ bên ngoài miếng khế. Ướp khế với đường đến khi đường tan hết là được.

Bước 2: Sên mứt khế

Khi thấy đường tan hết bạn cho khế và đường vào nồi, bật bếp và đun sôi hỗn hợp 3 - 5 phút rồi hạ lửa nhỏ lại, đun tiếp đến khi thấy nước đường sánh đặc lại. Trong quá trình sên mứt bạn chú ý đảo đều thường xuyên để mứt thấm đều, tránh bị cháy dưới đáy nồi.

Miếng khế thấm đều và chuyển dần sang màu vàng nâu thì bạn thêm gừng đã thái sợi vào, đảo nhẹ tay rồi tắt bếp.

Lưu ý: Khi đảo mứt khế trong suốt quá trình sên hoặc khi thêm gừng bạn cũng cần tránh đảo quá mạnh làm miếng khế bị nát, mất thẩm mỹ và ăn không còn ngon nữa.

Bước 3: Hong khô mứt khế

Khi mứt khế đã nguội bớt, miếng khế săn lại thì bạn tiến hành gắp từng miếng khế lên khay có lót giấy nến rồi đem phơi nắng 2 tiếng cho mứt săn lại. Nếu có lò nướng bạn có thể sấy mứt khế bằng lò nướng ở mức nhiệt 100 độ C. Sau khi hoàn thành mứt khế dẻo ngon, bạn để nguội hoàn toàn và bảo quản trong lọ thủy tinh kín để ăn được lâu.

Bước 4: Thành phẩm

Mứt khế xào gừng sau khi làm xong sẽ có thoang thoảng mùi thơm của gừng, màu sắc vàng nâu hấp dẫn, bóng bẩy và dẻo ngon. Nếu bạn không thích ăn quá ngọt có thể giảm lượng đường khi làm mứt.

Mẹo nhỏ:

• Để cách làm mứt khế thành công nhất bạn không nên cắt miếng khế quá nhỏ vì dễ bị nát trong quá trình nấu mứt.
• Nên chọn mua những quả khế chưa chín hẳn, hơi ngả vàng để làm mứt khế ngon và đẹp mắt nhất.
• Cách làm mứt khế sẽ thất bại, khế bị cháy, nát, không thấm,… nếu bạn sên trên lửa lớn. Vì vậy, bạn hãy sên mứt khế với lửa nhỏ thôi nhé.

Cách làm mứt khế chua

Nguyên liệu, dụng cụ làm mứt khế chua

• 500g khế chua.
• 1 thìa canh phèn chua.
• 1 chén nước vôi trong.
• 250g đường.
• Dụng cụ gồm bếp, nồi, đũa, thau,...

Chi tiết cách làm mứt khế chua tại nhà

Mứt khế chua gây ấn tượng bởi vị chua hấp dẫn, kích thích vị giác của bất cứ ai ngay từ lần đầu thưởng thức. Để biết cách làm mứt khế chua bạn hãy theo dõi ngay công thức sau đây từ FPT Shop.

Bước 1: Chần khế

Khế mua về bạn rửa sạch, gọt bỏ đầu đuôi và các cạnh, cắt miếng vừa ăn và ngâm với nước vôi trong.

Rửa lại khế nhiều lần bằng nước sạch để loại bỏ mùi và vị khó chịu của nước vôi trong còn đọng lại trong miếng khế, để ráo.

Bạn dùng 1 con dao to bản để đập nhẹ lên miếng khế để khế ra bớt nước, cách làm mứt khế chua sẽ cho thành phẩm ngon hơn. Lưu ý ở bước này bạn nên nhẹ tay, tránh làm nát miếng khế.

Bắc nồi lên bếp, cho phèn chua và lượng nước phù hợp vào nồi, đun sôi.

Cho khế đã đập vào nước phèn chua để chần qua.

Bước 2: Ướp khế

Khế chần xong bạn lấy thìa để vớt các miếng khế ra rổ, xả lại nước sạch để khế không bị chua quá.

Nếu bạn nếm thấy khế quá chua, bạn có thể xả lại nhiều lần với nước sạch để kiểm soát tốt hơn độ chua của khế.

Bạn thêm đường vào khế theo tỷ lệ 4:1, tương đương với 4 phần đường là 1 phần khế rồi trộn đều, ngâm khoảng 4 giờ để khế thấm đều.

Bước 3: Sên mứt khế

Đến bước này là cách làm mứt khế chua đã gần xong rồi đấy. Bạn đặt nồi khế và đường lên bếp, bật lửa nhỏ và đun sôi. Thỉnh thoảng bạn đảo đều khế và đường đến khi thấy đường đặc sánh lại, chuyển sang màu cánh gián là được.

Nếu bạn muốn bảo quản mứt khế chua lâu hơn có thể thêm bước phơi mứt ngoài nắng vào cách làm mứt khế, khi thấy miếng khế đã se lại bạn cất trong lọ thủy tinh, đậy kín nắp để ăn lâu hơn.

Bước 4: Thành phẩm

Mứt khế chua sau khi làm xong có vị chua ngọt dễ ăn, thích hợp để làm món mứt ngon, lạ đãi khách mỗi dịp đặc biệt. Bạn có thể làm nhiều mứt khế chua và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.

Mẹo nhỏ:

• Nhằm giúp cách làm mứt khế thành công hơn, bạn nên chọn loại khế chưa chín hẳn, còn xanh và chỉ hơi ngả vàng.
• Chỉ để lửa nhỏ để sên mứt khế, không bật lửa to làm mứt dễ bị khét.
• Nếu thích mùi gừng bạn có thể thêm một ít gừng cắt sợi lúc sên mứt để tăng hương vị cho món ăn.

Cách làm mứt khế ngọt

Nguyên liệu, dụng cụ làm mứt khế ngọt

• 1kg khế chua.
• 500g đường trắng.
• 2 lít nước vôi trong.
• 1 ít gừng tươi giã nhuyễn.
• Dụng cụ gồm có nồi, thớt, đũa,…

Chi tiết cách làm mứt khế ngọt cực ngon

Bạn thích ăn mứt khế nhưng không ăn chua giỏi? Vậy hãy thử ngay cách làm mứt khế ngọt dưới đây từ FPT Shop.

Bước 1: Ướp khế

Khế mua về sơ chế xong bạn ngâm với nước vôi trong.

Rửa sạch lại khế bằng nước sạch, nên rửa nhiều lần để loại bỏ mùi vôi.

Dùng chai thủy tinh rỗng ép từng miếng khế để khế bớt nước, dễ ngấm đường hơn.

Trộn đều khế đã ép với đường và ngâm ít nhất 4 giờ.

Bước 2: Sên mứt khế ngọt

Khi đường đã tan hết bạn cho khế lên đun lửa nhỏ khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Gắp khế ra đĩa và đun tiếp nước đường cho sôi lại, thêm vào nồi 100g đường nữa và đun cạn nước.

Đổ khế vào nước đường, đun sôi rồi vớt khế ra lần nữa.

Bạn lặp lại công đoạn này thêm một lần nữa, đun nước đường sôi và thêm khế cùng gừng cắt sợi vào, đảo đều.

Gắp khế ra sấy trong lò nướng ở khoảng 100 độ C tầm 45 phút là được.

Nếu không có lò nướng bạn có thể xếp khế ra khay và phơi nắng đến khi thấy săn lại thì cho vào lọ thủy tinh, đậy kín để bảo quản.

Bước 3: Thành phẩm

Hoàn thành cách làm mứt khế ngọt bạn sẽ có những miếng mứt dẻo ngon, vị ngọt thanh xen lẫn chua nhẹ kích thích, ăn nhiều mà không lo bị ngán. Món ăn vặt này sẽ ngon và thú vị hơn khi bạn dùng kèm tách trà nóng đấy.

Mẹo nhỏ:

• Nếu bạn muốn thành phẩm mứt khế không bị chua thì khi chọn nguyên liệu, bạn nên chọn mua khế ngọt.
• Hãy chắc rằng bạn bảo quản mứt khế trong lọ kín để tránh côn trùng hoặc độ ẩm không khí làm mứt bị hư, hỏng.
• Nếu muốn bảo quản mứt lâu hơn để ăn dần bạn nên để mứt trong tủ lạnh.

Tạm kết

Trên đây là tất tần tật 3 cách làm mứt khế siêu đơn giản, dễ làm và nguyên liệu dễ tìm mà FPT Shop muốn chia sẻ đến bạn đọc. Nếu bạn thích ăn mứt khế, hãy thử ngay các công thức trên đây để thưởng thức nhé.

Xem thêm:

• Cách làm mứt mận ăn vặt ngon miệng, đơn giản chỉ với các nguyên liệu thân thuộc
• Cách làm chuối sấy khô và chuối sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu

Để việc nấu ăn trở nên đơn giản, dễ dàng và tiện lợi hơn, chắc hẳn bạn cần có những thiết bị, đồ gia dụng hiện đại. Tại FPT Shop hiện đang có rất nhiều đồ gia dụng với giá thành cạnh tranh, đi kèm nhiều ưu đãi hấp dẫn. Nếu bạn muốn sắm nồi, bếp điện, chảo, lò nướng,... hãy đến ngay FPT Shop để được tư vấn nhé.

• Nồi inox