Cách làm mứt gừng tại nhà cay dịu, thơm ngon để nhâm nhi cùng trà nóng ngày Tết

Những ngày Tết đến, món mứt gừng là món không thể thiếu trên những bàn tiếp khách. Nhâm nhi tách trà nóng thơm lừng, cắn cùng chút mứt gừng cay cay và đó là nơi bắt đầu những lời hỏi thăm, chúc Tết, những tiếng cười rôm rả độ xuân về. Hãy cùng FPT Shop vào bếp để làm món mứt gừng cay cay để mâm cỗ Tết này đầy đủ và trọn vẹn nhé!

Cách làm mứt gừng

Nguyên liệu

• Gừng tươi: 500g
• Đường: 250g
• Muối 
• Chanh

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế gừng

• Gừng bạn dùng dao cạo bỏ lớp vỏ. Nếu gừng có nhiều đất thì bạn có thể ngâm gừng trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại.
• Tiến hành cắt gừng thành từng lát mỏng, dày khoảng 1 - 2 mm.
• Ngâm gừng trong nước có pha nước cốt chanh, giấm hoặc muối trong khoảng 30 phút để gừng không bị thâm đen.
• Sau 30 phút, vớt rừng ra rửa sạch lại nhiều lần đến khi hết vị mặn hoặc chua, để ráo.

Bước 2: Luộc gừng để khử cay

• Bắc nồi lên bếp, vắt vào khoảng một trái chanh. Bước luộc này sẽ giúp loại bỏ bớt sự hăng cay của gừng tươi.
• Bạn luộc lần đầu trong khoảng 5 - 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
• Luộc tiếp lần thứ 2 cũng trong khoảng 5 - 10 phút. Vớt ra để nguội, ráo nước.

Bước 3: Ướp đường

• Cho 250g đường và gừng xen kẽ vào hộp cho đường thấm đều vào gừng.
• Sau đó đậy nắp đợi đường ngấm, để vào tủ lạnh và ướp qua đêm.

Bước 4: Sên mứt

• Sau khi ướp đường một đêm, đường tan hết và thấm đều vào gừng.
• Bạn bắt đầu tiến hành cho phần gừng ướp lên một chiếc chảo và sên phần mứt đến khi vừa sôi thì bắt đầu đảo đều.
• Lúc này, ta sẽ giảm lửa đến mức trung bình rồi đảo đều.
• Nếu dùng bếp điện từ thì bạn có thể canh độ nóng của bếp khá dễ dàng còn bếp ga thì nên canh lửa kỹ hơn, nếu bếp nóng quá nên tắt một xíu ròi bật lại.
• Đường sẽ rút dần, lúc này bạn đảo đều tay cho đến khi đường khô lại, bọc đều trên các miếng gừng thì có thể tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Bạn có thể cho mứt gừng vào một cái lọ thủy tinh để bảo quản, mỗi lần dùng thì bạn cho ra dĩa. Mứt gừng thành phẩm có màu vàng đẹp mắt, vị cay nhẹ nhẹ cùng với vị ngọt dịu tự nhiên, ăn vào vô cùng ấm bụng.

Một số lưu ý khi làm mứt gừng

• Nên chọn gừng đừng quá non cũng đừng quá già sẽ giúp thành phẩm trắng và ít xơ. Gừng già quá sẽ có vị cay nồng, gừng non thì vị nhạt.
• Chọn củ gừng thẳng, nhỏ vừa để dễ cắt thành miếng vừa ăn.
• Luộc gừng kỹ để loại bỏ được cái hăng cay.
• Quá trình sên mứt phải thực hiện khá lâu do cần đường keo lại, khô rồi mới bốc hơi thành đường bột bọc xung quanh miếng gừng. Vì thế, đòi hỏi các bạn phải kiên nhẫn, không để lửa cao dễ gây khét và cứng đường.
• Lúc sên nên giữ lửa ở nhiệt thấp và liên tục đảo để hạn chế đường bị vón cục làm giảm tính thẩm mỹ của thành phẩm.

Cách pha trà ngon nhâm nhi cùng mứt gừng

• Đun sôi nước và giữ ấm ở nhiệt độ phù hợp cho từng loại trà.
• Cho một chút nước sôi vào ấm, tráng đều các thành ấm để ấm nóng lên.
• Cho trà khô vào ấm, lượng trà cần dùng thường là 2 - 3g trà khô cho 200ml nước.
• Rót nước sôi vào ấm, đậy nắp lại và hãm trà. Thời gian cho trà xanh, trà đen và trà ô long là khoảng 2 - 3 phút, trà thảo mộc có thể hãm lâu hơn, từ 5 - 10 phút.
• Sau khi hãm trà, rót trà ra chén và thưởng thức.

Tạm kết

Mứt gừng là một loại mứt thơm ngon mà lại vô cùng tốt cho sức khỏe. Những ngày Tết đến, trong khí trời mang chút hiu hiu lạnh, uống thêm chút trà nóng, cắn một chút xíu mứt gừng thơm cay thì còn gì bằng. Với những hướng dẫn cụ thể phía trên, mong các bạn có thể áp dụng thành công và cho ra những mẻ mứt vô cùng hấp dẫn nhé!

Xem thêm:

• Trà gừng và tất cả những tác dụng tuyệt vời với sức khỏe mà không phải ai cũng biết
• Tổng hợp 4 cách làm trà gừng làm ấm cơ thể ngày lạnh, đẩy lùi nhiều bệnh nguy hiểm

FPT Shop vừa chia sẻ đến bạn cách làm mứt gừng vô cùng đơn giản và chi tiết. Bạn có thể sắm cho mình những chiếc chảo chống dính mới để không chỉ có trải nghiệm tuyệt vời khi làm món mứt này, mà còn để việc nấu nướng bộn bề nhân dịp đầu năm sắp tới được đơn giản hóa. Hiện nay, FPT Shop đang có nhiều ưu đãi hấp dẫn cho nhiều thương hiệu chảo chống dính nổi tiếng. Tham khảo ngay tại đây!

Chảo chống dính chất lượng