Nấu mực xào cần tỏi giòn dai, hấp dẫn nhưng cực kỳ đơn giản, bổ dưỡng tại nhà

Mực xào cần tỏi có hương vị giòn ngọt thịt từ mực, mùi hương thơm nồng từ cần tây đã làm cho món ăn không thể nào hấp dẫn hơn. Cùng FPT Shop tìm hiểu cách nấu món ăn này qua bài viết dưới đây nhé!

Cách làm món mực xào cần tỏi đơn giản

Bước 1: Chọn nguyên liệu phù hợp

Cách chọn mua mực tươi

• Mực tươi là mực còn có độ sáng bóng, phần thân sẽ có màu trắng sữa đục. Ngoài ra, khi bạn sờ tay vào thì có thể cảm nhận được thịt có độ săn chắc và đàn hồi nhất định.
• Lưu ý: Bạn nên tránh chọn những con mực có phần râu đã bị đứt hoặc có phần thân mềm nhũn, bởi đây là mực đã ươn và không còn dưỡng chất. 

Cách chọn mua cần tây

• Cần tây còn tươi ngon thì sẽ có phần lá xanh và không bị dập nát. Phần lá cần tây có độ dày, cọng rau còn non, tròn và đều nhau. Đặc biệt, cần tây bạn nên mua loại có phần cuống và ít rễ thì sẽ được tươi hơn.
• Bạn nên tránh mua những bó cần bị dập nát quá nhiều vì khi nhặt rau thì sẽ còn lại rất ít nguyên liệu để sử dụng.

Cách chọn mua cà rốt

• Cà rốt tươi sẽ có phần vỏ màu cam đậm, phần củ còn cứng và cầm chắc tay. Cuống của cà rốt vẫn giữ màu xanh tươi, chưa có dấu hiệu úng héo. 
• Để chọn cà rốt ngon, bạn nên ưu tiên những củ cà rốt thon dài và ít mắt trên thân, bởi chúng sẽ dễ dàng hơn cho việc chế biến món ăn.
• Tránh mua những củ cà rốt có phần cuống bị hư hỏng hoặc phần thân bị cong lại, bởi đó là dấu hiệu của những củ cà rốt đã lâu ngày và không còn ngon. Ngoài ra, bạn cũng không nên chọn những củ cà rốt bị sâu hoặc có mùi lạ.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

• 500 gram Mực ống
• 100 gram Cần tây
• 70 gram Tỏi tây
• 5 nhánh Hành lá
• 1/2 củ Hành tây
• 1 củ Cà rốt
• Nguyên liệu khác: Nấm hương, gừng, ớt sừng, rượu trắng, tỏi
• Gia vị kèm theo: muối, hạt nêm, đường, tiêu

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu

• Bắt đầu sơ chế cà rốt bằng việc loại bỏ phần vỏ bên ngoài và rửa sạch bằng nước. Bạn tiếp tục dùng dao răng cưa để thái cà rốt thành các lát dày khoảng 1/2 lóng tay. Nếu không có loại dao này, bạn có thể cắt bằng dao bình thường, nhưng chắc chắn nó sẽ khó gắp hơn và không bắt mắt bằng khi dùng dao răng cưa rồi.
• Bạn ngâm nấm hương cho nở và cắt đi phần chân nấm dính bụi bẩn, rồi rửa sạch. Tương tự, bạn cũng bóc vỏ hành tây, rửa sạch và thái thành lát mỏng.
• Đối với hành lá, tỏi tây, cần tây, bạn nên loại bỏ phần gốc và lá vàng, sau đó rửa sạch và cắt thành đoạn có độ dài khoảng 2 lóng tay.
• Ớt sừng bạn nên cắt làm đôi, loại bỏ phần hạt bên trong và cắt thành các khúc ngắn có độ dài khoảng 1 lóng tay. Còn đối với tỏi khô thì bạn bóc vỏ và băm nhỏ.
• Bạn cạo vỏ gừng, sau đó cắt thành các đoạn và đập dập, cho vào một chiếc chén nhỏ và thêm 2 muỗng canh rượu trắng.

Bước 4: Sơ chế mực

Để sơ chế mực, bạn nhẹ nhàng rút đầu mực lên để không làm vỡ túi mực màu đen bên trong, sau đó khéo léo bỏ đi phần túi mực, mắt mực, răng mực. Bạn cũng có thể lột bỏ phần da mực màu hồng bên ngoài để mực trông trắng trẻo và ngon mắt hơn.

Sau khi sơ chế mực xong, để mực không bị tanh, bạn có thể pha 1 ít nước muối loãng và ngâm mực tầm 3 - 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Một bước cũng khá quan trọng nữa là việc khứa vảy rồng trên thân mực để cho gia vị dễ dàng thấm vào nguyên liệu và trông đẹp mắt hơn, bạn nghiêng dao và khứa thành từng đoạn như hình dưới.

Bước 5: Xào mực 

Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào đến khi dầu nóng thì bạn cho tỏi vào và phi thơm. Khi tỏi thơm, thêm mực cùng nấm hương vào chảo và đảo đều trong vòng 2 phút. Sau đó, bạn thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh nước lọc vào chảo.

Tiếp đến, bạn cho hành tây và cà rốt vào chảo. Đun đến khi hành tây tái thì bạn thêm cần tây, tỏi tây và ớt vào, đảo đều trong 1 phút nữa. Sau cùng, tắt bếp, rắc một chút tiêu xay lên món ăn và bày ra đĩa.

Bước 6: Thưởng thức món ăn

Mực xào cần tỏi thơm ngon với độ ngọt tươi từ mực và độ giòn ngon thơm phức từ nấm hương, cà rốt, tỏi và cần tây làm cho món ăn khó thể nào cưỡng lại được. Món ăn này thường được chuẩn bị trong bữa ăn của gia đình vì độ thơm ngon và dễ làm.

Lời kết

Mực xào cần tỏi quả là một món ăn đổi vị mỗi khi bạn đã quá ngán thịt, cá đúng không nào? Thử chế biến món mực xào cần tỏi ngay tối nay để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé.

Để nấu những bữa ăn ngon nhất cho cả nhà thì đồ dùng bếp chất lượng là một trong những vật dụng không thể thiếu. FPT Shop hiện nay đang cung cấp rất nhiều đồ gia dụng nhà bếp từ nồi, chảo, bếp gas đến lò nướng phù hợp cho mọi hoạt động nấu nướng, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Xem thêm:

• Làm mực xào dứa chua ngọt kiểu này đảm bảo thơm ngon, đậm vị cực kỳ tốn cơm
• Mách bạn 2 cách làm mực chiên giòn thơm ngon, đậm đà, để lâu không bị ỉu