Tổng hợp 2 cách làm mực rim me đậm vị, chuẩn hương thơm, ai ăn cũng khen ngon

Nếu bạn là “tín đồ” của các món mực thì không thể qua món mực rim me. Đây là một trong những mồi “nhậu” trứ danh mà bất kỳ ai cũng thèm khi được nhắc tới. Ngay bây giờ, hãy cùng FPT Shop vào bếp thực hiện ngay 2 công thức làm món này ngay tại nhà bạn nhé!

1. Khô mực rim me

Nguyên liệu làm khô mực rim me (cho 4 người)

• Khô mực 200 gr
• Me chín 100 gr
• Đường 50 gr
• Ớt khô 1 muỗng cà phê
• Sa tế 1 muỗng cà phê
• Nước mắm 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Hạt mè trắng 1 ít

Cách chế biến khô mực rim me

Bước 1. Nướng khô mực

• Đặt mực lên vỉ nướng để tiến hành nướng mực.
• Dùng kẹp gắp để trở đều mực. Đây là bước quan trọng để đảm bảo mực nướng đều và không bị cháy. Nướng mực cho đến khi thấy thân mực bắt đầu hơi cong lại, màu sắc bên ngoài bắt đầu chuyển sang màu hổ phách.

Bước 2. Làm nước sốt me

• Ngâm 100g me chín trong 250ml nước ấm trong 10 - 15 phút, sau đó lọc hạt me.
• Kết hợp nước me đã lọc với 1 muỗng cà phê ớt khô, 1 muỗng cà phê sa tế và 50g đường. Khuấy đều hỗn hợp trên.
• Đun 1 muỗng canh dầu ăn trong một chiếc chảo, thêm tỏi và gừng băm nhỏ sau đó phi thơm.
• Cho hỗn hợp nước sốt me vào chảo, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm và đun với lửa vừa khoảng 10 phút.

Bước 3. Làm khô mực rim me

• Sau khi nước sốt me đã vơi đi 1/2 bạn thêm mực vào và rim với lửa vừa trong vòng 10 phút. Sử dụng đũa để đảo đều cho mực thấm đều vị nước sốt me.
• Sau đó rắc mè trắng lên trên mực và đảo thêm 1 phút nữa. Khi mực đã hấp thụ hương vị thơm ngon, bạn có thể tắt bếp dọn món ra dĩa để sẵn sàng thưởng thức.

Bước 4. Thành phẩm

Khô mực rim me khi hoàn thành trông rất hấp dẫn với một mùi vị vô cùng đặc trưng. Đây là một món ăn bạn có thể thưởng thức cùng một chút bia để tăng thêm hương vị.

Xem thêm: Làm đậu nhồi thịt siêu dễ, đảm bảo không khéo tay cũng thực hiện thành công

2. Khô mực rim nước mắm

Nguyên liệu làm khô mực rim nước mắm

• Mực khô 50 gr
• Bia 1 ly
• Nước mắm 1/2 chén
• Đường trắng 1/2 chén
• Đường thốt nốt 1/4 chén
• Tương ớt 1/4 chén
• Ớt bột 1 muỗng cà phê
• Bơ 1 muỗng cà phê
• Tỏi 1 muỗng cà phê

Cách chế biến khô mực rim nước mắm

Bước 1: Sơ chế khô mực

• Uớp khô mực trong một lon bia trong khoảng 5 - 10 phút để làm mềm mực. Bia giúp mực trở nên thơm ngon hơn.
• Sau đó đặt mực vào lò vi sóng. Chọn nhiệt độ trung bình và canh thời gian khoảng 2 phút. Quá trình này giúp làm mềm mực một cách hiệu quả.
• Sau 2 phút bạn lấy mực ra và dùng chày giã đều, dùng tay xé nhỏ khô mực. Vậy là bạn đã hoàn thành quá trình sơ chế khô mực.

Bước 2: Chiên khô mực

• Bắt chảo lên bếp và thêm vào chảo một muỗng bơ.
• Tiếp theo thêm một muỗng tỏi băm nhỏ và xào cho đến khi tỏi có màu vàng thơm phức.
• Sau đó cho mực đã được xé nhỏ vào chảo và đảo đều để mực thấm đều hương vị thơm ngon. Bước này giúp mực hấp thụ hương vị của tỏi và bơ, tạo nên hương thơm đặc trưng cho món khô mực rim mắm.

Bước 3: Làm mực rim nước mắm

• Đặt chảo lên bếp và thêm 1/2 chén nước mắm, 1/4 chén đường trắng, 1/4 chén đường thốt nốt, 1/4 chén tương ớt và 1 muỗng cà phê ớt bột vào chảo. Đun với lửa vừa và đảo đều.
• Khi hỗn hợp bắt đầu có dấu hiệu sệt lại, thêm mực vào chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi mực thấm đều gia vị.
• Sau cùng bạn tắt bếp, dọn mực ra đĩa và thưởng thức. Bạn đã hoàn thành món mực rim nước mắm thơm ngon.

Bước 4: Thành phẩm

Khô mực rim nước mắm không chỉ thu hút với màu sắc bắt mắt, mà còn ấn tượng bởi hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận hòa quyện giữa độ ngon của mực đi kèm hương vị đậm đà, mặn ngọt của nước sốt uống kèm thêm một ly bia mát lạnh nữa thì còn gì bằng! 

Mẹo thực hiện món ăn thành công

• Bạn có thể sử dụng mực ống, mực lá hoặc mực trứng. Tuy nhiên, mực ống thường phổ biến hơn vì giá thành dễ tiếp cận.
• Chọn mực có màu sắc tươi sáng và tránh mực có mùi hôi.
• Khi rim mực với nước mắm, hãy theo dõi thời gian nấu để tránh mực bị quá cứng hoặc quá mềm. Điều này giúp bạn có một món mực rim ngon đúng điệu.
• Nếu bạn muốn mực rim có hương vị đặc biệt hơn, hãy thử thêm các loại gia vị như: tiêu, tỏi băm và hành lá thái mỏng vào nồi nấu cùng mực

Cách chọn mua khô mực ngon chất lượng

• Hãy kiểm tra nhãn sản phẩm để xác định xuất xứ và chọn mực từ các nguồn uy tín.
• Khô mực ngon thường có màu trắng hoặc xám nhạt. Tránh chọn mực có màu sắc bất thường, bị nám hoặc có vết đen.
• Mực nên có hình dáng nguyên vẹn, không bị biến dạng hoặc rách. Nếu bạn thấy mực bị biến dạng hoặc có nếp nhăn lớn, nó có thể đã bị ướt hoặc không được bảo quản đúng cách.
• Mực ngon thường có mùi thơm đặc trưng của hải sản. Tránh mua mực có mùi hôi, mùi kháng khuẩn hoặc mùi khác thường.
• Hãy kiểm tra ngày hết hạn trên bao bì của sản phẩm và chọn mực còn thời hạn sử dụng dài hạn nhất.
• Nhớ kiểm tra, so sánh nhiều sản phẩm trước khi quyết định mua. Hoặc hỏi thêm về cách bảo quản khô mực để đảm bảo chất lượng sau khi mua về bạn nhé!

Tạm kết

Hi vọng qua bài viết sẽ giúp các bạn “bỏ túi” thêm những cách làm mực rim me ngon, hấp dẫn ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình trong những ngày hội họp, sum vầy. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm: 

• Bật mí cách ướp sườn nướng ngon đúng chuẩn vị nhà hàng, ai làm cũng thành công
• Mẹo làm cà tím nướng với hương vị hấp dẫn bằng lò nướng

Để thực hiện thành công món mực rim me bạn cần sở hữu ngay cho mình một chiếc bếp điện từ chất lượng cao, đây được xem là trợ thủ đắc lực để giúp bạn nấu nhiều thể loại món ăn từ kho, xào, chiên, rim,... đều vô cùng nhanh chóng và an toàn ngay tại nhà. Ngay bây giờ, truy cập vào website FPT Shop để tham khảo thêm nhiều mẫu mã bếp điện từ cao cấp chính hãng, giá thành cực tốt bạn nhé!

Tham khảo bếp điện từ chất lượng tại đây: Bếp điện từ giá tốt.