Làm đậu nhồi thịt siêu dễ, đảm bảo không khéo tay cũng thực hiện thành công

Đậu nhồi thịt là món ăn đơn giản, dân dã nhưng lại chinh phục được khẩu vị của rất nhiều người. Làm đậu hũ nhồi thịt không hề khó như bạn nghĩ, chỉ cần lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và thực hiện theo hướng dẫn dưới đây, kiểu gì cũng thành công.

Hãy vào bếp cùng FPT Shop học cách làm đậu nhồi thịt đơn giản và phiên bản đậu nhồi thịt sốt với cà chua, tha hồ thêm các món ngon này vào thực đơn bữa ăn của gia đình.

Cách làm đậu nhồi thịt chiên siêu dễ

Nguyên liệu

• Đậu phụ/đậu hũ trắng: 4 bìa
• Thịt nạc vai bằm: 150g
• Mộc nhĩ (nấm mèo khô), nấm hương
• Hành tím: 2 củ
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, mì chính, tiêu xay.

Bước 1: Sơ chế đậu phụ

Đậu phụ trắng mua về bạn rửa qua với nước, để ráo hoặc thấm khô, cắt bìa đậu làm 2 – 4 miếng tùy vào kích cỡ to nhỏ. Dùng dao mũi nhọn khéo léo cắt hình vuông hoặc tròn ở giữa từng miếng đậu, múc phần đậu bên trong ra giữ lại để lúc sau trộn làm nhân thịt.

Công đoạn này đòi hỏi sự tỉ mỉ, bạn cần cắt sao cho miếng đậu vẫn còn phần đáy khoảng hơn 1cm để giữ nhân thịt.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở với nước nóng, sau đó rửa sạch, băm nhuyễn. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng máy xay thịt xay nhuyễn 2 nguyên liệu này.

Hành tím rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 3: Ướp phần nhân thịt

Trong một tô lớn, bạn trộn toàn bộ thịt với nấm hương, mộc nhĩ đã xay, hành đã băm và phần đậu thừa múc ra ở Bước 1. Ướp với gia vị gồm 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa tiêu xay. Trộn đều và ướp hỗn hợp nhân thịt khoảng 15 phút.

Bước 4: Nhồi thịt vào đậu

Múc lượng nhân thịt vừa đủ nhồi vào giữa miếng đậu, lưu ý không ấn quá mạnh khiến đậu bị vỡ. Lặp lại bước này cho đến khi làm hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.

Bước 5: Làm đậu nhồi thịt chiên

• Dùng chảo chống dính: Bắc chảo lên bếp thêm nhiều dầu ăn và làm nóng. Bạn lần lượt cho đậu vào chiên ngập dầu, chú ý đặt phần đáy miếng đậu xuống chảo chiên trước. Khi các mặt đã se lại vàng đều thì mới trở mặt đậu, úp phần thịt xuống cho chín đều là được. Không nên chiên đậu nhồi thịt ở lửa quá lớn khiến đậu cháy mà thịt bên trong nhân chưa chín.

• Dùng nồi chiên không dầu: Để làm đậu nhồi thịt bằng nồi chiên, bạn lót giấy nến dưới đáy khay chiên, xếp đậu vào, quét lên trên lớp dầu ăn. Chiên đậu ở mức nhiệt 180 độ C trong 20 phút, sau đó trở mặt đậu, quết dầu ăn chiên tiếp trong 15 – 20 phút nữa. Cách làm này phù hợp với những người cần hạn chế đồ ăn nhiều dầu mỡ.

Vậy là bạn đã hoàn thành món đậu nhồi thịt chiên vô cùng đơn giản mà lại thơm ngon, bổ dưỡng. Đậu chiên giòn, thịt mềm ẩm chấm kèm với nước tương hoặc tương ớt là chuẩn bài!

Cách làm đậu nhồi thịt sốt cà chua đậm đà đưa cơm

Đậu nhồi thịt sốt cà chua sẽ là món ăn vô cùng lý tưởng để thưởng thức với cơm nóng. Cách làm đậu nhồi thịt sốt cà chua đậm đà tương tự như cách trên, bạn hãy thử thực hiện nhé!

Nguyên liệu:

• Đậu phụ/đậu hũ trắng: 4 bìa
• Thịt nạc vai bằm: 150g
• Mộc nhĩ (nấm mèo khô), nấm hương
• Cà chua: 3 – 4 quả
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, mì chính, tiêu xay.

Chế biến:

• Bạn thực hiện làm đậu nhồi thịt chiên theo hướng dẫn ở cách trên.
• Cà chua rửa sạch, thái thật nhỏ. Hành lá bỏ rễ và lá úa, rửa sạch và thái nhỏ.
• Bạn bắc chảo lên bếp phi thơm hành băm và cho cà chua vào xào mềm, thêm vào 1 thìa cà phê muối, 2 thìa đường cùng vài thìa canh nước lọc. Đun nhỏ lửa vài phút đến khi cà chua đã mềm nhuyễn thành hỗn hợp sốt sánh thì bạn cho đậu vào.

• Đậy nắp và om đậu nhồi thịt cùng cà chua trên lửa nhỏ khoảng 10 phút. Trong quá trình sốt đậu, bạn hãy thêm nước lọc nếu thấy sốt cạn dần, trở mặt đậu nhồi thịt để cà chua ngấm đều.
• Cuối cùng bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá và tiêu xay, tắt bếp rồi thưởng thức.

Thành phẩm là món đậu nhồi thịt sốt cà chua ngấm sốt vô cùng đậm đà, đưa cơm. Món ăn này cũng khá phù hợp với những gia đình có trẻ nhỏ, kích thích vị giác giúp các bé nhà bạn ăn cơm ngon hơn.

Tạm kết

Trên đây là 2 cách làm đậu nhồi thịt chiên và đậu nhồi thịt sốt cà chua đơn giản, chị em nào cũng có thể làm thành công. Còn chần chừ gì mà chưa vào bếp ngay thôi nào!

Xem thêm:

• Đậu tẩm hành thơm ngon mà dễ chế biến thế này, “vụng” đến mấy cũng làm được
• Độc lạ món đậu hũ chiên sả giòn ngon, dễ làm, ăn với cơm nóng là "chuẩn bài"