Độc lạ món đậu hũ chiên sả giòn ngon, dễ làm, ăn với cơm nóng là "chuẩn bài"

Bạn thường chế biến đậu hũ như thế nào trong những bữa cơm của gia đình? Đừng chỉ hấp hay chiên nữa, hãy để FPT Shop mách bạn một cách chế biến đậu hũ nghe thì có vẻ độc đáo nhưng lại rất đơn giản, các bước chuẩn bị thì nhanh gọn lẹ.

Cùng vào bếp thực hiện cách làm đậu hũ chiên sả hay đậu hũ lắc sả giòn ngon, đậm vị. Dù là người ăn chay hay ăn mặn đảm bảo đều yêu thích!

Nguyên liệu làm đậu hũ chiên sả

• Đậu hũ trắng (đậu phụ): 4 – 5 tấm
• Sả tươi: 4 cây
• Ớt tươi: 3 – 4 quả, tùy thuộc vào độ cay bạn mong muốn
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm chay, nước tương, tương ớt, đường, mì chính.

Chi tiết các bước làm đậu hũ chiên sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ mua về bạn hãy rửa qua để làm sạch bụi bẩn và nhớt, để ráo. Cắt đậu hũ thành những miếng vuông hoặc chữ nhật vừa ăn, sau đó thấm thật khô từng miếng đậu để khi chiên không bị bắn dầu.

Sả tươi bỏ gốc và phần bẹ già, rửa sạch rồi đem băm nhỏ. Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch và băm nhuyễn. Để phần sả và ớt nhuyễn hơn, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố.

Bước 2: Chiên đậu hũ

Ở bước này sẽ có 2 cách chiên đậu hũ để làm đậu hũ chiên sả, đó là dùng chảo chống dính hoặc chiên bằng nồi chiên không dầu dành cho những người đang trong chế độ ăn hạn chế dầu mỡ.

• Chiên bằng chảo: Bạn bắc chảo lên bếp, thêm nhiều dầu ăn và làm nóng. Nhúng thử đầu đũa vào chảo dầu thấy sôi lăn tăn thì thả đậu vào chiên. Trở mặt đậu và chiên trong khoảng 10 phút đến khi thấy đậu hũ vàng giòn thì tắt bếp, vớt ra để ráo dầu.

• Sử dụng nồi chiên không dầu: Bạn làm nóng nồi chiên trước trong 5 phút, lót giấy nến rồi xếp đậu vào khay chiên. Quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt để đậu hũ chiên không bị khô. Điều chỉnh nhiệt độ 180 độ C và chiên đậu trong 15 phút, lưu ý trở mặt đậu hũ trong quá trình chiên để món ăn chín vàng đều.

Bước 3: Làm sốt sả ớt đậm đà

Bạn tận dụng chảo vừa chiên đậu, làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn và cho hết phần sả, ớt băm nhuyễn vào phi thơm ở mức lửa nhỏ. Tiếp theo bạn thêm vào các gia vị gồm: 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng đường và 1/2 muỗng mì chính vào. Khuấy đều để hỗn hợp gia vị hòa quyện, đường tan.

Bước 4: Làm đậu hũ chiên sả ớt

Lúc này bạn tiến hành cho phần đậu hũ đã chiên vào chảo, đảo đều để hỗn hợp gia vị phủ đều những miếng đậu. Tiếp tục đun trên bếp thêm 5 phút nữa để nước sốt khô lại, áo đều lên đậu hũ thì tắt bếp.

Thành phẩm là món đậu hũ chiên sả thơm nức mũi, chay mặn đều dùng được. Thưởng thức với cơm nóng để cảm nhận trọn vẹn được vị đậm đà hấp dẫn, đậu hũ giòn dai bên ngoài mà vẫn mềm ẩm bên trong. Bạn có thể rắc thêm chút tiêu xay để món ăn thơm ngon hơn nhé!

Bí quyết chọn đậu hũ ngon

Ngoài biết cách chế biến thì lựa chọn nguyên liệu tươi ngon cũng là yếu tố khá quan trọng, quyết định món ăn có hấp dẫn hay không. Với món đậu hũ chiên sả, bạn cần lưu ý một số điều dưới đây khi chọn mua đậu hũ.

• Bạn nên mua đậu hũ trắng tươi về tự chiên thay vì mua đậu hũ đã được chiên sẵn ngoài chợ, siêu thị.
• Khi chọn đậu hũ, trước tiên bạn hãy quan sát màu sắc để phân biệt được đậu có an toàn không. Hãy chọn mua đậu có màu trắng ngà, mùi thơm đậu tương đặc trưng, tránh những miếng đã ngả vàng và có mùi chua khó chịu hoặc không mùi.
• Chọn những miếng đậu hũ mà khi cầm trên tay thấy mềm mại, không chọn miếng đậu cầm thấy nặng tay, cứng, có thể chứa thạch cao gây hại cho sức khỏe.
• Nếu mua quá nhiều đậu hũ và còn dư, chưa sử dụng đến, bạn có thể sơ chế như sau. Rửa sạch và luộc đậu với nước sôi 2 – 3 phút, vớt ra để nguội. Bạn xếp đậu hũ vào hộp có nắp kín, đổ nước lọc sạch vào ngập đậu, thêm 1/2 thìa cà phê muối và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thay nước ngâm đậu như trên 1 lần/ngày sẽ giúp bảo quản được đậu hũ trong khoảng 1 tuần.

Tạm kết

Vậy là bạn vừa tìm hiểu cách làm đậu hũ chiên sả ớt nhanh gọn cho những ngày bận rộn mà vẫn muốn ăn cơm nhà. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!

>> Xem thêm:

Đậu tẩm hành thơm ngon mà dễ chế biến thế này, “vụng” đến mấy cũng làm được

Bí quyết chiên đậu hũ bằng nồi chiên không dầu cho thành phẩm giòn tan

Đậu hũ chiên sốt tiêu - Món ăn thanh đạm thích hợp cho những bữa cơm gia đình