Đổi gió với món mực hấp gừng ấm bụng, ngon ngất ngây đảm bảo ai cũng thích

Hương vị ngọt giòn của mực kết hợp cùng mùi thơm hành gừng, chấm với nước mắm chua cay, thực sự là trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời trong những ngày mưa gió. Vậy làm thế nào để chế biến mực hấp gừng đảm bảo thơm ngon, không bị tanh? Cùng FPT Shop khám phá các bí quyết nấu ăn trong bài viết nhé.

Nguyên liệu làm mực hấp gừng

• Mực trứng: 300 gr
• Cà rốt: 1 quả
• Cần tây: 2 nhánh
• Hành tây: 1 củ
• Hành lá: 3 nhánh
• Gừng: 1/2 củ
• Ớt: 2 trái
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Nước lọc: 100 ml
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Đường: 2 muỗng canh

Mẹo mua mực trứng, cà rốt, gừng tươi ngon

Đối với mực trứng:

• Nên chọn mực có mặt ngoài sáng bóng, thân trắng đục như sữa.
• Sờ vào cảm nhận được độ săn chắc của thịt mực.
• Dùng ngón tay ấn vẫn còn độ đàn hồi.
• Mực tươi sẽ có mắt màu trong veo, không bị lồi. Tránh mua những con mực có màu mắt đục, dịch chảy ra.
• Phần đầu, râu mực và các xúc tu bám chặt vào nhau.

Đối với cà rốt:

• Chọn củ cà rốt có dáng thẳng, vỏ ngoài trơn láng, màu cam tươi sáng, cứng cáp và nặng.
• Không mua củ có nhiều đốm li ti bất thường, vỏ ngoài bị mềm, dập, méo mó, hư thối.
• Lõi giữa cà rốt càng nhỏ, càng có độ ngọt cao.
• Không chọn củ có lá, cành và vai to, dày vì chứa ít dưỡng chất.
• Chọn mua cà rốt có kích cỡ vừa phải.

Đối với gừng:

• Gừng tươi ngon sẽ tỏa ra mùi cay thơm nồng, giúp món ăn trở nên đậm vị hơn.
• Nên chọn củ gừng còn nguyên vẹn, vỏ ngoài hơi sần sùi, còn bùn đất, bề mặt có nhiều đường vân, kích cỡ bình thường, không quá to cũng không quá nhỏ, màu sậm, mùi thơm đặc trưng.
• Không chọn mua củ gừng gân ít, màu sáng và lớp vỏ trơn nhẵn vì có thể đã tẩm hóa chất gây hại cho sức khỏe.

Cách chế biến mực hấp gừng

Bước 1: Sơ chế mực 

• Loại bỏ mắt mực và răng mực. Sau đó bạn dùng tay tách nhẹ lớp màng bên ngoài và kéo nhẹ râu mực ra khỏi thân, bỏ xương sống lưng.

• Ngâm mực trong nước muối loãng khoảng 10 phút, rồi rửa sạch. Mực trứng không cần bỏ nội tạng vì bên trong luôn có phần trứng sữa, ăn béo ngậy.

Lưu ý, nếu túi mực bị vỡ, hãy rửa ngay dưới vòi nước để thịt không bị đắng và đen.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu còn lại

• Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt sợi. 

• Hành tây thái nhỏ. 

• Gừng gọt bỏ vỏ, một nửa cắt lát, một nửa cắt sợi.
• Cần tây và hành lá rửa sạch, cắt khúc dài.

Bước 3: Ướp mực

Cho mực vào một tô lớn, ướp với muối và tiêu theo liều lượng đã chuẩn bị. Trộn thật đều tay để gia vị ngấm, ướp khoảng 15 phút.

Bước 4: Hấp mực

• Bắc xửng hấp lên bếp, cho vào đó khoảng 100ml nước. 
• Xếp cà rốt, gừng, hành tây lên dĩa, rồi đặt mực lên trên, sau đó xếp tiếp hành lá và hành tây lấp đầy mực.
• Cho dĩa mực vào xửng hấp, hấp trong 15 phút là chín đều.

Xem thêm: Bỏ túi ngay 3 cách nướng cá diêu hồng bằng nồi chiên không dầu cực ngon, ăn là ghiền!

Bước 5: Pha nước chấm

Cho vào cối nửa phần gừng cắt lát và 2 trái ớt, giã nhuyễn. Nêm thêm đường, nước mắm và nước cốt chanh. Khuấy đều để hỗn hợp tan hết.

Thành phẩm mực hấp gừng

Món mực hấp gừng sau khi nấu sẽ có độ giòn ngọt tự nhiên, chấm cùng nước mắm cay the thật sự rất ngon. Ăn mực hấp, nhâm nhi vài lon bia thì còn gì bằng.

Kết lại

Như vậy, chúng tôi đã chia sẻ với bạn công thức làm mực hấp gừng thơm ngon, bổ dưỡng chỉ với vài thao tác đơn giản. Chúc bạn có một trải nghiệm nấu nướng tuyệt vời và ngon miệng bên gia đình.

Xem thêm:

• Công thức làm ngan cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu “ngon bất bại”
• Mách bạn cách làm canh rong biển trứng siêu ngon, tốn ít thời gian và ăn rất cuốn

Chúng tôi luôn hiểu rằng để làm ra những bữa ăn chất lượng, thơm ngon nhưng không mất nhiều thời gian, bạn cần trang bị đầy đủ các công cụ và thiết bị gia dụng tốt nhất. Tại FPT Shop, bạn sẽ được khám phá một loạt sản phẩm nhà bếp phong phú, đảm bảo chất lượng và đáp ứng niềm đam mê nấu nướng hàng ngày.

Xem các sản phẩm nồi inox cao cấp giá tốt tại đây: Nồi inox

Xem các sản phẩm chảo chống dính chính hãng tại đây: Chảo chống dính