Bật mí 3 cách hấp mực ngon cho dân "ghiền" hương vị biển, thành công ngay từ lần đầu thực hiện!

Món mực hấp là một món ăn truyền thống vô cùng nổi tiếng, đây là một món ăn dễ chuẩn bị nhưng vô cùng ngon và bổ dưỡng thích hợp cho bữa ăn gia đình hoặc tiệc nhỏ. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức cách hấp mực ngon cũng như các biến thể khác với món ăn này thì đừng bỏ qua bài viết này nhé!

1. Mực hấp bia

Nguyên liệu làm mực hấp bia (cho 3 - 4 người)

• Mực tươi 500 g
• Gừng 2 củ
• Sả 5 cây
• Bia tươi 300 ml
• Bột canh 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê

Xem thêm: Mách bạn cách chọn mực tươi ngon, thịt dai không bị bở

Cách chế biến mực hấp bia

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu và ướp mực

• Gừng được gọt vỏ và đập nhẹ trước khi băm nhỏ. Sả cũng cần bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sạch và đập nhẹ để tạo ra hương thơm.
• Rửa sạch mực và cắt nhiều đường ngang trên thân mực. Điều này giúp gia vị thấm đều, qua đó giúp mực khi chế biến sẽ ngon hơn.
• Trong một bát nhỏ kết hợp gừng băm nhỏ, sả đập dập, bột canh và tiêu xay. Đảo đều để mực thấm gia vị, mẹo nhỏ là bạn nên để mực ướp trong ít nhất 15 phút.

Bước 2. Hấp mực

• Bắt xửng hấp lên bếp, sau đó thêm một ít nước cùng bia tươi vào xửng. Hấp mực trong vòng 10 phút để đảm bảo thức ăn được nấu chín đều cũng như giữ nguyên độ mềm và hương vị tuyệt vời của mực.
• Chỉ trong thời gian ngắn này bạn sẽ có món mực hấp bia thơm ngon, đậm đà.

Bước 3. Thành phẩm

Mực đã thấm đều gia vị và trở nên thơm ngon hơn khi được ăn cùng với nước mắm gừng. Đây chắc chắn sẽ là một cách hấp mực ngon trong bữa tiệc của gia đình bạn.

Xem thêm: Công thức nướng tôm bằng lò nướng nhanh và ngon trong 10 phút

2. Mực hấp gừng sả

Nguyên liệu làm mực hấp gừng sả (cho 2 người)

• Mực ống 500 gr
• Gừng 1 nhánh
• Sả 2 cây
• Hành tây 1 củ
• Ớt chín 1 trái
• Nước mắm 1/2 muỗng canh
• Bột ngọt 1/4 muỗng cà phê

Cách chế biến mực hấp gừng sả

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu và ướp mực

• Trước khi chế biến bạn cần sơ chế mực ống một cách cẩn thận. Bạn bắt đầu bằng việc lấy sạch túi mực, sau đó cắt bỏ mắt và bỏ nội tạng bên trong.
• Lột bỏ da ở bề mặt của mực và rửa mực kỹ lưỡng trong 2-3 lần nước sạch để đảm bảo rằng mực hoàn toàn sạch sẽ.
• Sau khi sơ chế mực ống, cho mực vào một tô và trộn đều với 1/2 muỗng canh nước mắm và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Ướp mực trong khoảng 30 phút để mực thấm gia vị.

Bước 2. Hấp mực

• Bạn tiếp tục quy trình bằng việc sắp xếp mực đã ướp vào một tô/đĩa. Sau đó bạn cắt gừng, sả, hành tây và ớt thành lát, sau đó xếp chúng lên trên đĩa mực.
• Tiếp theo đặt đĩa mực vào xửng và hấp mực trong khoảng thời gian từ 10 đến 15 phút cho đến khi mực chín hẳn.
• Sau khi hấp xong tắt bếp nhưng bạn hãy để mực trong xửng thêm 1-2 phút nữa trước khi lấy ra. Món mực hấp gừng sả đã hoàn tất và sẵn sàng để thưởng thức!

Bước 3. Thành phẩm

Món mực hấp gừng sả đã hoàn thiện với hương vị đặc trưng. Thịt mực vẫn giữ nguyên sự mềm ngọt, trong khi mùi thơm của gừng, sả và hành tây tạo nên một hương thơm nồng nàn, kích thích vị giác. Để tận hưởng trọn vẹn món ăn ngon này, bạn có thể chấm mực vào một chén muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh để tăng thêm hương vị.

3. Mực hấp lá ổi

Nguyên liệu làm mực hấp lá ổi (cho 3 người)

• Mực ống 400 gr
• Lá ổi 15 lá
• Bột canh 1/2 muỗng cà phê
• Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu xay 1 ít

Cách chế biến mực hấp lá ổi

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu & ướp mực

• Đầu tiên bạn cần sơ chế mực và ướp gia vị. Sau khi mua mực về hãy làm sạch mực, rửa kỹ bằng nhiều lần nước để đảm bảo sạch sẽ. Tiếp theo sử dụng một cây kéo để cắt mực thành từng khúc có chiều dài khoảng 7cm.
• Để tạo hương vị độc đáo hãy trộn mực với một phần gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột canh và 1/2 muỗng cà phê ớt bột. Ướp gia vị này trong vòng 15 phút để mực thấm đều, điều này sẽ giúp tạo ra món mực hấp lá ổi ngon tuyệt vời.

Bước 2. Hấp mực

• Đặt nồi chảo hấp lên bếp và cho nước vào nồi. Để tạo thêm hương thơm độc đáo cho mực, hãy thả 5 - 6 lá ổi vào nước. Đồng thời, bạn sẽ đặt số lá ổi còn lại ở đáy xửng hấp.
• Đun nước cho đến khi nước sôi và tiến hành hấp mực trong khoảng 15 phút. Sau thời gian này mực chín tới sẽ trở nên vô cùng thơm ngon.

Bước 3. Thành phẩm

Khi bạn đưa món ăn lên bàn, mùi thơm đặc trưng của lá ổi sẽ kết hợp tuyệt vời với hương vị độc đáo của mực khiến bạn không thể cưỡng lại.

Để tận hưởng trọn vẹn món ăn bạn nên ăn nóng kèm theo những chiếc lá ổi non mềm mịn. Để tăng cường vị giác, bạn có thể chấm mực vào các loại nước mắm pha chua ngọt hoặc tương ớt cay. Cách hấp mực ngon này chắc chắn sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn của gia đình bạn!

Cách chọn mực tươi ngon

• Mực tươi thường có màu trắng hoặc hơi hồng tươi. Tránh chọn mực có màu xám hoặc màu nâu, đó có thể là dấu hiệu của mực đã bị hư.
• Bề mặt của mực nên được làm sạch và sáng bóng, không nên có màng bám hoặc dấu vết bẩn.
• Nếu bạn chọn mực còn nguyên vỏ, hãy xem xét mắt của mực. Mắt nên trong suốt, không nên có dấu hiệu mờ hoặc đóng lại.
• Tránh mua mực có mùi kháng khuẩn mạnh hoặc mùi kháng khuẩn khác thường.
• Mua mực từ các nguồn cung cấp uy tín. Điều này đảm bảo rằng mực bạn mua được tươi ngon và đã qua kiểm tra an toàn thực phẩm.

Cách sơ chế mực sạch, không tanh

Bước 1: Rút đầu của mực ra khỏi thân mực bằng tay.

Bước 2: Loại bỏ mắt của mực và sử dụng ngón tay để bóp chặt răng mực nếu có, sau đó lấy chúng ra.

Bước 3: Để loại bỏ da mực, hãy cắt nhẹ một đường phía trên thân mực bằng dao, sau đó kéo mạnh để lột ra.

Bước 4: Rửa mực thật kỹ, thay nước 2-3 lần để đảm bảo mực sạch nhất

Những bước này sẽ giúp bạn có mực sạch và sẵn sàng cho quá trình nấu ăn mà không cần phải lo lắng về vị tanh của mực. Điều này cũng giúp các cách hấp mực ngon hơn khi bạn chế biến món ăn tại nhà!

Tạm kết

Hi vọng với 3 cách hấp mực ngon trên sẽ giúp các bạn có những giây phút thưởng thức ẩm thực thú vị cùng gia đình. FPT Shop chúc các bạn thành công nhé!

Xem thêm: 

• Cùng vào bếp làm vịt quay kiểu Tây ngoài giòn trong mềm ẩm, đậm đà không kém ngoài nhà hàng
• Công thức nướng cá nguyên con bằng lò nướng mà ai cũng có thể làm theo
• Cách làm mực hấp sả tươi ngon cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn và bổ dưỡng

Nếu bạn đang muốn làm nhiều món ăn hấp dẫn hơn từ mực hấp đừng ngần ngại nâng cấp căn bếp của mình bằng những thiết bị điện gia dụng cao cấp, cơ bản nhất là một bộ nồi inox chất lượng cao. Truy cập ngay vào website FPT Shop để tham khảo thêm thật nhiều mẫu mã bộ nồi inox chính hãng, thương hiệu uy tín đi kèm giá cả vô cùng tốt ngay hôm nay bạn nhé!

Tham khảo bộ nồi inox chất lượng tại đây: Bộ nồi inox giá tốt.