Hướng dẫn cách làm mực lụi nướng sả thơm lừng, dai ngon, hấp dẫn thực khách

Mời các bạn hãy cùng khám phá cách làm món mực lụi nướng sả thơm ngon, hấp dẫn với hương vị đậm đà từ nhân thịt quyện cùng mùi thơm nồng nàn của sả. Chắc chắn với những hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ thành công khi thực hiện món ngon này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mực ống: 200g.
• Thịt xay: 100g.
• Giò sống: 50g.
• Sả: 5 cây.
• Lá dứa: 4 nhánh.
• Ớt sừng: 1 trái.
• Bột ớt:  1/2 muỗng cà phê.
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê.
• Nước mắm: 2 muỗng canh.
• Đường: 1 muỗng canh.
• Bột nêm: 2 muỗng canh.
• Tắc: 1 trái.
• Tương ớt: 1 muỗng canh.
• Dụng cụ: Lò nướng, vỉ nướng, tô, muỗng, dao.

Cách chế biến mực lụi nướng sả

Hãy cùng khám phá cách làm món mực lụi nướng sả thơm lừng, hấp dẫn với các bước thực hiện vô cùng đơn giản dưới đây. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và vài thao tác dễ dàng, bạn sẽ có ngay một món ăn đậm vị để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Cùng bắt tay vào làm ngay thôi:

Bước 1. Sơ chế và ướp mực

• Rửa sạch mực: Tách phần đầu, bỏ túi mực, rút mai mực và rửa sạch bên trong. Bóc lớp màng tím bên ngoài để mực không bị tanh khi chế biến.
• Ướp mực: Trộn mực với 1 muỗng canh bột nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ớt. Cắt nhẹ phần đuôi mực để dễ nhồi nhân.

Bước 2. Chuẩn bị nhân

• Ướp thịt xay: Trộn thịt xay với 1 muỗng cà phê bột nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu, để thấm gia vị. Trộn thêm giò sống, 1 muỗng canh sả băm, 1/2 muỗng canh ớt băm. Đảo đều để các nguyên liệu được trộn đều vào nhau và ngấm gia vị hơn.

Bước 3. Nhồi nhân vào mực

• Cắt hở một phần nhỏ ở đuôi mực để dễ dàng nhồi nhân.
• Dùng thìa nhồi hỗn hợp nhân vào 3/4 thân mực. Tránh nhồi đầy để nhân không bị bung khi nướng.

• Cắt sả thành đoạn 10cm, lụi xuyên qua mực để giữ chặt nhân, đồng thời tăng hương vị. Dùng lá dứa buộc chặt phần đầu mực để cố định.

Bước 4. Nướng mực

• Làm nóng lò nướng trước ở 220°C trong 10 phút.
• Xếp mực lên vỉ, nướng trong 15 phút đến khi mực chín đều, thịt săn lại.
• Sau khi mực chín, cắt thành từng khoanh vừa ăn.

Bước 5. Pha nước chấm

Trộn đều:

• 2 muỗng canh nước mắm.
• 1 muỗng canh đường.
• 1/2 muỗng canh tỏi băm.
• ½ muỗng canh sả băm.
• 1/3 muỗng canh ớt băm.
• Nước cốt 1 trái tắc.
• 1 muỗng canh tương ớt.

Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện là bạn đã có một bát nước chấm mực lụi nướng sả ngon chuẩn vị.

Thành phẩm

Món mực lụi nướng sả sau khi hoàn thành có mùi thơm lừng của sả và lá dứa, vị ngọt mềm của mực hòa quyện cùng nhân thịt đậm đà. Ăn kèm nước chấm chua ngọt sẽ càng tăng thêm độ hấp dẫn. Đây là món nướng lý tưởng để thưởng thức trong các bữa tiệc hoặc bữa ăn sum vầy bên gia đình!

Cách chọn mực tươi ngon

Để món ăn từ mực đạt được hương vị tươi ngon nhất, việc chọn mực đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo đơn giản giúp bạn nhận biết mực tươi:

Quan sát màu sắc thân mực:

• Mực tươi thường có thân màu nâu sẫm đối với loại mực nâu, hoặc trắng đục như sữa đối với loại mực trắng.
• Lớp da mực sáng bóng, không có dấu hiệu xỉn màu hay nhợt nhạt.

Kiểm tra độ săn chắc:

• Dùng tay ấn nhẹ vào thân mực, nếu cảm nhận được thịt mực chắc và có độ đàn hồi tốt, đây là mực còn tươi.
• Mực bị mềm nhũn hoặc không có độ đàn hồi thường là mực đã để lâu, không còn ngon.

Quan sát mắt mực:

• Mắt mực tươi sẽ trong suốt, sáng và không bị mờ đục.
• Nếu mắt mực có màu đục, đây là dấu hiệu mực đã mất độ tươi ngon và không nên chọn.

Kiểm tra xúc tu:

• Các xúc tu của mực phải dính chặt vào phần râu mực, không bị rời rạc hay rơi rụng.
• Khi cầm râu mực lên sẽ có cảm giác chắc và còn nguyên vẹn.

Mẹo nhỏ:

• Hãy chọn mua mực ở những cửa hàng hải sản uy tín hoặc siêu thị có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng thực phẩm.
• Nên mua mực vào buổi sáng sớm khi hải sản vừa được nhập về để dễ chọn được mực tươi hơn.

Chọn được mực tươi ngon giúp món ăn thơm ngọt, hấp dẫn, đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình. Hãy áp dụng ngay những mẹo trên khi mua mực bạn nhé!

Lời kết

Món mực lụi nướng sả với hương thơm đặc trưng, vị ngọt mềm của mực hòa quyện cùng nhân thịt đậm đà và mùi sả nồng nàn chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của cả gia đình. Đây là món ăn hoàn hảo để bạn trổ tài trong những bữa tiệc sum vầy hoặc các dịp đặc biệt. Hãy lưu ngay công thức và bắt tay vào làm để mang đến bữa ăn ấm áp, đầy ý nghĩa bên những người thân yêu! Chúc bạn thực hiện thành công món mực lụi nướng sả và có bữa ăn ngon miệng!

Lò nướng bán tại FPT Shop sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện món mực lụi nướng sả thơm ngon ngay tại nhà. Đừng bỏ lỡ những ưu đãi hấp dẫn và chính sách bảo hành uy tín, ghé ngay FPT Shop để chọn cho mình một chiếc lò nướng phù hợp nhé!

Tìm hiểu thêm các mẫu lò nướng hiện đại tại đây:

• Lò nướng.

Xem thêm:

• Khám phá 15 món đặc sắc từ mực tươi với hương vị cực cuốn, bạn nên thử làm ít nhất một lần
• Top 15 món mực xào có cách chế biến nhanh chóng khiến cả gia đình ăn hết nồi cơm
• Nem lụi Huế đặc sản trứ danh làm say lòng mọi thực khách