Hướng dẫn cách làm lẩu mực siêu ngon tại nhà, chiêu đãi cả gia đình dịp cuối tuần

Mực thường xuyên được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn trong thực đơn hàng ngày của nhiều gia đình, từ món xào, hấp, nướng cho đến lẩu. Đặc biệt, lẩu mực được rất nhiều người yêu thích, nhưng không phải ai cũng biết cách nấu đậm đà và chuẩn vị. Do đó, bài viết dưới đây FPT Shop chia sẻ cho bạn đọc một công thức cực kỳ đơn giản nhưng đảm bảo ăn rất cuốn.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm lẩu mực

Để làm lẩu mực chua cay chuẩn vị và thơm ngon hấp dẫn, yếu tố quan trọng nhất chính là nguyên liệu. Nếu bạn muốn chiêu đãi gia đình món lẩu mực ăn một lần nhớ mãi không quên thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau:

• Mực tươi: 500gr.
• Nước dừa tươi: 600ml.
• Thơm (dứa): 1/4 trái.
• Cà chua: 2 quả.
• Ớt sừng: 2 quả.
• Tỏi: 1 củ.
• Hành tím: 3 củ.
• Gừng: 1 ít băm nhuyễn.
• Gia vị canh chua: 1 gói.
• Dầu ăn: 2 muỗng canh.
• Sa tế: 3 muỗng cà phê.
• Nước mắm: 3 muỗng canh.
• Đường: 1 ít.
• Rượu trắng: 30ml.

Chọn mua nguyên liệu tươi ngon để nấu lẩu mực

Cách chọn mua mực 

Khi chọn mực, bạn nên chọn những con có thân màu trắng trong, mắt mực sáng. Đối với những con mực tươi thì khi dùng tay ấn nhẹ sẽ thấy thịt mực săn chắc, có độ đàn hồi và phần da mực vẫn còn nguyên không bị rách.

Không nên lựa chọn những con mực bị mềm hoặc thịt bị nhũn, phần mắt hoặc phần thân có màu trắng đục. Những con mực này đã không còn tươi, khi ăn vào sẽ không được ngọt và dai sần sật nữa.

Cách chọn mua cà chua

Đối với cà chua thì bạn nên chọn những quả có vỏ căng bóng, màu đỏ tươi và đều. Phần cuống quả cà chua phải còn tươi xanh và gắn chặt với quả. 

Không được chọn những quả có phần cuống bị héo, vỏ ngoài không có màu đỏ tươi đều, khi nhấn nhẹ thấy thịt mềm và nhún. Đây là những quả đã để quá lâu hoặc bên trong đã bị hư hỏng.

Cách chọn mua thơm (dứa)

Khi chọn thơm bạn nên chọn những quả có màu vàng xen kẽ một ít xanh, dáng hình bầu. Những quả này sẽ nhiều thịt và đã chín, khi ăn sẽ ngọt hơn. Ngoài ra, nên chọn những quả cầm thấy nặng tay, ấn nhẹ sẽ thấy cứng, không bị mềm, nhìn vào phần mắt bên ngoài cần phải to và đều nhau.

Không nên lựa chọn những quả có màu vàng đậm xen kẽ màu nâu, những quả này có thể đã chín già, nhanh bị hư và úng.

Hướng dẫn cách làm lẩu mực siêu ngon, đậm đà

Bước 1: Sơ chế mực

Mực bạn mua về và lột lớp vỏ bên ngoài ra, rút phần sống lưng và túi mực đen ở trong bụng. Sau đó bạn cho 1 ít gừng băm nhuyễn và 30ml rượu trắng vào chậu và ngâm mực trong khoảng 5 phút.

Sau đó lấy dao cắt mực thành từng miếng vừa ăn. Tiếp tục cho mực vào chậu, thêm 1 muỗng canh đường và dùng tay bóp cho đến khi sạch lớp nhớt thì rửa sạch lại với nước, để ráo mực và xếp vào đĩa.

* Mẹo nhỏ: Khi ngâm mực với gừng và rượu sẽ giúp loại bỏ mùi hôi và làm sạch lớp nhớt rất hiệu quả.

Bước 2: Sơ chế một số nguyên liệu khác

Củ hành tím và tỏi bạn lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn rồi cho vào hai cái chén riêng. Thơm thì bạn gọi vỏ, bỏ mắt, rửa sạch và cắt thành từng miếng mỏng khoảng 1cm.

Cà chua rửa sạch, loại bỏ phần cuống và cắt thành 4 múi cau. Còn ớt sừng thì rửa sạch và cắt lát mỏng rồi cho ra chén.

Bước 3: Nấu nước dùng

Cho nồi lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Đến khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm lên ở lửa vừa, sau khoảng 3-5 phút thấy tỏi vàng thì vớt ra chén.

Tiếp đó, cho phần hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm, khi hành dậy mùi thơm thì cho cà chua và dứa (thơm) vào đảo đều. Đảo được tầm 5 phút khi thấy cà chua mềm thì thêm 600ml nước dừa tươi vào, để lửa vừa và nấu đến khi sôi.

Phần nước dùng thì bạn sẽ cho thêm 1 gói gia vị canh chua, 3 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm. Sau khi nước lẩu sôi thì bạn cho ớt sừng đã cắt lát và tỏi phi thơm lúc nãy vào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị của các thành viên trong gia đình rồi tắt bếp.

* Mẹo nhỏ: Nếu bạn nào thích nước dùng có vị ngọt nhiều thì hãy ninh cùng với củ cải, cà rốt cho đến khi nhừ và sau đó vớt bã ra, chỉ lấy mỗi nước lẩu.

Bước 4: Hoàn thành lẩu mực

Món lẩu mực thì bạn sẽ đun trên lửa nhỏ và thưởng thức để cho nóng hổi. Ăn đến đâu thì bạn nhúng mực và cho rau vào, còn không thì bạn có thể nhúng một lần rồi gắp ra ăn dần cũng được nhé!

Ngoài ăn mực với bún và chan nước lẩu, bạn cũng có thể biến tấu một chút bằng cách nhúng mực rồi cuốn với bánh tráng kèm rau sống, sau đó chấm với nước mắm ớt chua cay thì cực kỳ cuốn.

Bước 5: Thành phẩm

Lẩu mực chua cay cách nấu khá đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn, khiến ai ăn vào cũng nhớ mãi không quên. Những miếng mực dai sần sật kết hợp với nước lẩu đậm đà chua cay mặn ngọt rất "bắt" miệng. Trời lạnh mà làm một nồi lẩu mực để cả gia đình cùng thưởng thức thì không còn gì bằng.

Tạm kết

Bài viết trên FPT Shop đã hướng dẫn bạn đọc cách làm lẩu mực thơm ngon, nước dùng cực đậm đà. Nếu dịp cuối tuần này các bà nội trợ muốn thay đổi khẩu vị thì hãy lưu ngay công thức để trổ tài chiêu đãi cả gia đình nồi lẩu hấp dẫn này nhé!

Để nấu được nồi lẩu thơm ngon thì bạn nên mua các đồ gia dụng chất lượng tốt, để đảm bảo an toàn với sức khỏe. Hiện tại FPT Shop đang cung cấp các sản phẩm gia dụng chất lượng cao, hỗ trợ các chị em nội trợ nấu ăn dễ dàng và nhanh chóng hơn.

Bạn có thể mua nồi lẩu điện đa năng ở FPT Shop tại đây:

• Nồi lẩu điện

Xem thêm:

• Đa dạng thực đơn hằng ngày với 8 món lẩu nấm đơn giản không phải ai cũng biết
• Mách bạn cách nấu lẩu mắm trứ danh miền Tây, thơm ngon đúng điệu, đã ăn là ghiền