Hướng dẫn cách làm kẹo Nougat bằng Marshmallow cho ra thành phẩm ngọt ngào, hấp dẫn, ai cũng thích mê

Kẹo Nougat là món ăn vặt được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao nhưng thực ra cũng dễ làm tại nhà. Bài viết dưới đây của FPT Shop sẽ mách bạn kẹo Nougat bằng Marshmallow cho ra thành phẩm ngọt ngào, hấp dẫn, khiến các bạn nhỏ thích mê.

Kẹo Nougat là gì?

Kẹo Nougat (hay còn gọi là kẹo hạnh phúc) là loại kẹo mềm dẻo với hương vị ngọt ngào, béo ngậy. Kẹo được làm từ đường hoặc mật ong, kết hợp cùng các loại hạt rang chín, lòng trắng trứng đánh đều và đôi khi có thêm trái cây sấy khô.

Kẹo Nougat có lịch sử lâu đời, xuất hiện từ thời Trung Cổ ở khu vực Địa Trung Hải. Nougat ban đầu được làm từ những nguyên liệu đơn giản như mật ong, hạnh nhân và quả sung. Theo thời gian, kẹo Nougat được biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau, tạo nên hương vị đa dạng và phong phú.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm làm kẹo Nougat bằng Marshmallow cho 5 người ăn gồm:

• Marshmallow 240g
• Hạt óc chó 80g
• Nho khô 50g
• Hạnh nhân 80g
• Hạt bí 50g
• Mứt nam việt quất 50g
• Sữa bột 160g
• Bơ lạt 80g

Marshmallow là loại kẹo dẻo mềm, xốp với hương vị ngọt ngào, được làm từ đường, nước, gelatin, phẩm màu, một số loại còn có trứng và các phụ gia khác. Bạn có thể dễ dàng tìm mua Marshmallow để làm kẹo Nougat trong siêu thị.

Cách làm kẹo Nougat

Dưới đây là các bước chế biến kẹo Nougat bằng Marshmallow:

Bước 1: Tạo hỗn hợp kẹo sữa

Bạn đặt một cái chảo chống dính lên bếp từ hoặc bếp gas và làm nóng, cho vào chảo một lượng bơ rồi để cho tan chảy, thêm 240g Marshmallow vào chảo và khuấy đều với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp tan chảy hoàn toàn.

Khi Marshmallow và bơ đã hòa quyện, bạn thêm sữa bột vào và tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa vào nhau.

Bước 2: Thêm các loại hạt vào

Bạn để lửa nhỏ và thêm hạt óc chó, hạnh nhân, hạt bí, nho khô, dứa khô, mứt nam việt quất vào hỗn hợp và đảo đều. Lưu ý: Thời gian nấu không nên quá 7 phút.

Bước 3: Cho hỗn hợp kẹo ra khay

Bạn chọn một cái khay không dính và có thể lót giấy nến lên trên khay để đảm bảo dễ dàng tháo ra sau khi kẹo đông, sử dụng muỗng để dàn đều hỗn hợp ra toàn bộ khay.

Lót thêm một lớp giấy nến lên mặt kẹo, tiếp tục dùng tay miết chặt để mặt kẹo được phẳng hơn, có thể sử dụng cây lăn bột để làm phẳng bề mặt kẹo cho đồng đều hơn. 

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, bạn đặt khay kẹo vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để kẹo cứng lại, sau đó dùng dao ấn xuống thành từng đường để cắt kẹo thành từng miếng vừa ăn là được.

Lưu ý khi làm kẹo Nougat bằng Marshmallow

• Khi đảo kẹo, hãy giữ lửa ở mức nhỏ và chỉ nấu trong khoảng 7 phút cho đến khi hỗn hợp kẹo đã hòa quyện vào nhau.
• Tránh để chảo nóng quá hoặc sử dụng lửa quá lớn, vì điều này có thể làm cho Marshmallow không tan chảy đều, hoặc kẹo Nougat có thể bị cháy và có màu vàng không đều.
• Để tạo thêm màu sắc cho kẹo, bạn có thể thêm bột matcha trà xanh, bột cacao hoặc đường đun nóng trên bếp để tạo màu vàng cánh gián khi nấu hỗn hợp kẹo.
• Bảo quản kẹo Nougat bằng cách đặt khay kẹo trong tủ lạnh, chỉ cắt ra và ăn khi cần. Bạn cũng có thể cắt giấy nến hoặc dùng giấy bọc kẹo để gói từng viên kẹo riêng biệt và bảo quản trong lọ kín khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời.
• Một phương pháp khác là lăn viên kẹo qua một lớp đường bột trước khi cho kẹo vào bảo quản trong lọ.

Tạm kết

Kẹo Nougat cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe, mà cách làm cũng không quá phức tạp. Bạn nhớ tuân thủ các lưu ý trên để đảm bảo bạn có được kẹo Nougat bằng Marshmallow ngon và bền màu nhé.

Nếu bạn cần mua bếp gas, FPT Shop đang bán nhiều sản phẩm bếp gas tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn nghiêm ngặt và đã được kiểm tra kỹ lưỡng để đảm bảo sự tin cậy và an toàn tuyệt đối cho người sử dụng. Tham khảo các sản phẩm bếp gas giá tốt nhất tại đây.

Bếp gas.

Xem thêm:

• Mách chị em cách làm kẹo chuối khô dai dẻo, ngọt bùi từ nguyên liệu siêu đơn giản
• Trở về tuổi thơ với cách làm kẹo kéo cực đơn giản mà bình dị, thơm ngon khó cưỡng