Bật mí công thức bánh pateso ngàn lớp ngon tuyệt hảo bé nào cũng thích mê cách làm cực đơn giản

Bánh pateso có tên gọi tiếng Pháp là paté chaud. Món ăn này đã xuất hiện ở Việt Nam từ rất lâu và được rất nhiều người thích, nhất là trẻ em. Bánh pateso nhân thịt có đặc điểm vỏ ngoài nhiều lớp, bên trong có thịt xay được tẩm ướp đậm đà cực hấp dẫn. Bạn hãy cùng vào bếp và áp dụng công thức làm bánh pateso ngàn lớp siêu ngon do FPT Shop giới thiệu dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Dưới đây là những nguyên liệu cần có để làm bánh pateso cho 4 người ăn:

• 400g thịt nạc vai.
• 1 củ hành tây.
• 3 củ hành tím.
• 5g ngò rí.
• 159g pate gan.
• 300g bột ngàn lớp Puff Pastry.
• 2 quả trứng gà.

Khi mua thịt để làm nhân bánh pateso, bạn lưu ý chọn phần thịt nạc vai tươi ngon, ít mỡ để bánh không bị ngấy. Bạn dùng tay ấn vào phần thịt, nếu thấy độ đàn hồi tốt là thịt tươi nên mua. Những phần thịt có màu lạ, mùi hôi không nên mua.

Bột ngàn lớp Puff Pastry được bán rất nhiều ở các cửa hàng tạp hóa, siêu thị. Khi mua bạn hãy chú ý xem hạn sử dụng, rõ nguồn gốc để mua được sản phẩm chất lượng.

Cách làm bánh pateso

Bạn đã chuẩn bị các nguyên liệu thì hãy vào bếp làm bánh pateso với các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bạn đem chà xát muối rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi, sau đó bạn đem thái thành các miếng nhỏ để chuẩn bị cho vào máy xay.

Hành tím, đầu hành lá bạn đem bỏ vỏ, bỏ rễ, rửa sạch, để riêng. Hành tây bạn đem lột vỏ, rửa sạch, thái thành các khúc nhỏ, để riêng. Ngò rí bạn đem rửa sạch, thái nhỏ, để riêng.

Trứng gà bạn đem lọc lấy lòng trắng để riêng ra bát, lòng đỏ để riêng ra 1 chiếc bát khác.

Bước 2: Xay nhân bánh

Bạn cho thịt thái nhỏ, hành tím, đầu hành lá vào máy xay sinh tố. Bạn cho thêm nửa thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu vào rồi nhấn nút xay để tạo thành hỗn hợp mềm và nhuyễn. Bạn đổ hỗn hợp thịt đã xay ra bát.

Tiếp tục, bạn cho hành tây vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi đổ vào bát thịt. Sau đó, bạn cho ngò rí vào bát, cho thêm pate gan và 1 thìa đường vào trộn đều để tạo thành khối thịt mềm dẻo.

Bước 3: Nặn bánh pateso

Bạn dùng 1 miếng nilong sạch lót trên mặt bàn rồi đổ bột ngàn lớp Puff Pastry lên trên. Sau đó, bạn dùng khuôn để cắt bột ra nhiều hình. Bạn lưu ý khi cắt bột hãy cắt thành từng cặp có kích cỡ tương đương để tạo thành lớp vỏ mặt trên và mặt dưới của chiếc bánh.

Sau đó, bạn trải 1 lớp vỏ bánh xuống dưới, múc nhân bánh cho vào chính giữa rồi úp 1 chiếc vỏ bánh khác lên trên. Tiếp tục, bạn dùng lòng trắng trứng gà để dán phần rìa bánh để bánh không bị bung ra rồi dùng tay ấn cho mép bánh dính vào nhau. Bạn có thể kết hợp dùng 1 cái khuôn có kích cỡ nhỏ hơn vỏ bánh để ấn xuống cho phần nhân bánh phồng lên đẹp mắt.

Bước 4: Nướng bánh

Bạn đem lòng đỏ trứng đánh đều lên rồi bạn dùng cọ để phết lòng đỏ trứng lên bề mặt bánh. Lưu ý bạn chỉ nên quết 1 lần và quết lớp mỏng để tạo màu cho chiếc bánh.

Sau đó, bạn cho bánh pateso vào khay rồi cho vào lò nướng, điều chỉnh nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 20 – 25 phút. Khi bánh chín, vỏ sẽ chuyển sang màu vàng, bánh nở phồng đẹp mắt.

Thành phẩm món bánh pateso

Bánh pateso sau khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ thơm ngon, giòn xốp và lớp nhân nóng hổi, đậm vị rất hấp dẫn. Bánh pateso ăn nóng cực ngon. Bạn hãy làm ngay bánh pateso cho cả nhà cùng thưởng thức vị ngon đậm đà của chiếc bánh này nhé.

Lưu ý khi làm bánh pateso tại nhà

Để chiếc bánh pateso ngon và đẹp mắt hơn, bạn hãy chú ý:

• Khi bạn xay nhân bánh hãy xay thịt cùng với các nguyên liệu để tạo thành lớp nhân bánh nhuyễn mịn.
• Khi cho nhân bánh, bạn nên cho lượng nhân vừa đủ, không nên cho quá nhiều có thể khiến lớp nhân bánh bị trào ra ngoài khi nướng.
• Sau khi cho nhân vào bánh, bạn dùng tay ấn chặt lớp vỏ để vỏ bánh khít, tránh bị trào nhân sau khi nướng.
• Khi nướng bánh bạn nên chú ý thời gian và nhiệt độ, tránh để bánh bị cháy.

Tạm kết

Bài viết đã hướng dẫn cho bạn công thức làm bánh pateso kiểu Pháp rất đơn giản nhưng cho thành phẩm món bánh siêu ngon và lạ miệng. Cuối tuần này bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp thực hành món bánh pateso cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Lò nướng là thiết bị hữu dụng giúp bạn thoải mái sáng tạo những món bánh ngon cho cả nhà. Tại cửa hàng FPT Shop luôn có sẵn các loại lò nướng hiện đại, mẫu mã đẹp, giá cả phải chăng. Nếu bạn đang muốn mua lò nướng, hãy tham khảo ngay link gợi ý của FPT Shop và liên hệ để được tư vấn thêm nhé:

• Lò nướng.

Xem thêm: 

• 2 công thức làm bánh mì bằng lò nướng ngon, dễ làm mà bạn có thể thực hiện tại nhà.
• Hướng dẫn cách làm bánh medeleine, món tráng miệng đầy mê hoặc và tinh tế của người Pháp.