Cách làm bánh su kem bằng lò nướng thơm ngon đơn giản tại nhà

Bánh su kem là một loại bánh ngọt có nguồn gốc từ nước Pháp, có hình dạng nhỏ xinh, vỏ bánh giòn tan và nhân bánh béo ngậy. Bánh su kem được làm từ các nguyên liệu đơn giản như bột mì, trứng, bơ, sữa, đường và kem tươi. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh su kem bằng lò nướng qua bài viết này nhé.

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh

• Nước: 125ml
• Bơ lạt: 50gr
• Trứng: 2 quả
• Bột mì đa dụng: 75gr
• Đường và muối

Phần nhân bánh

• Sữa tươi không đường: 250ml
• Whipping Cream: 20gr
• Đường: 40gr
• Trứng: 2 quả
• Bột bắp: 10gr
• Bơ nhạt: 60gr
• Vanilla và muối

Dụng cụ bếp

Lò nướng, máy đánh trứng, nồi, bát,...và các công cụ hỗ trợ quá trình làm bánh.

Thực hiện cách làm bánh su kem bằng lò nướng

Thực hiện phần vỏ bánh

• Bước 1

Trước tiên, cần làm nóng lò nướng với mức nhiệt độ 200 độ C và trải lên trên khay nướng một tấm giấy nến.

• Bước 2

Cho vào nồi bơ lạt, nước, đường và chút muối rồi đun nóng ở mức lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp được tan chảy thì bạn tắt bếp.

• Bước 3

Thêm từ từ bột mì vào và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp trở thành một khối bột dẻo và mịn. Nhấc nồi khỏi bếp và đảo bột trong một phút.

• Bước 4

Đập bốn quả trứng cho vào nồi, sau đó trộn đều tay đến khi hỗn hợp đặc lại và mịn.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp bánh vào trong túi bắt kem sau đó bơm lên khay nướng đã trải giấy nến.

Nên giữ khoảng cách nhất định giữa những chiếc bánh, bởi bột sẽ nở ra và có kích thước lớn hơn khi nướng. Ngoài ra, có sử dụng đầu bắt kem có họa tiết để tạo hình cho vỏ bánh.

• Bước 5

Bắt đầu nướng bánh ở nhiệt độ 200-220 độ C trong khoảng 10 - 15 phút đầu

Sau đó, giảm nhiệt độ xuống mức 180-190 độ C để nướng thêm khoảng 10 - 15 phút đến khi thấy bánh có màu vàng đậm. 

• Bước 6

Sau khi nướng xong phần vỏ bánh, chờ cho bánh nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.

Trong quá trình nướng bánh, lưu ý không nên mở lò nướng ra thường xuyên để đảm bảo được chất lượng của bánh su kem.

Thực hiện phần nhân bánh

• Bước 1

Cho lòng đỏ trứng gà cùng chút muối và đường vào bát to, rồi sử dụng máy đánh trứng để trộn đều hỗn hợp đến khi trở nên sền sệt.

Để kiểm tra được điều này thì nếu thấy phần lòng đỏ trứng chảy xuống thành dòng là hỗn hợp đạt yêu cầu.

• Bước 2

Thêm dần bột ngô vào hỗn hợp trứng, rồi trộn đều bằng tay.

• Bước 3

Đun ấm sữa tươi rồi từ từ đổ vào hỗn hợp trứng và khuấy đều tay. Lưu ý không được đun sôi sữa tươi.

• Bước 4

Sau khi đã trộn đều hỗn hợp, đặt vào nồi để đun lửa nhỏ trong khoảng hai phút đến khi bột chín và tạo thành phần kem đặc sánh.

Cuối cùng, thêm vào hỗn hợp bơ nhạt, vani và muối rồi trộn đều. Sau đó, tắt bếp để nhân kem được nguội và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Hoàn thành 

Sau khi đã làm phần vỏ và phần nhân bánh xong, bạn cần tiến hành bóp phần kem vào vỏ bánh. Bạn có thể dùng dao nhọn rạch một đường xung quanh bụng vỏ bánh, rồi cho phần kem vào bằng túi bắt kem.

Cho bánh vào trong tủ lạnh khoảng 2 - 4 tiếng, để kem được cố định. Sau thời gian đó, bạn đã có thể lấy ra và thưởng thức. Bánh su kem có hương vị thơm ngon béo ngậy. Phần vỏ bánh mềm ngon và phần nhân kem mát lạnh ở bên trong tạo cho bạn một trải nghiệm thưởng thức bánh rất đặc biệt và hấp dẫn.

Một số lưu ý

Khi thực hiện cách làm bánh su kem bằng lò nướng, để có được thành phẩm bánh như mong đợi thì bạn cần lưu ý một số điều sau: 

• Lựa chọn chính xác nguyên liệu và tuân theo đúng tỷ lệ. 
• Rửa tay sạch sẽ trước khi làm bánh và đeo găng tay trong suốt quá trình, để đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm. Vệ sinh sạch sẽ tất cả các vật dụng trước và sau khi làm bánh.
• Cần khuấy đều tay hỗn hợp và không nên khuấy quá lâu, tránh làm tách nước đi khiến bơ bị chảy ra. Động tác này là rất quan trọng giúp cho vỏ bánh su kem thành phẩm được mịn màng và ngon.
• Việc làm nóng trước lò nướng sẽ giúp thành phẩm bánh cuối cùng được đều và ngon hơn.

Tạm kết

Trên đây là các hướng dẫn cách làm bánh su kem bằng lò nướng. Hy vọng với những thông tin ở trên, chắc hẳn bạn sẽ thực hiện làm bánh su kem bằng lò nướng một cách thành công. 

Bạn hãy tham khảo thêm các mẫu lò nướng đang được FPTShop phân phối chính hãng với những mức giá cực kỳ ưu đãi để việc làm bánh được ngon và thuận tiện hơn nhé.

Lò nướng

Xem thêm:

• Mách bạn cách làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu
• Cách làm bánh su kem cực đơn giản mà hương vị lại khó cưỡng