Trở về tuổi thơ với cách làm kẹo kéo cực đơn giản mà bình dị, thơm ngon khó cưỡng

Tuổi thơ với những tháng ngày mải miết rong chơi cùng đám bạn và háo hức vô cùng mỗi khi thấy xe kẹo kéo cùng với chiếc loa kỷ niệm. Ngày nay, muốn ăn lại một cây kẹo kéo cũng khó tìm được chỗ mua. Vậy còn chần chờ gì mà không tham khảo ngay cách làm kẹo kéo của FPT Shop đã đãi cả gia đình cùng ăn nào bạn ơi!

Kẹo kéo - ký ức của tuổi thơ

Cách làm kẹo kéo cũng không quá khó. Tuy nhiên, đòi hỏi bạn phải có một chút sự khéo léo thì kẹo kéo mới đẹp và ngon. Tin tốt là làm kẹo kéo ngon không yêu cầu nhiều nguyên liệu đặc biệt, vì vậy bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. 

Chủ yếu, kẹo kéo được làm từ đường và lạc. Vị ngon của kẹo chủ yếu phụ thuộc vào loại đường bạn sử dụng. Sử dụng đường tốt sẽ tạo ra hương vị ngọt thanh, dịu và không quá mạnh, tránh cảm giác ngấy. Đối với lạc, nên chọn lạc sống để rang sẽ mang lại độ giòn và hấp dẫn, tránh tình trạng mất độ giòn. Để biết thêm chi tiết về cách làm kẹo kéo ngon tại nhà, bạn có thể tham khảo công thức làm kẹo kéo thơm ngon dưới đây.

Nguyên liệu để làm kẹo kéo

Để làm kẹo kéo, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản sau đây:

• Đường: 1kg (mạch nha).
• Nước lọc: 300ml.
• Lạc: 500g.
• Chanh tươi: 1 quả.

Cách làm kẹo kéo tuổi thơ

Bước 1: Rang lạc

• Lạc sống bạn có thể mua ở chợ hay siêu thị đều có. Sau khi mua về, bạn cho lạc vào chảo nóng rang lên, có thể cho một chút muối hạt để lạc nhanh chín và có màu đỏ đẹp mắt. Bạn rang đến khi nào thấy lạc bắt đầu sẫm màu và vỏ bong ra là có thể tắt bếp. Khi rang, bạn nhớ đảo liên tục và đều tay để lạc chín đều và không bị cháy. 

• Lạc sau khi rang xong, bạn cho ra rổ để nguội, khi lạc nguội bạn dùng tay chà xát để lạc tróc phần vỏ lụa ra. Vừa chà vừa sảy rổ, thổi cho vỏ lụa bay ra. Cuối cùng là bạn thu được một rổ lạc sạch vỏ lụa.

Bước 2: Nấu nước đường làm kẹo kéo

• Tiếp đến, bạn lấy một cái nồi, bắc lên bếp. Sau đó, cho đường và nước lọc đã chuẩn bị vào nồi rồi đun lên. Hãy nhớ để lửa nhỏ thôi và dùng đũa tre khuấy đều tay sao cho đường tan nhanh hơn bạn nhé. Khuấy đều đến khi thấy đường keo lại nhưng vẫn giữ được độ trong. Bạn nhớ là không được để đường cháy chuyển sang màu nâu cánh gián nhé. Ngoài ra, bạn có thể thay thế đường bằng mạch nha mua sẵn với khối lượng khoảng 1,2kg để kẹo có vị ngọt thanh, thơm mùi lúa non.

• Để kiểm tra xem đường đã keo lại chưa, bạn có thể dùng đũa chấm vào nước đường sệt rồi thả vào chén nước lọc. Nếu thấy đường không tan hoặc chỉ hơi tan nhẹ là kẹo đã đạt đủ độ.
• Sau đó, bạn tắt bếp và nhấc nồi xuống rồi vắt chanh lấy nước cốt, trộn vào nồi đường để nước đường không bị cứng lại.

Bước 3: Cách làm kẹo kéo nhân lạc

• Sau khi chuẩn bị 2 nguyên liệu chính đã xong, bạn lấy một cái khay sạch, dùng cọ quét một lớp dầu ăn mỏng lên mặt khay để kẹo không bị dính. 
• Tiếp theo đó, bạn đổ mẻ đường trong nồi ra khay, chờ cho tới khi đường nguội bớt thì dùng tay không kéo sợi. Bạn thực hiện bước này bằng cách kéo dài ra rồi gập sợi đường lại. Cứ kéo sợi đường như thế cho đến khi khối đường dần chuyển sang màu trắng đục và hiện các đường vân dọc.
• Bạn liên tục kéo tới khi phần đường dẻo và nguội lại, sau đó trải ra khay và dàn mỏng.
• Tiếp theo, bạn cho phần lạc đã chuẩn bị ở trên vào giữa khay kẹo rồi cuộn lại. Đây là công đoạn đòi hỏi sự khéo tay, làm sao cho lớp đậu phộng nằm giữa cây kẹo và không bị lộ ra ngoài.

Bước 4: Hoàn thành

• Khi tất cả đã hoàn thành, để thưởng thức bạn dùng khăn sạch kéo đường thành thanh dài có lớp lạc đều bên trong. Kéo một khúc dài khoảng 20-25 cm thì lấy kéo cắt thành khúc và thưởng thức thành quả thôi!

Tạm kết

Cách làm kẹo kéo bằng những nguyên liệu vô cùng đơn giản, rẻ tiền, dễ làm và chỉ cần một chút khéo léo là bạn có thể tạo ra một món ăn vặt siêu hấp dẫn. Hương vị của những chiếc kẹo kéo tự làm chắc chắn sẽ mang đến cho bạn cảm xúc khác biệt và những kỷ niệm tuổi thơ tuyệt vời. Kéo kẹo chắc chắn cần dùng rất nhiều lực, vì vậy mà tay bạn sẽ hơi mỏi, nhưng vẫn sẽ rất vui nếu có ai đó cùng thực hiện hoặc trầm trồ theo dõi để học cách làm kẹo kéo.

Món ăn vặt này vừa có vị dẻo dẻo, dai dai của lớp đường, khi nhai lại có vị ngọt bùi của lạc, ăn hết mẻ này chắc chắn phải làm thêm vài mẻ nữa để ăn cho đã, chắc chắn bạn sẽ có những giấy phút nấu ăn thật vui vẻ và thú vị, một lần nữa chúc bạn thành công với công thức cách làm kẹo kéo siêu ngon này nhé.

Để công đoạn làm kẹo kéo chỉn chu và đạt kết quả cao nhất, bạn có thể tham khảo một số dụng cụ nhà bếp như chảo chống dính, bếp gas hay bếp điện tại website của FPT Shop nhé!

• Tham khảo một số loại chảo chống dính tại đây

Xem thêm

• Kẹo cu đơ là gì? Cách làm kẹo cu đơ chuẩn đặc sản Hà Tĩnh siêu ngon ngay tại nhà
• Bánh cáy là bánh gì? Cách làm bánh cáy đặc sản Thái Bình thơm ngon chuẩn vị