Cách làm sữa chua túi - món ăn vặt tuổi thơ dẻo, ngon chỉ với vài bước đơn giản

Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm sữa chua túi ăn giải nhiệt thì hãy cùng vào bếp với FPT Shop. Mời bạn tham khảo 3 cách làm sữa chua túi đơn giản dưới đây để tự tay làm 1 mẻ sữa chua túi dẻo, mềm mịn và không bị dăm đá.

3 cách làm sữa chua túi dễ thực hiện tại nhà

1. Cách làm sữa chua túi với nồi cơm điện

Nguyên liệu (cho ra 25 - 30 túi)

• Sữa đặc (1 lon)
• Sữa chua cái (2 hộp)
• Sữa tươi (1 lít)

Cách thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị sữa chua

• Bạn cho 1 lon sữa đặc vào 700 ml nước ấm khoảng 70 độ C (nếu bạn không có nhiệt kế nấu ăn thì chỉ cần đun sôi nước như bình thường rồi đợi khoảng 10 phút là được).
• Sau đó khuấy theo một chiều thật nhẹ nhàng để sữa đặc tan hết trong nước ấm.
• Tiếp tục cho 1 lít sữa tươi và khuấy đều thêm 5 phút nữa (vẫn khuấy theo một chiều).
• Bạn cho sữa chua cái vào tô, tiếp tục khuấy nhẹ thêm một lúc nữa, khuấy càng lâu sữa chua sẽ lên men càng tốt.

Bước 2: Đong sữa chua vào túi và buộc chặt

• Sau khi khuấy xong bạn dùng ca đong có miệng rót để dễ đổ sữa chua vào túi.
• Lưu ý là đừng nên đổ sữa chua quá đầy túi vì như thế sẽ không thể buộc miệng túi lại.
• Tiếp theo, bạn dùng dây thun buộc chặt miệng túi.

Bước 3: Ủ sữa chua

• Ở bước này, bạn xếp các túi sữa chua vào nồi cơm điện, đổ nước khoảng 50 độ C vào đến khi nước gần ngập các túi sữa chua. 
• Tiếp đó, đóng nắp nồi và chọn chế độ hâm trong vòng 30 phút.
• 30 phút trôi qua thì bạn rút điện, để yên và ủ trong vòng 6 tiếng. 
• Sau khi ủ xong, bạn lấy sữa chua để tủ đông hoặc tủ lạnh ngăn đá cho cứng lại là hoàn thành.

Bước 4: Làm đông và thưởng thức

Sau khi ủ xong, bạn bỏ các túi sữa chua vào tủ đông hoặc ngăn đá tủ lạnh cho sữa chua cứng lại là có thể thưởng thức được ngay.

Đó là cách làm sữa chua túi thứ nhất, rất đơn giản phải không nào? Nếu như bạn thấy bất tiện khi dùng nồi cơm điện thì có thể tham khảo ngay cách làm sữa chua túi thứ hai sau đây.

2. Cách làm sữa chua túi với thùng xốp

Nguyên liệu (cho ra 25 - 30 túi)

• Sữa đặc (1 lon)
• Sữa chua cái (2 hộp)
• Sữa tươi (1 lít)

Cách thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị sữa chua

• Bạn hòa 700 ml nước ấm khoảng 70 độ C cùng 1 lon sữa đặc (để có nước ấm 70 độ C thì sau khi nước sôi, bạn đợi khoảng 10 phút là được).
• Khuấy một cách nhẹ nhàng để sữa đặc tan hết (lưu ý khuấy theo một chiều).
• Sau đó, bạn cho 1 lít sữa tươi vào và tiếp tục khuấy đều theo một chiều thêm 5 phút nữa.
• Cuối cùng, cho sữa chua cái vào tô và tiếp tục khuấy nhẹ. 

Bước 2: Đong sữa chua vào túi và buộc chặt

• Dùng ca có miệng rót để dễ dàng đổ sữa chua vào túi, lưu ý là chỉ nên đổ sữa chua đến 2/3 túi để còn buộc miệng túi lại nhé.
• Tiếp theo, bạn dùng dây thun buộc chặt miệng túi.

Bước 3: Ủ sữa chua

• Pha nước ấm khoảng 50 độ C (bạn pha nước sôi và nước lạnh tỉ lệ 1:1 là có ngay nước ấm 50 độ C).
• Cho nước ấm vào thùng xốp để ủ sữa chua.
• Kế đó, bạn cho hộp đựng những túi sữa chua đã buộc chặt vào thùng xốp. Đậy kín nắp và ủ trong khoảng 8 - 11 giờ.

Bước 4: Làm đông và thưởng thức

Sau khi sữa chua đã ủ xong, bạn hãy đem bỏ vào trong tủ đông hoặc ngăn đá tủ lạnh để làm đông sữa chua. Sau khoảng 4 - 5 tiếng trong ngăn đá thì bạn đã có ngay những túi sữa chua dẻo mịn để thưởng thức.

3. Cách làm sữa chua túi với nước nóng

Ngay cả khi bạn không có thùng xốp hay nồi cơm điện, bạn vẫn có thể áp dụng cách làm sữa chua túi với nước nóng. Để làm được sữa chua túi ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau (công thức này cho 25 - 30 túi):

• Sữa đặc (1 lon)
• Sữa chua cái (2 hộp)
• Sữa tươi (1 lít)

Cách thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị sữa chua

• Cho 700 ml nước ấm khoảng 70 độ C và 1 lon sữa đặc vào một cái tô/nồi lớn (bạn chỉ cần đợi khoảng 10 phút, sau khi nước sôi là sẽ có ngay nước ấm 70 độ C).
• Khuấy nhẹ nhàng theo một chiều nhất định để làm tan sữa đặc. 
• Tiếp đó, bạn cho thêm 1 lít sữa tươi vào và tiếp tục khuấy đều theo một chiều.
• Cho sữa chua cái vào tô/nồi và tiếp tục khuấy nhẹ thêm một lúc nữa là được.

Bước 2: Đong sữa chua vào túi và buộc chặt

• Để dễ dàng đổ sữa chua vào túi, bạn nên chọn một cái ca có miệng rót để rót sữa chua. 
• Lưu ý là bạn chỉ nên đổ đến 2/3 túi để tránh không bị tràn sữa chua khi buộc lại nhé.
• Tiếp đó, bạn dùng dây thun buộc chặt miệng túi.

Bước 3: Ủ sữa chua

• Đầu tiên, đun một nồi nước sôi rồi tắt bếp, bạn để trong khoảng 7 - 8 phút cho nguội bớt.
• Bạn cho cái túi sữa chua đã vào một chiếc nồi.
• Kế đó, bạn đổ nước đã chuẩn bị vào nồi đến khoảng 2/3 túi sữa chua là được.
• Cuối cùng, đậy kín nắp lại và để trong khoảng 7 - 8 tiếng là sữa chua của bạn sẽ được ủ xong.

Bước 4: Làm đông và thưởng thức

Sau khi ủ xong, bạn lấy sữa chua để tủ đông hoặc ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 - 5 tiếng. Khi các túi sữa chua cứng lại là bạn có thể lấy ra để mời cả nhà.

Sáng tạo với sữa chua túi

Bên cạnh vị sữa chua truyền thống, bạn cũng có thể sáng tạo cho mẻ sữa chua túi của mình nhiều hương vị đa dạng để làm bất ngờ gia đình và bạn bè với trái cây tươi hoặc mứt trái cây mua sẵn.

Bước 1: Chuẩn bị sữa chua

Cách làm sữa chua túi trái cây cũng tương tự như trên. Tuy nhiên, sau khi hòa tan hỗn hợp sữa và sữa chua cái, bạn đem ủ nguyên tô sữa chứ đừng chia túi nhỏ vội. 

Bước 2: Sơ chế trái cây (có thể bỏ qua nếu dùng mứt)

• Trong thời gian đợi ủ, bạn chọn các loại trái cây mình yêu thích như dâu, kiwi, xoài, việt quất,... đem đi sơ chế và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
• Nếu bạn không dùng trái cây tươi thì có thể mua mứt trái cây cũng rất thơm ngon.
• Tiếp đó, bạn ướp từng loại trái cây xay với lượng đường theo ý thích khoảng 30 phút, sau đó bắc bếp và sên đến khi phần trái cây bắt đầu sệt lại là được. (Bỏ qua bước này nếu bạn dùng mứt trái cây).

Bước 3: Ủ sữa chua

• Sau khi để nguội, bạn cho phần trái cây đã sên hoặc mứt trái cây vào túi.
• Cuối cùng, bạn đổ sữa chua đã ủ vào các túi, buộc chặt.
• Đặt các túi sữa chua vào tủ đông hoặc ngăn đá tủ lạnh và đợi thưởng thức thành phẩm thôi.

Với màu sắc bắt mắt và hương vị lạ miệng, đảm bảo rằng không chỉ các bạn nhỏ mà người lớn cũng sẽ mê mẩn món sữa chua túi trái cây này cho xem.

Những lưu ý khi làm sữa chua túi

• Nếu khẩu vị của bạn không thích ngọt, bạn hoàn toàn có thể thay 1 lon sữa đặc thành nửa lon sữa đặc và dùng 2 bịch sữa tươi không đường. Với công thức này thì sữa chua của bạn sẽ không quá ngọt mà vẫn rất dẻo, mềm mịn và không bị dăm đá.
• Sữa chua cái nên để ở nhiệt độ phòng ít nhất 2 giờ đồng hồ trước khi đem đi ủ với các nguyên liệu khác để men sữa có thể hoạt động tốt nhất.
• Đừng nên ủ sữa chua quá lâu, nếu ủ lâu hơn thì thành phẩm sẽ mất mùi thơm.

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã nắm trong tay cách làm sữa chua túi vô cùng đơn giản để có thể trổ tài “chiêu đãi” gia đình, bạn bè. Hãy lựa chọn cách làm sữa chua phù hợp, tiện lợi với những vật dụng có sẵn trong nhà nhé!

Xem thêm:

• Cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà dẻo ngon chẳng kém ngoài hàng, ai ăn cũng mê
• Bí quyết làm sữa chua bằng nồi áp suất Philips thơm ngon, thành công ngay từ lần đầu

Để căn bếp của bạn đầy đủ, tiện lợi và làm được thêm nhiều món ngon cho gia đình, FPT Shop cung cấp cho bạn các đa dạng các loại sản phẩm gia dụng để phục vụ cho công việc bếp núc hàng ngày. 

Tham khảo một số mẫu nồi cơm điện đa năng, có thể dùng để ủ sữa chua túi tại đây.

Nồi cơm điện