Hướng dẫn cách làm ghẹ sữa chiên lá lốt thơm ngon, đậm đà và dễ thực hiện tại nhà

Ghẹ sữa chiên lá lốt là món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm ngon, dễ chế biến. Đặc biệt, món ăn này sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình, mang lại sự mới lạ và hấp dẫn cho thực đơn hằng ngày. Với các nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, mời bạn hãy cùng khám phá công thức làm ghẹ sữa chiên lá lốt ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu 

• Ghẹ sữa: 500g.
• Lá lốt: 10 lá.
• Tía tô: 2 nhánh.
• Bột chiên giòn: 5 muỗng canh.
• Bột nghệ: 1 muỗng cà phê.
• Gia vị cần thiết: Muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay.

Cách chọn ghẹ sữa tươi ngon

Để món ăn đạt hương vị chuẩn nhất, việc chọn mua ghẹ sữa tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một vài lưu ý giúp bạn chọn được những con ghẹ sữa chất lượng:

• Nơi mua uy tín: Nên mua ghẹ sữa tại các cửa hàng hải sản quen thuộc hoặc vào sáng sớm để đảm bảo độ tươi mới.
• Quan sát hình dáng: Nếu mua ghẹ sống, chọn những con có phần yếm màu đỏ tím, chân còn nguyên vẹn. Ghẹ di chuyển linh hoạt là dấu hiệu của sự tươi ngon.
• Kiểm tra độ chắc: Cầm ghẹ lên và ấn nhẹ vào bụng, nếu cảm giác căng cứng thì đó là những con ghẹ chắc thịt.
• Ghẹ làm sẵn: Nếu mua ghẹ đã sơ chế, hãy chọn những con có mùi thơm tự nhiên, chân nguyên vẹn, không bị chuyển màu xám hoặc có mùi lạ.

Hướng dẫn chế biến ghẹ sữa chiên lá lốt

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Ghẹ sữa: Rửa sạch ghẹ sữa bằng cách ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút. Sau đó, loại bỏ phần yếm và mai ghẹ, rửa sạch lần nữa rồi để ráo.

• Ướp ghẹ: Trộn ghẹ với 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều cho gia vị thấm vào ghẹ, sau đó thêm 5 muỗng canh bột chiên giòn vào và tiếp tục trộn đều để ghẹ được phủ đều một lớp bột.

• Lá lốt và tía tô: Rửa sạch, nhặt bỏ lá úa và cắt thành khúc vừa ăn, khoảng 1 lóng tay.

Bước 2. Chiên ghẹ cùng lá lốt

• Làm nóng dầu: Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 200ml dầu ăn và đun ở lửa vừa.
• Chiên ghẹ: Khi dầu nóng, thả ghẹ vào chiên trong khoảng 5 phút, đến khi ghẹ vàng đều hai mặt.
• Thêm lá lốt và tía tô: Khi ghẹ đã đạt độ giòn, thêm lá lốt và tía tô vào chảo, chiên thêm khoảng 1 phút để lá thấm dầu và tỏa mùi thơm.

• Hoàn tất: Vớt ghẹ và lá lốt ra đĩa, để ráo dầu.

Thành phẩm

Ghẹ sữa chiên lá lốt khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, vàng ươm. Lớp vỏ giòn tan của ghẹ hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng từ lá lốt và tía tô, tạo nên món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Khi ăn, ghẹ giòn tan trong miệng, càng thêm ngon nếu chấm cùng chút tương ớt hoặc tương cà.

Xem thêm: Ghẹ làm món gì ngon? Cùng vào bếp trổ tài chế biến những món ghẹ cực ngon dễ gây “nghiện”

Lưu ý khi chế biến món ăn

• Khi chiên ghẹ, hãy để lửa vừa để ghẹ chín từ từ, tránh bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa kịp chín.
• Không nên chiên quá nhiều ghẹ cùng lúc để dầu giữ được nhiệt độ ổn định, giúp ghẹ giòn hơn.
• Lá lốt và tía tô chỉ nên chiên trong thời gian ngắn để giữ được màu xanh và hương vị tự nhiên.

Lợi ích dinh dưỡng của món ghẹ sữa chiên lá lốt

Ghẹ sữa là nguồn cung cấp canxi và protein dồi dào, rất tốt cho sự phát triển xương và cơ bắp. Lá lốt và tía tô tạo hương vị đặc trưng, có tác dụng làm ấm cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa. Đây là sự kết hợp tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, đặc biệt là trong những ngày se lạnh.

Kết bài

Món ghẹ sữa chiên lá lốt với cách làm đơn giản, dễ thực hiện, đây chắc chắn sẽ là món ăn được yêu thích trên bàn ăn của bạn. Hãy thử chế biến ngay để cảm nhận hương vị thơm ngon đặc trưng và làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn nhé.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc chảo phù hợp để nâng tầm bữa ăn gia đình, đừng ngần ngại khám phá các dòng chảo chống dính hiện đại đang bán tại FPT Shop. Tìm hiểu và đặt hàng ngay chảo chống dính tại đây:

• Chảo chống dính inox.

Xem thêm:

• Mách bạn cách chọn ghẹ ngon, thịt ngọt cho bữa cơm gia đình thơm ngon và hấp dẫn
• Bật mí cách luộc ghẹ ngon, ngọt đơn giản, dễ thực hiện tại nhà mà ai cũng có thể làm được