Bật mí cách luộc ghẹ ngon, ngọt đơn giản, dễ thực hiện tại nhà mà ai cũng có thể làm được

Ghẹ là một loại hải sản rất ngon, giàu chất dinh dưỡng. Là một người thích ăn hải sản, bạn không thể bỏ qua món ghẹ luộc chấm với nước chấm muối chanh chua cay. Tuy nhiên, nhiều người luộc ghẹ còn chưa đúng chuẩn nên ghẹ không được ngon và không còn nguyên vẹn. Hôm nay, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn bí kíp luộc ghẹ nhé!

Mẹo lựa chọn và mua ghẹ tươi ngon

• Bạn nên lựa chọn ghẹ xanh thay vì ghẹ chấm hay ghẹ hoa, thịt ghẹ xanh thường ngon hơn những loại ghẹ này.
• Dùng tay ấn vào ức ghẹ nếu không thấy bị lõm thì ghẹ này chắc thịt.
• Tránh những con ghẹ bị gãy càng, gãy chân và có mùi ươn.

Cách luộc ghẹ ngon cơ bản

Nguyên liệu

• Ghẹ
• Gừng

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dùng một vật nhọn hủy tủy ghẹ để ghẹ không còn chuyển động.
• Dùng bàn chải chà ghẹ cho sạch phần đất cát bẩn, rửa dưới vòi nước cho sạch.
• Để khử bớt mùi tanh của ghẹ, bạn có thể dùng rượu trắng để rửa ghẹ hoặc dùng gừng đã đập nhuyễn cho vào nước và dùng nước gừng đó rửa ghẹ.
• Mẹo: Nên chế biến và dùng ghẹ ngay khi mới mua về để đảm bảo độ tươi ngon.
• Gọt vỏ gừng, rửa gừng cho thật sạch, sau đó cắt lát mỏng.

Bước 2: Luộc ghẹ

• Chuẩn bị một cái nồi lớn, sắp xếp ghẹ vào nồi.
• Cho gừng cắt lát vào nồi ghẹ giúp ghẹ luộc có mùi thơm hơn.
• Bắc lên bếp, đậy nắp vung lại rồi bật lửa lớn (Chú ý không cần đổ nước vào nồi vì trong quá trình luộc thì nước từ thịt ghẹ sẽ tiết ra).
• Luộc ghẹ trong khoảng thời gian từ 6-8 phút, sau thời gian đó mở nắp vung ra kiểm tra, thấy ghẹ đã chín đều thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

• Vớt ghẹ ra dĩa và thưởng thức.
• Đây là một trong những cách luộc ghẹ ngon cơ bản nhất, làm như hướng dẫn trên ghẹ sẽ ngon và không bị gãy càng.
• Món ghẹ luộc thì không thể thiếu nước chấm muối chanh chua cay, bạn nên làm một chén nước chấm để ăn kèm nhé!

Cách luộc ghẹ ngon với bia

Nguyên liệu

• Ghẹ
• Gừng
• Sả
• 1 lon bia/chai bia
• Gia vị: đường, muối, bột ngọt.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dùng vật nhọn đâm vào vùng hình tam giác ở yếm ghẹ để ghẹ chết, sau đó chà rửa ghẹ với nước để trôi hết phần bùn cát dính vào ghẹ.
• Gọt sạch vỏ gừng, rửa sạch với nước rồi băm nhỏ ⅓ củ, ⅔ củ còn lại thì đem cắt lát mỏng.
• Lột vỏ già của sả, rửa sạch sả rồi cắt khúc và đập dập.

Bước 2: Ướp ghẹ

Cho ghẹ vào thau sạch, cho phần gừng băm vào thau và một ít gia vị (đường, muối, bột ngọt) vào ướp với ghẹ, sau đó để ghẹ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.

Bước 3: Luộc ghẹ

• Cho một nửa lượng sả vào một cái nồi lớn, tiếp đó xếp ghẹ lên trên, rồi cho nửa phần sả còn lại cùng gừng cắt lát lên trên.
• Đổ bia vào nồi cho trải đều phần ghẹ.
• Bắc nồi lên bếp, đậy nắp vung và vặn lửa lớn luộc ghẹ.
• Khi thấy có dấu hiệu sôi, bạn đợi thêm khoảng 5 phút là ghẹ luộc vừa chín.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

• Vớt ghẹ ra rồi thưởng thức ngay khi còn nóng, mùi thơm của ghẹ hòa với vị thơm của gừng, sả và bia làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Cách luộc ghẹ ngon này cũng được ứng dụng nhiều, bạn có thể thử ngay nhé!

Mẹo bảo quản ghẹ sau khi luộc

• Để nguội ghẹ rồi cho vào hộp đậy kín lại rồi cho vào ngăn đá của tủ lạnh, khi nào cần dùng thì bạn lấy ra hâm nóng lại rồi ăn.
• Cách này giúp bảo quản ghẹ sau khi luộc nhưng khuyến khích bạn không nên để quá lâu sẽ làm ghẹ mất ngon, tốt nhất chỉ nên để tối đa 3 ngày.

Tạm kết

Bài viết đã hướng dẫn bạn 2 cách luộc ghẹ ngon đơn giản dễ thực hiện. Nếu là dân ghiền hải sản chính hiệu thì bạn chắc chắn không thể thiếu “bí kíp” này rồi. Mọi món ăn đều sẽ trở nên ngon hơn nếu chúng ta chú tâm một chút đến nguyên liệu, công thức và thời gian. Hãy theo dõi FPT Shop để biết thêm nhiều mẹo hay nữa bạn nhé!

Tham khảo các mẫu lò nướng để chế biến nhiều món ngon từ ghẹ tại FPT Shop nhé:

• Lò nướng

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm bơ nhanh chín tự nhiên, an toàn lại cực kỳ đơn giản, ai cũng có thể thực hiện
• Bánh tráng phơi sương có gì đặc biệt mà “khuấy đảo” TikTok và các trang mạng xã hội trong năm qua?