Bánh tráng phơi sương là gì mà ai cũng muốn thử? Mẹo bảo quản bánh tráng phơi sương để được lâu

Chẳng phải một “tín đồ” của TikTok thì bạn cũng không còn xa lạ khi nghe tới bánh tráng phơi sương, món ăn nổi “rần rần” trên khắp các mạng xã hội năm 2023. Sức hấp dẫn của bánh tráng phơi sương đến hiện tại vẫn chưa hề “hạ nhiệt” và nếu bạn đang có ý định trải nghiệm món ăn này thì những thông tin thú vị dưới đây chắc chắn sẽ hữu ích với bạn đấy!

Cùng FPT Shop tìm hiểu bánh tráng phơi sương là gì? Bánh tráng phơi sương dùng được trong bao lâu? Cũng như cách thưởng thức bánh tráng phơi sương “chuẩn” nhất nhé!

Bánh tráng phơi sương là gì?

Bánh tráng phơi sương là một đặc sản nức tiếng Tây Ninh được làm từ bột gạo, nước và muối. Khác với những loại bánh tráng trên thị trường, bánh tráng phơi sương thường có kết cấu khá dẻo, vị mặn và màu trắng sữa đặc trưng, có thể ăn trực tiếp mà không cần chế biến, làm ướt hay nướng giòn. Chính vì vậy, đây là loại thực phẩm được rất nhiều người yêu thích.

Không chỉ độc đáo về hương vị mà quy trình làm nên bánh tráng phơi sương cũng vô cùng đặc biệt. Bánh sau khi được tráng và đem phơi trên vỉ tre 3 – 4 tiếng dưới nắng to sẽ được đưa vào chỗ mát rồi đem đi nướng nhanh qua lửa. Khi bánh hơi chuyển sang màu trắng đục thì được lấy ra tiếp tục đem phơi trên vỉ tre, nhưng là phơi sương chứ không phải phơi nắng.

Chỉ những thời điểm như sáng sớm, chiều tối hoặc đêm muộn mới có thể phơi bánh tráng, không phơi quá lâu và khi trời nắng phải cất vào ngay. Khi bánh đã thấm sương sẽ được xếp vào túi hoặc đậy lá chuối để giữ được độ mềm dẻo. Mọi công đoạn đều đòi hỏi người làm bánh phải thực sự tỉ mỉ, chịu khó và cẩn thận.

Bánh tráng phơi sương để được lâu không? 

Vì có độ mềm dẻo và ẩm đặc trưng, bánh tráng phơi sương chỉ nên sử dụng tốt nhất trong khoảng 5 – 7 ngày, với điều kiện được bảo quản đúng cách. Để tránh bánh bị khô, cứng, mất đi độ mềm dẻo bạn hãy tham khảo cách bảo quản bánh tráng phơi sương để được lâu như sau.

Bảo quản bánh tráng trong túi nilon

Ngay khi mua bánh tráng phơi sương về, bạn hãy chia nhỏ bánh thành nhiều mẻ, bảo quản trong các túi nilon. Ăn đến đâu bạn mở túi đến đó, tránh mở nhiều lần khiến bánh tráng phơi sương dễ bị cứng khi tiếp xúc với không khí bên ngoài. Luôn để bánh tráng ở nơi khô ráo, cao, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp và tránh côn trùng.

Bảo quản bánh trong tủ lạnh

Một cách khác giúp cho bánh tráng phơi sương luôn giữ nguyên được độ mềm dẻo khi thưởng thức đó là bảo quản bánh trong tủ lạnh. Bạn cũng chia bánh thành nhiều mẻ nhỏ đựng trong túi nilon buộc chặt, sau đó bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Khi ăn bạn chỉ cần bỏ bánh tráng ra ngoài nhiệt độ phòng một lúc là bánh lại trở về trạng thái mềm dẻo như ban đầu.

Không đặt bánh tráng phơi sương trong ngăn mát tủ lạnh, bánh sẽ dễ bị hấp hơi, đọng hơi nước dẫn đến tình trạng ẩm mốc hoặc hư hỏng.

Gợi ý các món ăn từ bánh tráng phơi sương

Sử dụng làm các món cuốn

Bánh tráng phơi sương dày và dẻo, hoàn toàn có thể sử dụng để chế biến các món cuốn thanh đạm như: bánh tráng cuốn thịt heo, bánh tráng cuốn tôm hay cuốn bò nướng lá lốt,…

Bạn chỉ cần chuẩn bị thịt heo luộc/ heo quay thái mỏng, tôm hấp đã bóc vỏ hoặc bò cuốn lá lốt nướng thơm lừng, thêm các loại rau như xà lách, húng quế, húng bạc hà, rau mùi,… Đừng quên pha thêm một chén nước mắm chua ngọt để chấm kèm, vậy là có ngay món ăn ngon, không hề ngấy mà vô cùng thanh mát.

Làm bánh tráng phơi sương hành phi

Bánh tráng phơi sương hành phi là món ăn hot nhất trên mạng xã hội TikTok thời gian vừa qua, khiến giới trẻ “lùng sục” tìm mua. Để làm món ăn này, không thể thiếu hành phi vàng ruộm giòn tan, muối tôm, chà bông và sốt bơ trứng “thần thánh” làm từ lòng đỏ trứng gà. Tất cả nguyên liệu được xếp vào giữa làm phần nhân cho bánh tráng phơi sương, hòa quyện với nhau tạo nên hương vị cực kỳ độc đáo, càng ăn càng cuốn.

Bánh tráng phơi sương trộn thập cẩm

Bạn cũng có thể cắt nhỏ bánh tráng phơi sương để làm bánh tráng trộn ăn vặt cực ngon cùng các nguyên liệu như thịt bò khô, xoài xanh, sa tế, đậu phộng rang, trứng cút, rau răm,… Bánh tráng mềm dẻo kết hợp hương vị chua cay mặn ngọt sẽ khiến bạn chỉ muốn ăn mãi.

Bánh tráng phơi sương chấm sốt

Ngoài ra, bạn cũng có thể tự chế các loại sốt chấm me chua cay, sốt bơ ngậy béo, sốt phô mai hay sốt muối tôm nhuyễn để ăn kèm với bánh tráng phơi sương.

Tạm kết

Bánh tráng phơi sương là món ăn vô cùng hấp dẫn đối với mọi lứa tuổi. Bạn hãy lưu ý bảo quản bánh đúng cách theo hướng dẫn trên để bánh luôn thơm ngon, mềm dẻo, dễ dàng chế biến thành đa dạng món ăn thú vị nhé! Tham khảo thêm nhiều công thức món ăn ngon cũng như các sản phẩm gia dụng tại website FPT Shop nhé!

Xem thêm: 

• Công thức làm bánh tráng nướng siêu đơn giản tại nhà, ai cũng thực hiện được 
• Làm bánh crepe sầu riêng ngọt thơm, ngậy béo tại nhà chưa bao giờ dễ đến thế!