Làm bánh crepe sầu riêng ngọt thơm, ngậy béo tại nhà chưa bao giờ dễ đến thế!

Những “fan cứng” của sầu riêng chắc chắn không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của món bánh crepe sầu riêng với phần nhân đẫm kem ngậy béo, thịt sầu mềm thơm nức và lớp vỏ bánh dai dẻo. Nếu bạn cũng yêu thích món ăn này và món trổ tài tự làm tại nhà, tha hồ thêm đẫm nhân sầu thơm béo thì đừng bỏ qua hướng dẫn cách làm bánh crepe sầu riêng theo công thức dưới đây, đảm bảo thành công ngay từ lần thực hiện đầu tiên.

Nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng cho 4 người ăn

• Bột mì đa dụng: 100g.
• Sầu riêng: 5 múi lớn trọng lượng khoảng 100g.
• Trứng gà: 2 quả.
• Sữa tươi không đường: 200ml.
• Whipping cream: 200ml.
• Tinh bột ngô: 2 thìa canh.
• Đường: 100g.
• Dầu ăn/bơ thực vật: 2 thìa canh.

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh crepe sầu riêng

Bước 1: Trộn bột làm vỏ bánh crepe

Vỏ bánh crepe thực chất chính là món bánh bột mì quen thuộc, tuy nhiên có điều chỉnh hương vị một chút. Để làm phần vỏ bánh, bạn chuẩn bị một tô lớn, thêm 2 quả trứng gà cùng 2/3 lượng đường đã chuẩn bị vào. Dùng phới đánh đều cho đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhạt, mịn mượt.

Rây mịn 100g bột mì đa dụng và 20g tinh bột ngô vào hỗn hợp trứng, trộn đều. Thêm 200ml sữa tươi không đường và trộn thật mịn, tránh để bột bị vón cục.

Bước 2: Tráng vỏ bánh crepe

Cách làm bánh crepe sầu riêng chuẩn đó là sử dụng chảo chống dính tráng vỏ bánh để lớp bánh không bị dính, nát. Làm nóng chảo rồi thêm một chút bơ hoặc dầu ăn lên chảo, múc hỗn hợp bột đổ vào mặt chảo nóng. Nhanh tay xoay chảo để bánh được dàn mỏng, tròn đều, điều chỉnh mức lửa nhỏ vừa khi tráng bánh.

Sau khoảng vài phút khi thấy mặt bánh khô ráo tức là bánh đã chín, bạn lấy bánh ra để vào đĩa cho nguội. Tiếp tục thực hiện bước làm trên cho đến khi hết phần bột bánh.

Bước 3: Làm phần nhân bánh crepe sầu riêng

Sầu riêng bỏ hạt, bạn cho phần thịt sầu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn hoặc để nguyên, tùy sở thích ăn uống.

Thêm kem tươi whipping cream và 1/3 phần đường còn lại vào âu, dùng máy đánh trứng đánh bông cho đến khi hỗn hợp kem cứng lại. Có thể bảo quản phần kem tươi và sầu riêng trong ngăn mát tủ lạnh 20 – 30 phút cho mát, khi ăn sẽ ngon hơn.

Bước 4: Gói bánh crepe sầu riêng

Công đoạn cuối cùng trong cách làm bánh crepe sầu riêng là gói phần nhân kem sầu vào bên trong vỏ bánh. Bạn đặt vỏ bánh crepe lên mặt phẳng, thêm kem tươi và một ít cơm sầu riêng vào giữa, gấp 2 bên mép bánh lại, tiếp tục gấp 2 mép bánh còn lại vào. Có thể sử dụng màng bọc thực phẩm gói bên ngoài bánh crepe sầu riêng để vỏ bánh dính chặt hơn.

Vậy là bạn đã thực hiện thành công cách làm bánh crepe sầu riêng tại nhà, với thành phẩm là món bánh vừa ngon mắt vừa ngon miệng. Cắn một miếng cảm nhận được vỏ bánh vừa dai vừa mềm, kem tươi mát lạnh tan ngay trong miệng, đặc biệt là sầu riêng ngậy béo, thơm nức.

Một số lưu ý khi làm bánh crepe sầu riêng tại nhà

• Để món bánh crepe sầu riêng ngon chuẩn vị, bạn cần chọn mua được sầu chín ngon, múi đều. Sầu riêng nguyên quả ngon, múi dày, hạt lép khi cầm trên tay lắc nhẹ hoặc gõ lên quả bạn sẽ nghe tiếng khá đanh. Cuống tươi, vỏ màu ửng vàng hoặc xanh rêu, phần gai đầu sẽ hơi tròn.
• Nếu chọn sầu riêng đã tách múi sẵn, nên mua tại siêu thị, chợ hoặc cửa hàng trái cây uy tín. Quan sát thấy múi sầu chín già, màu vàng óng hấp dẫn, thịt dày và có mùi thơm nồng nàn.
• Công đoạn rây bột là bắt buộc, giúp cho vỏ bánh crepe mỏng mịn, không bị vón cục.
• Nếu muốn vỏ bánh có màu sắc đẹp mắt, vị thơm hấp dẫn hơn, trong quá trình trộn bột bạn có thể thêm vào một chút nước cốt lá dứa/lá nếp và 1/2 chén nước cốt dừa.
• Để món bánh crepe sầu riêng ngon hơn, bạn hãy bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng trước khi thưởng thức nhé!

Tạm kết

Cách làm bánh crepe sầu riêng không hề khó như bạn nghĩ đúng không nào? Đây là món ăn vặt được cả người lớn và trẻ nhỏ đều vô cùng yêu thích, bạn hãy vào bếp trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

>> Xem thêm: 

• Bật mí cách làm bánh su kem bằng lò nướng thơm ngon, béo ngọt đơn giản
• Cách làm bánh quy trà xanh bằng lò vi sóng đơn giản, đảm bảo thành công 100%