Bật mí cách làm bánh rán bằng nồi chiên không dầu cực dễ, “vụng” đến mấy cũng làm được

Tuổi thơ của thế hệ 8x, 9x gắn liền với những chiếc bánh rán vừng giản dị, bên ngoài giòn thơm, bên trong là nhân đậu xanh bùi béo, ngọt ngào. Giờ đây, bánh rán vẫn là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người và dễ dàng tìm mua ở khắp mọi nơi, tuy nhiên không phải lúc nào cũng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Thay vì mua sẵn ở ngoài, bạn hãy tự tay vào bếp và thực hiện theo cách làm bánh rán bằng nồi chiên không dầu theo hướng dẫn dưới đây. Đảm bảo thành phẩm là những chiếc bánh vô cùng thơm ngon, sạch sẽ mà lại chẳng hề gây ngán.

Nguyên liệu làm bánh rán vừng nhân đậu xanh

Vỏ bánh:

• Bột mì đa dụng: 200g.
• Trứng gà: 1 quả.
• Bột baking soda (muối nở): 2g.
• Dầu ăn: 20g.
• Nước lọc: 50ml.
• Sữa tươi: 50ml.
• Mè: 50g, có thể chọn mè trắng hoặc mè đen đều được.

Nhân bánh:

• Đậu xanh: 150g.
• Đường: 70g.

Hướng dẫn cách làm bánh rán bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Trộn bột làm vỏ bánh

Bạn chuẩn bị một tô lớn, thêm vào đó phần sữa tươi, dầu ăn và 1/2 lượng đường đã chuẩn bị. Dùng phới khuấy đều cho đến khi đường tan thì thêm 1 quả trứng gà vào, đánh nhẹ nhàng cho trứng tan.

Trong một tô khác, bạn trộn bột mì và bột baking soda với nhau. Rây hỗn hợp bột qua rây vào tô trứng, trộn đều và nhanh tay để bột không bị vón cục, đến khi tạo thành một khối bột dẻo mịn là được. Lúc này bạn bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi để bột nghỉ trong 10 – 15 phút.

Ở bước này bạn cần lưu ý, bột baking soda là nguyên liệu không thể thiếu để giúp cho bột bánh rán có độ nở nhất định.

Bước 2: Làm nhân bánh rán

Trong lúc đợi bột nghỉ, chị em tiến hành làm phần nhân đậu xanh cho món bánh rán bằng nồi chiên không dầu. Đậu xanh cho nhân bánh rán cần được rửa sạch, nhặt bỏ vỏ và ngâm trong nước ấm trước đó khoảng 3 tiếng hoặc để qua đêm. Đây là bước quan trọng trong cách làm bánh rán bằng nồi chiên không dầu, giúp cho đậu xanh nở đều, nhanh chín mềm hơn.

Cho đậu xanh vào hấp chín, thời gian để đậu chín mềm nhừ là khoảng 30 phút. Khi đậu xanh đã chín mềm, bạn cho ra tô, thêm 1/2 lượng đường còn lại đã chuẩn bị vào và nghiền thật nguyễn mịn. Gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình.

Bước 3: Tạo hình bánh rán

Công đoạn tiếp theo để làm bánh rán bằng nồi chiên không dầu là tạo hình cho bánh. Bạn chia phần bột đã ủ thành 2 phần bằng nhau, lăn các phần thành hình trụ dài. Tiếp tục cắt để chia bột thành các đoạn ngắn đủ để tạo hình một chiếc bánh rán mini, vo tròn. Đối với đậu xanh đã nghiền, bạn cũng chia thành những viên nhỏ tương đương với bột bánh.

Cán mỏng bột bánh, đặt nhân đậu xanh vào giữa và khéo léo vê tròn sao cho phần vỏ bọc kín phần nhân. Lăn viên bánh qua một lớp mè trước khi đem chiên.

Bước 4: Chiên bánh rán bằng nồi chiên không dầu

Làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 180 độ trong 5 phút. Bạn có thể lót một lớp giấy nến vào khay chiên, đặt những viên bánh rán vừng lên, xịt hoặc quét một lớp dầu ăn lên bề mặt bánh để bánh chiên xong bóng bẩy, ngậy béo hơn.

Chiên bánh ở nhiệt độ 160 độ trong 10 phút. Sau đó, bạn mở nồi chiên ra kiểm tra xem bánh đã chín vàng giòn hay chưa. Nếu thành phẩm chưa đạt, hãy nướng thêm 2 – 3 phút nữa là có thể thưởng thức. Thời gian chiên bánh còn phụ thuộc vào công suất nồi chiên không dầu gia đình bạn đang sử dụng.

Bánh rán chiên bằng nồi chiên không dầu không hề ngấm nhiều dầu mỡ mà lớp vỏ bên ngoài vẫn giòn rụm, lên màu vàng đẹp hấp dẫn. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm của mè rang, hòa quyện với vị bùi béo ngọt ngào của nhân đậu xanh. Cách làm bánh rán bằng nồi chiên không dầu này chắc chắn sẽ làm nên hương vị khiến các bé nhà bạn thích mê!

Tạm kết

Vậy là qua bài viết trên, bạn đã biết cách làm bánh rán bằng nồi chiên không dầu vừa nhanh, vừa dễ chỉ với vài bước đơn giản. Hãy trổ tài vào bếp chiêu đãi gia đình món ăn vặt cực ngon này nhé!

Xem thêm: 

• Các loại bánh làm bằng nồi chiên không dầu hấp dẫn 
• Ba bước làm bánh chuối yến mạch bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản