/2023_9_23_638310605765295737_thumb.jpg)
/2023_5_20_638201906262274597_linh-xinh-dep.jpg)
/2023_5_20_638201906262274597_linh-xinh-dep.jpg)
Làm bánh gato bằng nồi cơm điện cần lưu ý gì?
Ngoài nấu cơm, nồi cơm điện còn được sử dụng để làm ra những chiếc bánh gato thơm ngon. Có một số điều bạn cần lưu ý để làm bánh gato bằng nồi cơm điện luôn thành công.
Bánh gato làm bằng nồi cơm điện thường ẩm hơn, ít có nguy cơ bị khô nếu lỡ nướng quá lâu như lò. Bên cạnh đó cách làm rất đơn giản tuy nhiên không phải công thức nào cũng cho ra thành phẩm thơm ngon. Cùng tìm hiểu xem cần lưu ý gì khi làm bánh gato bằng nồi cơm điện.
Những ưu điểm khi làm bánh gato bằng nồi cơm điện
Trước tiên phải kể đến khả năng thành công khi làm bánh gato bằng nồi cơm điện cao hơn hẳn so với lò nướng. Nguyên nhân là bởi nhiệt độ của nồi cơm điện chỉ đạt tối đa trong khoảng 100 độ C, khó có thể lên quá cao như nồi nướng hay lò vi sóng. Bên cạnh đó, nhiệt tỏa bên trong cũng đều hơn, hơi nước bốc lên làm cho nhiệt trên mặt và nhiệt dưới đáy bánh không chênh quá nhiều. Đó là lý do làm bánh gato bằng nồi cơm điện thì bánh chín đều hơn so với lò nướng.
Nếu chưa có điều kiện sắm lò nướng thì nồi cơm điện là phương án không tệ để bạn trổ tài làm bánh. Khi nướng bánh bằng lò bạn có thể gặp tình trạng bánh bị xẹp, lõm. Nguyên nhân là bởi nhiệt truyền từ ngoài vào trong, bên ngoài chín nở ra trong khi đó ở giữa lại còn sống khiến bánh bị lõm.
Với nồi cơm điện, chỉ cần chọn được công thức tốt, là sẽ có bánh ăn, khả năng bánh xẹp thấp. Nhiệt truyền từ dưới lên lại có hơi nước do các thành phần chất lỏng bay hơi vì thế mà cũng chín đều hơn. Bánh làm bằng nồi cơm điện thường ẩm hơn, ít có nguy cơ bị khô nếu lỡ nướng quá lâu như lò.
Về thành phẩm, bánh gato nướng bằng nồi cơm điện xốp, mềm, và khá ẩm. Khi để nguội bánh co lại nhưng không bị lõm mặt, xẹp hoặc thắt eo. Một số công thức bánh đơn giản bạn có thể làm đó là Tiramisu, Tres leches, Bánh Phú Sĩ.
Nhược điểm khi dùng nồi cơm điện nướng bánh
Vốn không được thiết kế với công năng để làm bánh vì thế nướng bánh bằng nồi cơm điện có nhiều nhược điểm. So với những dụng cụ chuyên để làm bánh, lò nướng có thể làm được mọi loại bánh trong khi đó nồi cơm chỉ nướng được một số loại nhất định, chủ yếu là gato. Nguyên nhân là do lò có thể điều chỉnh nhiệt độ lên tới 250℃, cao hơn hẳn so với nồi cơm điện.
Bánh được nướng trong lò thường tơi xốp, thơm hơn so với loại làm từ nồi cơm điện. Bên cạnh đó bánh nướng trong lò thường thơm và ít bị mùi tanh của trứng hay mùi khó chịu của bột nở, điều mà ta thường thấy khi làm bánh từ nồi cơm điện.
Lưu ý gì khi làm bánh gato bằng nồi cơm điện?
Để tăng tỷ lệ thành công làm bánh gato bằng nồi cơm điện, bạn cần chú ý những điều dưới đây.
Loại bánh phù hợp với nồi cơm điện
Không phải loại bánh nào cũng có thể được làm từ nồi cơm điện. Nhìn chung, những cốt bánh có tỉ lệ bột nhiều và chất lỏng ít sẽ hợp để nướng trong nồi cơm điện hơn. Đây là loại bánh khá đơn giản không cần nhiều nguyên liệu cầu kỳ và dễ thành công.
Chuẩn bị nồi cơm điện chống dính
Muốn bánh lấy ra khỏi nồi dễ dàng bạn cần một chiếc nồi cơm điện chống dính. Hầu hết những chiếc nồi cơm hiện nay đều được trang bị lớp chống dính với công nghệ hiện đại. Bạn có thể tham khảo nồi Kangaroo 1.8 lít KG18RC3 với hợp kim nhôm phủ chống dính.
Nếu nồi gia đình bạn đang dùng không chống dính, bạn có thể làm theo cách dưới đây để bánh không bị cháy, dễ lấy ra. Đầu tiên bạn quét một lớp bơ mỏng lên đáy và thành trong của nồi. Sau đó bạn rắc một lớp bột mỏng lên bơ rồi úp nồi, gõ nhẹ để bột thừa rơi ra ngoài. Đây là cách hiệu quả chống dính cho nồi.
Điều chỉnh Cook và Warm hợp lý
Thông thường, nồi cơm điện có hai chế độ hoạt động là Cook (nấu) và Warm (giữ ấm). Nồi làm nóng ở chế độ Cook và khi đến một mức nhất định chẳng hạn như cạn nước, chín cơm thì chuyển sang chế độ Warm. Nhiệt độ ở chế độ Warm khá thấp khoảng 70 độ C sẽ không đủ để nóng để làm bánh nở phồng và chín, cứng cáp. Đó là lý do ta phải điều chỉnh Cook và Warm hợp lý nếu muốn làm bánh gato bằng nồi cơm điện thành công.
Bạn có thể tham khảo công thức 3 trứng, 80 gram đường, 90 gram bột mì đa dụng nấu trong nồi đường kính 16cm theo hướng dẫn dưới đây nhé:
- Bước 1: Đầu tiên cho bánh vào nồi bật chế độ Cook và chờ nồi chuyển sang chế độ Warm. Quá trình này mất khoảng 3 – 5 phút.
- Bước 2: Khi nồi ở chế độ Warm khoảng 7 – 8 phút thì bật trở lại chế độ Cook.
- Bước 3: Chờ khoảng 2 phút ở chế độ Cook thì nồi sẽ tự động chuyển về chế độ Warm. Bạn đợi tiếp khoảng 7 – 8 phút rồi bật trở lại chế độ Cook.
- Bước 4: Lặp lại quá trình trên thêm 2 lần nữa. Như vậy sau lần bật Cook đầu tiên thì có thêm 3 lần bật Cook nữa, mỗi lần cách nhau khoảng 10 phút với 3 phút ở chế độ Cook và 7 phút ở chế độ Warm.
Sau lần chuyển sang chế độ Warm lần thứ 3, ta có thể kiểm tra xem bánh chín chưa bằng cách ấn ngón tay lên mặt bánh. Nếu vết lõm phồng trở lại là bánh đã gần chín. Bạn cần nhớ rằng trong khoảng 20 – 25 phút đầu tiên tuyệt đối không được mở nồi ra vì nhiệt độ thay đổi đột ngột sẽ làm bánh xẹp.
Đó là những lưu ý bạn cần biết khi làm bánh gato bằng nồi cơm điện. Làm bánh bằng nồi cơm điện đơn giản dễ làm nhưng cũng là khó khăn cho những ai mới học làm. Chúc các bạn thành công làm nên những chiếc bánh thơm ngon từ nồi cơm điện.
Xem thêm: