Gà nướng lá chanh với công thức đơn giản vàng óng, thơm ngon kích thích vị giác chiêu đãi cả gia đình

Mặc dù cách làm gà nướng lá chanh khá đơn giản, nhưng để có được món ăn thơm ngon đòi hỏi cần phải rất khéo léo trong khâu lựa chọn nguyên liệu và ướp gia vị. Chính sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu đã tạo nên một món ăn độc đáo và hấp dẫn. Cùng FPT Shop tham khảo ngay cách làm gà nướng lá chanh qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu gà nướng lá chanh

Gà nướng lá chanh là một món ăn rất được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon đặc trưng. Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

Thịt gà: Bạn có thể chọn mua gà ta, gà ác hoặc gà công nghiệp đều được. Tuy nhiên, gà ta thường được ưa chuộng hơn vì thịt thơm ngon và chắc thịt.

Khi chọn mua gà, bạn nên quan sát kỹ, gà tươi thường có màu da vàng óng. Mỏ gà khô, không có chất nhầy. Chân gà chắc chắn, không bị sưng tấy hoặc có vết trầy xước. Thịt gà tươi khi ấn tay vào sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Ngoài ra, bạn cũng nên ngửi mùi của thịt gà. Gà tươi có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi lạ.

Bạn có thể chọn gà ta hoặc gà công nghiệp. Gà ta thường có thịt chắc, thơm ngon, thích hợp để nướng. Gà công nghiệp thịt mềm, ít mỡ hơn nhưng hương vị không đậm đà bằng gà ta. Không nên chọn gà quá non sẽ nhão thịt hoặc gà già ăn rất dai.

Lá chanh: Lá chanh tươi sẽ mang lại hương thơm đặc trưng cho món ăn. Chọn những lá chanh tươi, xanh mướt, không bị dập nát. Lá chanh tươi sẽ cho hương thơm đậm đà hơn, ưu tiên lá chanh bánh tẻ (không quá non, không quá già) vừa mềm dễ thái và không quá dai.

Các loại gia vị: Tỏi, hành tím, ớt, tiêu, muối, nước mắm, dầu ăn, mật ong (tùy chọn).

Chế biến gà nướng lá chanh

Sơ chế nguyên liệu

Nếu bạn mua gà nguyên con, hãy nhờ người bán hàng làm sạch hoặc tự mổ gà tại nhà. Loại bỏ hoàn toàn tim, gan, phổi và các bộ phận khác trong bụng gà. Dùng nước sạch rửa kỹ bên trong và bên ngoài con gà để loại bỏ máu bẩn và mùi hôi. Có thể dùng muối hạt chà xát bên trong và bên ngoài con gà rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh. 

Khử mùi hôi gà là bước quan trọng khi sơ chế để món ăn thơm ngon hơn. Dưới đây là một số cách đơn giản và hiệu quả:

• Sử dụng giấm: Hòa giấm và muối theo tỉ lệ 1:2, sau đó chà xát đều hỗn hợp này lên toàn bộ bề mặt con gà, cả bên trong và bên ngoài. Để khoảng 10-15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
• Sử dụng chanh: Cắt chanh thành lát mỏng, chà xát lên bề mặt con gà, đặc biệt là những chỗ có mùi hôi. Để khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
• Sử dụng rượu trắng: Trộn rượu trắng với một chút muối, xoa đều lên bề mặt con gà. Để khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
• Sử dụng gừng: Đập dập gừng, chà xát lên bề mặt con gà, gừng có tính ấm, giúp khử mùi tanh và làm thịt gà thơm hơn.

Bạn có thể kết hợp các phương pháp trên để đạt hiệu quả tốt nhất. Ví dụ, sau khi dùng giấm, bạn có thể dùng thêm chanh hoặc gừng. Sau khi khử mùi, bạn cần rửa lại gà thật kỹ bằng nước sạch để loại bỏ hoàn toàn các chất còn sót lại. Nếu bạn không có nhiều thời gian, có thể ngâm gà trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút trước khi chế biến.

Sau khi gà được làm sạch, hãy khía các đường trên da gà giúp gia vị thấm sâu vào thịt và làm cho da gà giòn hơn khi nướng. Bạn chỉ cần dùng dao sắc khứa nhẹ các đường trên da gà theo hình răng cưa hoặc ô vuông.

Ướp gà

Ướp gà là bước quan trọng để món gà nướng lá chanh đạt được hương vị thơm ngon đặc trưng. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: Tỏi, hành tím, ớt băm nhuyễn; sả băm nhỏ hoặc đập dập, lá chanh thái sợi, cùng nước mắm, dầu ăn, mật ong, tiêu, muối. Công thức để bạn tham khảo như sau: 1 con gà, 3 củ tỏi, 2 củ hành tím, 2 quả ớt, 3 cây sả, 15 lá chanh, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối.

Tiếp đến trộn đều các nguyên liệu trên thành hỗn hợp ướp. Thoa đều hỗn hợp ướp lên khắp bề mặt con gà, cả bên trong và bên ngoài rồi ứớp gà trong tủ lạnh ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều. Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp. Thời gian ướp gà tối thiểu là 30 phút. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp gà qua đêm để gia vị thấm đều hơn.

Nướng gà

Nếu sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C sau đó cho gà đã ướp vào khay nướng hoặc vỉ nướng. Nướng trong khoảng 45-60 phút, hoặc đến khi thịt gà chín vàng, nước sốt sệt lại. Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm nước sốt lên gà để thịt được vàng đều và đậm đà hơn. Để kiểm tra gà đã chín chưa, bạn có thể dùng đũa hoặc tăm xiên vào phấn đùi gà, nếu không có nước đỏ chảy ra là gà đã chín.

Nếu có điều kiện bạn có thể sử dụng than hoa để nướng gà. Than hoa khi cháy tỏa ra một lượng nhiệt lớn và tạo ra lớp khói mỏng bao phủ quanh thịt gà. Lớp khói này sẽ thấm vào thịt gà, tạo nên hương vị khói đặc trưng, thơm lừng và hấp dẫn. Khi nướng bằng than, lớp da gà sẽ trở nên vàng giòn, bóng đẹp và có những vết cháy xém nhẹ, tạo nên màu sắc kích thích vị giác. Nhiệt độ của than hoa không quá cao và ổn định hơn so với lò nướng, giúp thịt gà chín đều, không bị khô và vẫn giữ được độ ẩm bên trong.

Tuy nhiên việc sử dụng than hoa sẽ mất nhiều công sức hơn. Lửa than cần được điều chỉnh hợp lý, không quá to cũng không quá nhỏ. Nếu lửa quá to, gà sẽ bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín. Trong quá trình nướng, bạn cần thường xuyên lật đều gà để thịt chín đều các mặt và không bị cháy.

Những lưu ý khi chế biến gà nướng lá chanh

Món gà nướng than thường được kết hợp với các loại rau sống, chấm kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị. Dưới đây là một số lưu ý khi thực hiện món ăn này:

• Tùy thuộc vào số lượng người ăn mà bạn chọn gà có kích cỡ phù hợp. Gà quá nhỏ sẽ nhanh chín nhưng thịt có thể bị khô, gà quá to sẽ lâu chín và khó kiểm soát độ chín của thịt.
• Nếu không nướng ngay, bạn có thể bảo quản gà đã ướp trong ngăn mát tủ lạnh.
• Gia giảm công thức sốt ướp sao cho phù hợp, bạn có thể thêm các loại gia vị khác như sả, gừng, ớt để tạo ra nhiều hương vị khác nhau cho món gà nướng.
• Nướng gà ở nhiệt độ vừa phải để thịt chín đều và không bị khô.
• Thời gian nướng phụ thuộc vào kích thước con gà và loại lò nướng. Nên kiểm tra gà thường xuyên để tránh bị cháy.
• Có thể cho thêm lá chanh vào khi nướng gần cuối để giữ được hương thơm đặc trưng.

Tạm kết

Trên đây là cách chọn nguyên liệu và thực hiện món gà nướng lá chanh. Với những lưu ý trên, hy vọng bạn sẽ làm được món gà nướng lá chanh thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Hãy trang bị ngay cho căn bếp gia đình một chiếc nồi chiên không dầu để thỏa sức làm các món nướng thơm ngon. Tùy theo nhu cầu sử dụng bạn có thể tham khảo thêm các sản phẩm nồi chiên không dầu khác đang được phân phối tại FPT Shop để lựa chọn cho gia đình mình sản phẩm phù hợp.

Tham khảo nồi chiên không dầu tại đây

Nồi chiên không dầu 

Xem thêm:

• Top 25 cách tẩm ướp gà nướng mang hương vị độc đáo khiến ai ăn cũng phải thích mê
• Hé lộ cách làm gà nướng muối ớt giòn rụm, thơm lừng cực kỳ kích thích vị giác