Cách làm món gà nướng Tây Nguyên dân dã đơn giản, chuẩn vị càng ăn càng nghiền

Một trong những món ăn nổi bật khi nhắc đến ẩm thực của Tây Nguyên chắc chắn chính là gà nướng. Món ăn đậm chất núi rừng không chỉ gây thương nhớ bởi hương vị thơm ngon mà còn thể hiện một nét văn hóa đặc sắc của địa phương. Vậy nên, nếu bạn đang muốn làm món gà nướng Tây Nguyên để chiêu đãi gia đình thì hãy cùng FPT Shop theo dõi nội dung sau nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm nên món gà nướng Tây Nguyên chuẩn vị với hương thơm không thể chối từ, bạn không thể nào xem nhẹ khâu chọn nguyên liệu. Bằng cách chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây, món ăn của của bạn chắc chắn đã đảm bảo được 50% chất lượng.

• Gà: 1 con
• Củ nén: 200 gram
• Mật ong: 2,5 muỗng canh
• Hành tím: 3 củ
• Gừng: 1 củ
• Chanh: 1 trái
• Nghệ: 1 củ
• Đường, tiêu: Một ít

Mẹo chọn mua nguyên liệu gà nướng Tây Nguyên

Nguyên liệu tươi ngon chính là yếu tố hàng đầu quyết định chất lượng của món ăn. Vì vậy, để chọn được nguyên liệu tươi ngon cho món gà nướng Tây Nguyên, các bạn hãy chú ý đến một số mẹo dưới đây nhé:

Gà còn sống

Nếu bạn mua gà còn sống về rồi mới làm thịt, hãy chú ý đến những đặc điểm sau:

• Để chọn được gà sống tươi ngon, bạn hãy quan sát cách chúng di chuyển. Thông thường, những con gà khỏe mạnh sẽ di chuyển nhanh nhẹn, linh hoạt và phản ứng tốt hơn với môi trường xung quanh. Ngược lại, những con gà có dấu hiệu bệnh thường đi lại rất chậm chạp, dáng đứng ủ rũ và hay tỏ ra mệt mỏi.
• Gà đạt chuẩn sẽ có bộ lông mềm mượt và ôm sát thân. Ngược lại, những con gà bệnh thường có phần lông xơ xác, xù lên hoặc trông bết dính và thiếu sức sống.
• Ngoài ra, bạn cũng cần tránh chọn những con gà có biểu hiện bất thường như: Nhắm mắt liên tục, thở khò khè hoặc có dịch chảy ra từ mắt và mũi. Không chỉ vậy, mào gà chuyển màu tím tái hoặc bầm đen cũng là dấu hiệu cho thấy chúng không được khỏe mạnh.

Gà làm sẵn

Nếu bạn không có nhiều thời gian để làm gà còn sống thì hãy ưu tiên chọn gà đã làm sẵn. Đối với loại gà này, bạn hãy chú ý những điểm sau:

• Khi chọn mua gà, bạn hãy ưu tiên những con có da vàng nhạt tự nhiên, bề mặt mỏng mịn và có độ đàn hồi tốt khi chạm vào.
• Thịt gà tươi bên trong nên có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hoặc quá sậm. Đặc biệt, bạn hãy tránh chọn những miếng thịt có vết bầm tím, máu tụ hoặc xuất hiện màu xám đục. Đây có thể là dấu hiệu cho thấy gà không còn tươi hoặc đã bị chết trước khi làm thịt.
• Nếu mua gà đóng gói, bạn hãy chú ý kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng, đồng thời nên chọn sản phẩm được đóng gói gần với ngày mua. Đừng quên kiểm tra kỹ xem bao bì có còn nguyên vẹn, kín hơi và không bị hở rách ở các vị trí như miệng túi.

Củ nén

Củ nén hay còn được gọi là hành tăm hay củ nắng. Nó có màu trắng đục, kích thước nhỏ như đầu ngón tay và được trồng nhiều ở miền Trung Việt Nam. Với vị cay ngọt và mùi thơm đặc trưng, loại củ này thường được dùng để làm gia vị để tạo hương thơm cho món gà nướng Tây Nguyên. Để mua củ nén tươi, bạn có thể đến các siêu thị lớn, chợ nông sản hoặc các trang thương mại điện tử uy tín.

Mật ong

Mật ong rừng ở Tây Nguyên là một trong những loại gia vị đến từ thiên nhiên để tạo nên hương thơm, vị ngọt thay thế đường cho món gà nướng. Vì vậy, nếu bạn muốn sử dụng mật ong cho món gà nướng Tây Nguyên thì hãy tham khảo hướng dẫn sau:

• Mật ong tự nhiên thường có màu vàng nhạt hoặc cam sáng. Vậy nên, bạn không nên mua loại có màu đen sẫm, nổi bọt khí, có mùi cay nồng hoặc vị chua đắng,... vì đây là dấu hiệu cho thấy mật ong đã bị lên men, không sử dụng được.
• Để kiểm tra mật ong thật hoặc giả, bạn hãy nhỏ vài giọt mật ong vào ly nước. Nếu thấy mật chìm xuống đáy mà không tan thì đó là mật ong thật và ngược lại. Hoặc, bạn cũng có thể nhúng cọng hành lá vào mật ong, nếu hành chín đây là mật ong chất lượng.
• Tốt nhất, bạn nên mua mật ong tại cơ sở uy tín, siêu thị lớn hoặc những trang thương mại điện tử đáng tin cậy để tránh mật ong giả hoặc bị pha trộn.

Các bước làm gà nướng Tây Nguyên

Khi đã hoàn tất công đoạn chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn còn chần chờ gì mà không vào bếp để bắt đầu chế biến món gà nướng Tây Nguyên. Để làm món gà này, bạn hãy tham khảo các bước mà FPT Shop hướng dẫn dưới đây:

Bước 1: Sơ chế gà

Nếu mua gà còn sống, bạn có thể nhờ người bán làm sạch gà trước để tiết kiệm thời gian. Khi mang về, bạn chỉ cần nhổ hết phần lông tơ đen nhỏ còn lại. Sau đó, bạn chà xát da gà bằng chanh và rửa sạch lại với nước.

Để khử mùi hôi, bạn nên cắt bỏ tuyến dầu ở phần đuôi hoặc loại bỏ hẳn phần chóp đuôi của gà. Một cách hiệu quả khác là ngâm gà trong hỗn hợp giấm và muối khoảng 3-5 phút, sau đó rửa sạch kỹ bằng nước. Nếu không dùng giấm, bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh pha với muối.

Bước 2: Làm sốt ướp

Để làm sốt ướp, bạn hãy đập nhuyễn từng nguyên liệu nghệ tươi, gừng, ớt, củ nén cùng hành tím và băm cho thật mịn. Sau đó, bạn cho 2.5 muỗng canh mật ong vào một tô lớn. Tiếp theo thì thêm lần lượt các nguyên liệu đã băm nhuyễn vào rồi dùng muỗng trộn đều để tạo thành một hỗn hợp sền sệt.

Bước 3: Ướp gà

Với hỗn hợp gia vị vừa chuẩn bị, bạn phết đều lên cả mặt trong và ngoài của con gà. Để gia vị thấm sâu hơn, bạn hãy dùng bao tay và chà xát thật kỹ nước sốt lên toàn bộ bề mặt của thịt gà. Cuối cùng, bạn cố định gà lên vỉ cho thật chắc chắn để chuẩn bị cho bước nướng sắp tới.

Bước 4: Nướng gà

Chuẩn bị bếp than ở lửa vừa, sau đó cho gà lên trên. Để đảm bảo thịt gà được chín đều, bạn nên xoay thịt liên tục để da gà không bị cháy và phần thịt bên trong được chín kỹ. Nếu muốn da gà thêm bóng mượt và gia vị ướp ngấm sâu hơn vào thịt thì sau vài phút, bạn hãy lấy gà ra khỏi lửa và phết thêm hỗn hợp ướp lên da gà.

Nếu nhận thấy gà đã chuyển sang màu vàng óng và phần thịt bên trong trở nên săn chắc, bạn có thể gắp gà ra dĩa hoặc mâm. Sau đó trang trí thêm một vài loại rau sống ăn kèm cùng một bát nước chấm là có thể bắt đầu thưởng thức.

Thành phẩm

Gà nướng Tây Nguyên sau khi chín nổi bật với gam màu vàng óng bắt mắt và phần da giòn rụm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được phần thịt gà bên trong rất mềm và thấm đều gia vị mặn đậm đà. Hòa quyện với đó là chút ngọt từ mật ong, chút cay nhẹ của ớt. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc muối hạt giã nhuyễn với ớt xanh để món ăn càng thêm hấp dẫn.

Tạm kết

Với cách làm cực kỳ đơn giản, bạn đã hoàn tất xong món gà nướng Tây Nguyên thơm ngon để chiêu đãi đến mọi người. Tuy nhiên, nếu không gian nhà bạn không đủ điều kiện để nướng than thì có thể thay thế bằng một chiếc nồi chiên không dầu chất lượng tại FPT Shop nhé. Với nhiều kiểu dáng, dung tích và giá thành khác nhau, hy vọng các bạn sẽ chọn được một chiếc nồi chiên phù hợp cho mình.

Xem thêm mẫu nồi chiên không dầu Hotwell tại đây:

• Nồi chiên không dầu Hotwell

Xem thêm:

• Bật mí cách nấu nước đậu xanh đúng chuẩn giúp thanh nhiệt, giải độc hiệu quả
• Hướng dẫn cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm thơm ngon, bổ dưỡng cực kỳ đơn giản