Mách bạn cách nấu đuôi heo hầm thuốc bắc​ đậm đà, chuẩn vị, giàu dinh dưỡng cho cả nhà

Đuôi heo hầm thuốc bắc được xem là món ăn bổ dưỡng có tác dụng bổ khí, dưỡng huyết, tăng cường sinh lực, rất tốt cho sức khỏe. Hơn nữa còn mang vị ngon đậm đà và dễ ăn. Hôm nay, FPT Shop sẽ mách bạn công thức nấu đuôi heo hầm thuốc bắc​ mới lạ và đầy hấp dẫn, cùng theo dõi nhé.

Đuôi heo và giá trị dinh dưỡng

Đuôi heo sở hữu một nguồn protein phong phú, đóng vai trò cần thiết trong việc phục hồi và phát triển các cơ bắp. Qua đó cung cấp các axit béo thiết yếu, hỗ trợ các chức năng quan trọng như sản xuất hormone và tăng cường sức khỏe não bộ.

Bên cạnh đó, đuôi heo còn chứa một lượng nhỏ carbohydrate và khoáng chất vi lượng (canxi, phốt pho, sắt) cần thiết cho hệ xương khớp, thúc đẩy quá trình vận chuyển oxy trong máu diễn ra thuận lợi. Một trong những điểm nổi bật của đuôi lợn đó là hàm lượng collagen cao, một protein quan trọng không chỉ ngăn ngừa hiệu quả tình trạng lão hóa, tăng tính đàn hồi, mà còn làm lành vết thương nhanh.

Theo y học cổ truyền phương Đông, đuôi heo còn có tác dụng tốt cho não và tủy sống, cải thiện sức khỏe của lá lách và dạ dày. Trong thế giới ẩm thực, đuôi heo thường được chế biến thành nhiều món ngon, vừa có hương vị đậm đà, vừa mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích chế biến đuôi heo trong các món hầm, súp để giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ các dưỡng chất vốn có.

Công thức nấu đuôi heo hầm thuốc bắc​

Nguyên liệu chuẩn bị

• 800gr đuôi heo.
• 200gr thuốc Bắc.
• 3 trái ớt.
• 2 cây hành lá cắt khúc.
• 1 củ hành tím cắt lát.
• 1 củ tỏi cắt lát.
• 1/2 củ cà rốt.
• 1 ít muối, đường, hạt nêm và dầu điều.
• 1 ít nước mắm, tiêu, dầu hào, bột canh và dầu ăn.

Cách hầm đuôi heo hầm thuốc bắc​

Bước 1: Sơ chế đuôi heo, cà rốt và thuốc bắc

• Đuôi heo cần được khò bằng đèn khò chuyên dụng để làm sạch lông, tạo lớp vỏ rám và khử mùi hôi. Chặt đuôi heo thành các khúc vừa ăn, mang đi rửa thật sạch với nước muối loãng. Luộc đuôi heo trong nồi nước sôi khoảng 1 phút, vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.

• Thuốc bắc rửa sạch các nguyên liệu và để ráo.
• Cà rốt gọt bỏ sạch vỏ, cắt thành lát mỏng.

Bước 2: Xào các nguyên liệu

• Cho 10ml dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi thì thả hành tím và tỏi đã cắt lát vào phi thơm. Tiếp theo, trút hết đuôi heo đã chần vào chảo và xào đều. Nêm khoảng 30ml dầu điều, 30ml nước, 1 muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng canh tiêu và 2 muỗng canh nước mắm, đảo đều cho đuôi heo ngấm gia vị.
• Sau đó mới cho cà rốt, 3 quả ớt, 15ml dầu hào và hành lá cắt khúc vào, xào tiếp tầm 3 phút nữa.

Bước 3: Chế biến đuôi heo hầm thuốc bắc​

Chuẩn bị một chiếc nồi to, cho vào đó 1.8 lít nước, thuốc Bắc, hành tím, 1 muỗng canh bột canh và 1 muỗng canh đường. Khuấy đều và đun sôi. Khi nước sôi nhẹ, bạn trút hết đuôi heo xào vào nồi. Hầm trong khoảng 1 giờ đến khi đuôi heo mềm và thấm gia vị.

Thành phẩm

Đuôi heo hầm thuốc bắc có cách nấu khá đơn giản đúng không nào! Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn sần sật của đuôi heo, quyện cùng nước dùng đậm đà, thơm nức mũi. Ăn đuôi heo hầm thuốc bắc​ cùng với cơm nóng hay mì sợi sẽ tạo nên hương vị hoàn hảo và khó cưỡng.

Cách chọn mua đuôi heo, thuốc bắc và cà rốt

Để chế biến thành công món đuôi heo hầm thuốc bắc​, bạn cần lựa chọn các nguyên liệu tươi ngon và chất lượng:

Đối với đuôi heo:

• Ưu tiên chọn đuôi heo dài, da dày, màu hồng sáng.
• Ấn tay vào thấy đuôi heo săn chắc, không tỏa mùi hôi bất thường.
• Tránh mua đuôi quá nhỏ vì thịt và da rất ít, làm món ăn kém hấp dẫn.

Đối với cà rốt:

• Cà rốt tươi ngon, giàu dinh dưỡng thường có hình dáng thẳng, vỏ trơn láng và màu cam sáng.
• Cầm trên tay thấy cà rốt chắc chắn, cứng và nặng.
• Không mua những củ có vỏ ngoài lốm đốm, mềm, bầm dập, hoặc méo mó.
• Không chọn củ có phần vai to, dày, vì ăn không ngon, ít dưỡng chất.
• Tránh xa củ cà rốt có cuống héo hoặc bị tách rời, đây là dấu hiệu cho thấy cà rốt đã để lâu.

Đối với thuốc Bắc:

• Khi mua thuốc bắc đóng gói sẵn, hãy kiểm tra cẩn thận bao bì, hạn sử dụng, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng và chưa hết hạn.
• Nếu mua thuốc bắc chưa đóng gói, bạn nên sờ thử để xem có khô ráo không, nếu khô ráo thì là thuốc chất lượng. Hơn nữa thuốc bắc cần tỏa ra mùi thơm đặc trưng.
• Nên mua thuốc tại các quầy thuốc Đông y để đảm bảo chất lượng.

Lưu ý khi ăn đuôi heo hầm thuốc bắc​

• Đuôi heo sở hữu nhiều thành phần dinh dưỡng quý giá, thế nhưng nếu tiêu thụ nhiều sẽ gây phản tác dụng, bởi chứa lượng mỡ cao và nhiều cholesterol. Cholesterol trong đuôi heo có thể tích tụ trong động mạch, tăng khả năng hình thành mảng bám và gây tắc nghẽn, dẫn đến bệnh tim mạch và đột quỵ.
• Đối với người bị huyết áp cao, bệnh tim mạch hay béo phì, không nên ăn quá nhiều đuôi heo để tránh làm tình trạng sức khỏe thêm nghiêm trọng.
• Chỉ nên ăn đuôi heo khoảng 1 lần/tuần để vừa tận hưởng được món ăn ngon miệng, vừa dung nạp thêm collagen và protein giúp bảo vệ sức khỏe.

Tạm kết

Trên đây FPT Shop đã chia sẻ đến bạn công thức làm đuôi heo hầm thuốc bắc​ đơn giản nhưng cực kỳ bổ dưỡng. Như vậy bạn có thể tự tin chuẩn bị một món ăn ngon miệng và giàu dưỡng chất chiêu đãi gia đình nhé.

Để nấu món đuôi heo hầm thuốc bắc​ thơm ngon, nhanh chóng và tiết kiệm thời gian, bạn nên đầu tư một chiếc nồi áp suất đa năng. Tại FPT Shop, chúng tôi đang kinh doanh rất nhiều mẫu nồi áp suất chính hãng, đa dung tích và giá cả hợp lý cho bạn lựa chọn.

Khám phá những chiếc nồi áp suất chất lượng, giá tốt tại đây:

• Nồi áp suất

Xem thêm:

• 10 cách nấu chân giò hầm hấp dẫn, nhìn là thèm, bổ dưỡng ngất ngây không hề gây ngấy
• Tổng hợp các cách làm đuôi heo chiên giòn rụm, vàng óng tại nhà cho chị em nội trợ