Hướng dẫn cách nấu đuôi heo hầm hạt sen bổ dưỡng, mềm ngon

Đuôi heo là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ngon như hầm thuốc bắc, kho tiêu hay nấu cháo. Trong đó, đuôi heo hầm hạt sen là một món ăn bổ dưỡng, giúp bồi bổ cơ thể, cải thiện giấc ngủ và tăng cường sức khỏe. Trong bài viết này, hãy cùng FPT Shop vào bếp và thực hiện món đuôi heo hầm hạt sen thơm ngon, thanh mát và bổ dưỡng bạn nhé.

Dinh dưỡng món đuôi heo hầm hạt sen

Món đuôi heo hầm hạt sen rất bổ dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào sự kết hợp của đuôi heo và hạt sen.

Đuôi heo: Được biết đến với hàm lượng collagen cao, đuôi heo giúp cải thiện sức khỏe xương khớp và làm đẹp da. Mỗi 100g đuôi heo cung cấp 17,7g protein, 33,5g chất béo, cùng các vitamin B (B1, B2, B3) và khoáng chất như canxi, phospho, kali hỗ trợ sức khỏe tim mạch, hệ thần kinh và duy trì xương khỏe mạnh.
Hạt sen: Là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, magie, kali, và phospho – những khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Hạt sen còn nổi bật với hàm lượng mỡ bão hòa thấp, không chứa cholesterol và natri, giúp duy trì sức khỏe tim mạch. Đặc biệt, hạt sen là một dược liệu quý trong y học, có khả năng chữa suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh, cải thiện sự thèm ăn,...

Kết hợp đuôi heo với hạt sen, món ăn cung cấp một lượng lớn protein, collagen và chất xơ mà còn hỗ trợ tăng cường sức khỏe xương khớp, cải thiện hệ tiêu hóa, giúp ngủ ngon và thư giãn tinh thần.

cách nấu đuôi heo hầm hạt sen (ảnh 1)

Nguyên liệu món đuôi heo hầm hạt sen

Hạt sen khô: 100g (hoặc hạt sen tươi)
Đuôi heo: 500g
Chanh: 1/2 quả
Hành tím: 2 củ (băm nhuyễn)
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nước hàng: 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng: 1 ít (muối, tiêu, hạt nêm)

cách nấu đuôi heo hầm hạt sen (ảnh 2)

Mẹo chọn mua đuôi heo và hạt sen tươi ngon

Cách chọn đuôi heo ngon, sạch

Bạn nên ưu tiên chọn những chiếc đuôi heo to, dài, có lớp da dày và phần thịt săn chắc. Đuôi heo ngon thường có màu hồng nhạt hoặc trắng hồng, không bị tái xanh hay xuất hiện các đốm lạ.
Dùng tay ấn nhẹ vào, nếu bạn cảm thấy độ đàn hồi tốt, không bị nhão hay chảy nhớt thì đó là đuôi heo tươi.
Một mẹo nhỏ để kiểm tra độ tươi là ngửi mùi. Đuôi heo ngon sẽ có mùi thịt tươi nhẹ, không có mùi hôi hay mùi lạ. Nếu có dấu hiệu ôi thiu hoặc mùi tanh quá nồng, bạn không nên mua.
Ngoài ra, bạn cũng nên tránh mua những chiếc đuôi heo quá nhỏ, vì thường sẽ có ít thịt, ít da, khi nấu sẽ không ngon, dễ bị khô và dai.

Cách chọn hạt sen ngon, bùi, không bị đắng

Hạt sen tươi: Nếu bạn chọn hạt sen tươi, hãy ưu tiên những hạt có kích thước đồng đều, tròn đầy, màu trắng ngà hoặc hơi vàng. Khi dùng tay bóp nhẹ, hạt sen còn hơi mềm và có một chút nước chảy ra bên trong là hạt sen tươi ngon.
Hạt sen khô: Với hạt sen khô, bạn nên mua ở những cửa hàng hoặc siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng. Kiểm tra kỹ hạn sử dụng, nguồn gốc xuất xứ, tránh mua hàng trôi nổi không rõ nguồn gốc. Hạt sen khô ngon có màu vàng nhẹ, bề mặt mịn, không bị nứt vỡ quá nhiều.

Khi chọn hạt sen, bạn cần tránh những hạt có dấu hiệu bị thâm đen, vỏ nhăn nheo, vì đây có thể là hạt sen bị hỏng hoặc để quá lâu. Đặc biệt, không nên chọn hạt sen có dấu hiệu ẩm mốc hoặc bị dính nước, vì hạt dễ bị lên men, mất mùi thơm và nhanh hư.

Một mẹo nhỏ dành cho bạn là bỏ tim sen ra nếu không thích vị đắng. Tim sen tuy có tác dụng giúp ngủ ngon nhưng nếu không quen, bạn có thể loại bỏ trước khi nấu để món ăn có vị ngọt bùi hơn.

Cách làm đuôi heo hầm hạt sen đơn giản

Bước 1: Sơ chế đuôi heo

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một thau nước, cho vào một chút muối và vắt nửa quả chanh vào đó. Sau đó, cho đuôi heo vào thau và dùng nửa quả chanh còn lại để chà xát lên da heo, giúp loại bỏ mùi hôi và làm sạch da. Ngâm đuôi heo trong hỗn hợp muối và chanh khoảng 10 phút.

Sau khi ngâm xong, bạn dùng dao cạo sạch lớp da heo và rửa lại đuôi heo dưới vòi nước vài lần để đảm bảo sạch sẽ.

Tiếp theo, bạn chặt đuôi heo thành các khúc vừa ăn, cho vào tô và ướp với gia vị. Bạn cho 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước hàng vào tô, trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Sơ chế hạt sen

Nếu bạn sử dụng hạt sen khô, hãy rửa qua hạt sen với nước một lần, sau đó ngâm trong nước khoảng 3 - 4 tiếng để hạt sen mềm ra. Sau khi ngâm xong, bạn vớt hạt sen ra và để ráo nước.

Đối với hạt sen tươi, chỉ cần rửa sạch hạt sen qua nước là đủ, không cần ngâm lâu.

Bước 3: Xào đuôi heo

Bạn bắc chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho hành tím băm vào chảo và phi thơm.

Khi hành bắt đầu chuyển màu vàng và có mùi thơm, bạn cho đuôi heo đã ướp vào chảo. Đảo đều trên lửa lớn khoảng 5 phút, đến khi da heo săn lại, bạn tắt bếp, để riêng phần đuôi heo đã xào.

Bước 4: Hầm đuôi heo và hạt sen

Bạn bắc nồi lên bếp và cho đuôi heo đã xào vào nồi. Sau đó, đổ nước vào nồi sao cho ngập hết phần đuôi heo. Bạn bật lửa vừa và bắt đầu hầm trong khoảng 1 tiếng. Khi nước sôi, dùng vá vớt bỏ bọt và các tạp chất nổi lên trên bề mặt nước. Sau khi đã vớt hết bọt, bạn vặn lửa nhỏ lại để tiếp tục hầm.

Khi đã hầm được khoảng 1 tiếng, nước trong nồi đã giảm bớt. Lúc này, bạn cho hạt sen vào nồi và thêm nước sao cho ngập hết phần đuôi heo và hạt sen. Tiếp tục hầm trong khoảng 1 tiếng nữa để hạt sen chín mềm. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món đuôi heo hầm hạt sen sau khi hoàn thành sẽ có phần đuôi heo giòn mềm, hòa quyện với hạt sen bùi bùi và ngọt dịu, tạo nên một món ăn vừa thơm ngon lại rất bổ dưỡng. Hạt sen giúp tăng hương vị món ăn mà còn có tác dụng an thần, giúp giấc ngủ ngon và tăng cường sức khỏe. Món này sẽ rất tuyệt vời khi ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi.

Mẹo nấu đuôi heo hầm hạt sen thơm ngon

Khử mùi hôi của đuôi heo: Để loại bỏ mùi hôi của đuôi heo, bạn có thể ngâm đuôi heo trong hỗn hợp nước muối và chanh khoảng 10 phút. Chà xát 1/2 quả chanh lên da heo trước khi ngâm giúp khử mùi và làm sạch da heo hiệu quả. Sau đó, rửa lại đuôi heo với nước sạch.
Vớt bọt khi hầm: Khi nồi nước bắt đầu sôi, bạn sẽ thấy lớp bọt nổi lên trên bề mặt. Đây là phần tạp chất và mỡ thừa cần được loại bỏ để nước hầm được trong và sạch. Sử dụng vá hoặc muôi để nhẹ nhàng vớt bọt ra khỏi nồi, giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt và hương vị thanh nhẹ.
Hầm đúng thời gian: Đuôi heo cần hầm đủ thời gian để đạt độ mềm. Khi sử dụng nồi thường, bạn nên hầm khoảng 1,5 đến 2 giờ. Đối với nồi áp suất sẽ hầm nhanh hơn, khoảng 30 phút đuôi heo đã mềm ngon.
Thời gian ngâm hạt sen: Nếu sử dụng hạt sen khô, bạn cần ngâm trong nước khoảng 3-4 tiếng để hạt sen mềm và nở đều. Hạt sen tươi chỉ cần rửa sạch là có thể sử dụng ngay.

cách nấu đuôi heo hầm hạt sen (ảnh 8)

Tạm kết

FPT Shop hy vọng với những hướng dẫn chi tiết và mẹo nhỏ trong việc chế biến món đuôi heo hầm hạt sen, bạn sẽ có một bữa ăn vừa bổ dưỡng lại ngon miệng. Còn chần chừ gì nữa, hãy trổ tài vào bếp và thưởng thức món ăn này cùng gia đình ngay hôm nay.

Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian và nấu ăn nhanh chóng hơn, đừng quên tham khảo các mẫu nồi áp suất tại FPT Shop. Với khả năng nấu nhanh, giữ nguyên hương vị và dưỡng chất, nồi áp suất sẽ là trợ thủ đắc lực giúp bạn hoàn thiện món đuôi heo hầm hạt sen chỉ trong thời gian ngắn.

Tham khảo nồi áp suất Goldsun tại đây: