Cách nấu lẩu bò Hàn Quốc với nước dùng thanh ngọt, thịt bò mềm tan, chuẩn vị nhà hàng

Lẩu bò Hàn Quốc không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một trải nghiệm ẩm thực đậm chất xứ sở kim chi. Với nước lẩu đậm đà, thịt bò mềm ngọt hòa quyện cùng các loại rau tươi và gia vị đặc trưng như kim chi, tương ớt Gochujang, món lẩu này mang đến hương vị cay nồng hấp dẫn khó cưỡng. Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực Hàn Quốc, chắc chắn lẩu bò Hàn Quốc sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên. Vào bếp với 2 công thức nấu lẩu bò Hàn Quốc cùng FPT Shop nhé!

Lẩu bò Hàn Quốc ăn với mì nưa

Nguyên liệu làm lẩu bò Hàn Quốc

• Mì nưa Konjac: 400g
• Nấm kim châm: 170g
• Thịt bò: 500g
• Nấm đông cô tươi: 170g
• Nấm bào ngư: 170g
• Đậu hũ: 130g
• Nước tương: 6 muỗng canh
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Rượu vang đỏ: 4 muỗng canh
• Rau nhúng ăn kèm
• Mè rang: 1 ít
• Tỏi: 12 tép
• Hành lá: 10 nhánh
• Đường, tiêu xay

Cách nấu lẩu bò Hàn Quốc

Sơ chế thịt bò

Chuẩn bị 500g thịt bò tươi ngon, tốt nhất nên chọn phần thịt bắp, thịt thăn hoặc ba chỉ bò để thịt mềm và không bị quá dai khi ăn. Rửa sạch thịt dưới vòi nước, sau đó chà xát nhẹ nhàng với muối hạt hoặc nước cốt chanh để loại bỏ mùi hôi và giúp thịt sạch hơn. Rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo.

Dùng dao sắc để thái thịt thành từng lát mỏng, cắt theo thớ ngang của thớ thịt để khi ăn không bị dai. Việc thái thịt đúng cách giúp miếng thịt nhanh thấm gia vị hơn và mềm hơn khi chế biến.

Mẹo hay:

• Chanh và muối không chỉ làm sạch thịt mà còn giúp miếng thịt bò mềm hơn khi nấu.
• Để thịt bò dễ thái hơn, bạn có thể để thịt vào ngăn đá khoảng 20 - 30 phút rồi lấy ra cắt.

Chuẩn bị rau củ và nấm

• Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt thành từng đoạn dài khoảng 2 lóng tay.
• Hành tây lột vỏ, rửa sạch và thái thành lát mỏng để tăng độ ngọt cho nước lẩu.
• Nấm bào ngư, nấm hương, nấm kim châm, nấm đông cô loại bỏ phần gốc, rửa sạch rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng 15 phút để khử khuẩn và giữ nấm tươi ngon. Sau đó, vớt ra để ráo nước và thái thành từng miếng vừa ăn.
• Tàu hũ (đậu hũ) rửa sạch, để ráo và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Pha chế nước sốt đặc trưng

Nước sốt chính là “linh hồn” giúp món lẩu bò Hàn Quốc có hương vị đậm đà, hấp dẫn.

Cho tỏi băm vào tô lớn. Thêm nước tương, nước mắm, rượu vang đỏ, đường và tiêu vào. Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hết.

Nếu thích vị cay nồng hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc hoặc một ít tương ớt Gochujang để nước sốt thêm đậm đà.

Ướp thịt bò

Cho thịt bò đã thái lát vào tô lớn, đổ 1/2 lượng nước sốt đã pha vào thịt, dùng đũa hoặc găng tay trộn đều để gia vị thấm vào từng thớ thịt.

Ướp khoảng 1 - 2 tiếng để thịt ngấm gia vị. Nếu có thời gian, ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp thịt ngon hơn, mềm hơn và đậm vị hơn.

Sơ chế mì

Lẩu bò Hàn Quốc thường dùng mì nưa Konjac, một loại mì có độ dai nhẹ, ít calo và giúp cân bằng vị béo của thịt bò.

Đổ 400g mì vào rây lọc, rửa kỹ với nước sạch để loại bỏ mùi đặc trưng. Xả qua nước nhiều lần rồi để ráo.

Nếu không có mì nưa, bạn có thể thay thế bằng mì Udon, mì Hàn Quốc hoặc bún tươi.

Nấu nước lẩu

Cho 2 lít nước lọc vào nồi. Bắc nồi lên bếp, mở lửa lớn để nước nhanh sôi. Khi nước lẩu bắt đầu sôi, giảm lửa vừa và đun thêm khoảng 5 - 7 phút để các nguyên liệu chín đều. Rắc thêm 1 muỗng cà phê mè rang lên trên để tăng thêm mùi thơm. Bạn có thể thay nước lọc bằng nước dừa, nước hầm xương hoặc nước dùng gà để lẩu có vị ngọt tự nhiên hơn.

Hoàn thành và thưởng thức

Chuẩn bị một nồi lẩu, lần lượt xếp các nguyên liệu xung quanh nồi theo thứ tự: Rau, hành tây, hành lá, nấm các loại, tàu hũ và mì. Thịt bò đã ướp đặt ở chính giữa. Đổ phần nước sốt còn lại vào nồi.

Không cần rưới nước sốt trực tiếp lên thịt bò, để khi nấu thịt tự chín trong nước lẩu sẽ ngon hơn.

Gợi ý công thức làm nước chấm:

• Tương ớt Gochujang + Mật ong + Giấm táo
• Nước tương + Ớt băm + Mè rang
• Tương đậu Hàn Quốc (Ssamjang) + Tỏi băm

Thành phẩm món lẩu bò Hàn Quốc

Sau khi nước lẩu đã sôi và các nguyên liệu chín mềm, bạn có thể múc ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món lẩu bò Hàn Quốc ăn kèm với kim chi, rau tươi và nước chấm chua cay sẽ càng thêm hấp dẫn.

Lẩu bò Hàn Quốc sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt nhờ sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu tươi ngon. Thịt bò được nấu chín mềm, ngấm đều gia vị, tạo nên hương vị đậm đà. Nước lẩu dậy mùi thơm đặc trưng, có vị ngọt tự nhiên hòa quyện cùng vị béo nhẹ của thịt bò, mang đến một trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn khó cưỡng.

Lẩu bò Hàn Quốc

Nguyên liệu làm lẩu bò Hàn Quốc

• Bò thăn: 200g
• Nước dùng xương bò: 500ml
• Bắp bò hoa: 1 cái
• Hành baro: 1 nhánh
• Rau cải nhúng: 200g
• Cải thìa: 200g
• Nấm nút: 1 gói
• Nấm bào ngư: 200g
• Đậu hũ: 4 miếng
• Cà rốt: 1/2 củ
• Miến đậu xanh: 1 bó
• Nấm đông cô khô: 10g
• Mè rang: 1 muỗng cà phê
• Bột hành lá: 1 muỗng cà phê
• Bột gừng: 1/2 muỗng cà phê
• Nước tương: 50ml
• Nước ép hành tây: 20ml
• Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
• Gia vị thường dùng

Cách nấu lẩu bò Hàn Quốc

Lẩu bò Hàn Quốc không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn bởi sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò mềm, nước dùng ngọt thanh và các loại rau, nấm tươi ngon. Để có được một nồi lẩu hoàn hảo, khâu sơ chế nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng.

Sơ chế nấm và thịt bò

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị phần nấm tươi và nấm khô để tạo thêm hương vị đặc trưng cho nước lẩu. Bắc một chiếc nồi lên bếp, đổ vào 500ml nước dùng xương bò rồi đun sôi ở lửa vừa. Trong lúc chờ nước sôi, bạn sơ chế các loại nấm. Nấm đông cô khô cần được cắt lát mỏng và ngâm với 500ml nước sôi trong khoảng 30 phút để nấm nở đều và giữ được độ giòn. Sau đó, cho phần nấm đông cô đã ngâm vào nồi nước dùng để nấm tiết ra vị ngọt tự nhiên, giúp nước lẩu thêm thơm ngon. Với nấm bào ngư và nấm nút, bạn chỉ cần cắt bỏ phần gốc, rửa sạch với nước rồi để ráo.

Bên cạnh nấm, thịt bò chính là nguyên liệu không thể thiếu trong món lẩu này. Để thịt bò thấm gia vị và trở nên mềm ngon hơn khi nấu, bạn cần ướp thịt theo công thức chuẩn. Trước tiên, chuẩn bị một chén gia vị gồm 50ml nước tương, 2 muỗng canh đường, 20ml nước ép hành tây, 1 muỗng cà phê bột hành lá, 1/2 muỗng cà phê bột gừng, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê dầu ăn và 1 muỗng cà phê mè rang. Khuấy đều hỗn hợp này để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Thịt bò sau khi mua về, bạn thái lát mỏng vừa ăn, cho vào tô rồi đổ phần nước sốt đã pha vào, trộn đều để thịt thấm gia vị. Ướp trong khoảng 30 phút để thịt bò có hương vị đậm đà hơn. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp thịt qua đêm trong tủ lạnh, khi nấu thịt sẽ mềm hơn và giữ trọn vị ngon đặc trưng.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sau khi đã sơ chế thịt bò và nấm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm. Rau và nấm sau khi rửa sạch, bạn xếp ra đĩa để tiện nhúng lẩu. Đậu hũ (tàu hũ) cắt thành miếng vừa ăn để khi nấu không bị nát. Miến đậu xanh ngâm trong nước khoảng 10 phút để miến mềm, sau đó vớt ra để ráo. Thịt bò đã ướp gia vị cũng được xếp gọn gàng ra đĩa, sẵn sàng để cho vào nồi lẩu.

Nấu nước lẩu

Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn bắt đầu nấu lẩu. Bắc nồi nước dùng xương bò lên bếp, đun sôi trở lại. Sau đó, lần lượt cho rau, nấm, đậu hũ và thịt bò vào nồi. Khi thịt bò bắt đầu chín tái, bạn cho miến đậu xanh vào, đảo nhẹ để miến thấm đều nước dùng. Chỉ cần chờ khoảng 2 - 3 phút, khi miến mềm là bạn có thể thưởng thức ngay món lẩu bò Hàn Quốc nóng hổi, thơm ngon.

Thành phẩm món lẩu bò Hàn Quốc

Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu bò Hàn Quốc chuẩn vị! Nước lẩu có vị ngọt thanh tự nhiên, hòa quyện cùng vị béo mềm của thịt bò và độ giòn sần sật của nấm, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Khi ăn, bạn có thể thưởng thức cùng kim chi, nước chấm cay hoặc tương ớt Hàn Quốc để tăng thêm hương vị hấp dẫn. Món lẩu này không chỉ thích hợp cho những bữa ăn gia đình mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tụ họp bạn bè, đặc biệt là vào những ngày se lạnh.

Tạm kết

Lẩu bò Hàn Quốc không chỉ làm say lòng thực khách bởi hương vị thơm ngon mà còn là một món ăn tuyệt vời để quây quần bên gia đình, bạn bè. Giữa tiết trời se lạnh, cùng nhau thưởng thức nồi lẩu nghi ngút khói, nhâm nhi chút thịt bò mềm mọng và vị cay nồng đặc trưng chắc chắn sẽ là một trải nghiệm đáng nhớ. Hãy thử ngay món lẩu bò Hàn Quốc để cảm nhận tinh hoa ẩm thực Hàn Quốc ngay tại nhà!

Để thưởng thức lẩu bò Hàn Quốc chuẩn vị ngay tại nhà mà không tốn nhiều công sức, một chiếc nồi lẩu điện tiện dụng sẽ là "trợ thủ đắc lực" giúp bạn nấu lẩu nhanh chóng, giữ nhiệt tốt và đảm bảo an toàn khi sử dụng. Đặt ngay nồi lẩu điện tại FPT Shop để trải nghiệm những bữa tiệc lẩu ngon lành bên gia đình và bạn bè! Đa dạng mẫu mã, giá cả hợp lý, bảo hành chính hãng - mua ngay hôm nay!

Nồi lẩu điện

Xem thêm:

• Chi tiết công thức làm gà kho tương hột lạ miệng, thơm ngon, hấp dẫn, đưa cơm
• Hướng dẫn cách làm gà kho lá quế lạ miệng, đậm đà hương vị thơm ngon và hấp dẫn