Hướng dẫn cách làm gà kho lá quế lạ miệng, đậm đà hương vị thơm ngon và hấp dẫn

Món gà kho là một món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa cơm gia đình, được nhiều người yêu thích nhờ vào sự kết hợp hài hòa giữa các gia vị, khiến cho thịt gà trở nên mềm ngon, thấm đẫm hương vị đậm đà. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá một công thức đặc biệt, đó là món gà kho lá quế. Không chỉ giữ nguyên hương vị thơm ngon của thịt gà mà còn mang lại một sự mới mẻ, hấp dẫn. Đây là món ăn dễ làm mà, hợp khẩu vị của nhiều gia đình. Hãy cùng FPT Shop vào bếp và thực hiện ngay món kho hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món gà kho lá quế cho 3 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Đùi gà: 400gr (khoảng 2 đùi gà).
• Lá quế tươi: 200gr.
• Hành băm: 1 muỗng canh.
• Tỏi băm: 1 muỗng canh.
• Ớt băm: 1 muỗng cà phê.
• Gia vị thông dụng (muối, hạt nêm, tiêu xay): một ít.
• Nước mắm: 2 muỗng canh.
• Dầu ăn: 1 muỗng canh.

Các bước chế biến gà kho lá quế

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Để thịt gà sạch sẽ và giảm mùi hôi, bạn cần thực hiện một số bước sơ chế đơn giản nhưng rất quan trọng.

• Đầu tiên, bạn rửa gà qua một lượt nước lạnh. 
• Sau đó, pha nước muối loãng và ngâm gà trong khoảng 15 phút. Điều này sẽ giúp loại bỏ chất bẩn và mùi hôi có trong thịt gà. 
• Sau khi ngâm xong, bạn vớt gà ra và rửa lại với nước sạch từ 2 đến 3 lần để gà thật sạch. 
• Tiếp theo, bạn cắt thịt gà thành các khúc vừa ăn và để ráo nước.

Một mẹo nhỏ để thịt gà sạch và thơm hơn là bạn có thể thêm một chút muối hoặc gừng đập dập vào nước ngâm gà. Hoặc nếu có sẵn, bạn có thể cho một ít rượu trắng vào ngâm khoảng 5 phút, rồi rửa lại với nước sạch. Sau khi sơ chế xong, bạn để gà ráo nước để tiếp tục các bước chế biến sau.

Bước 2: Ướp gà với gia vị

Gà sau khi đã được sơ chế sạch sẽ, bạn cho vào một tô lớn để chuẩn bị ướp gia vị. Trong tô, bạn cho vào 1/2 muỗng canh hành băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm (tùy vào sở thích của gia đình mà có thể điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp), 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Bạn trộn đều các gia vị với thịt gà cho gà thấm đều. Để gia vị thấm vào gà, bạn ướp trong khoảng 20 phút. Trong lúc này, các gia vị sẽ thấm dần vào từng thớ thịt, giúp gà trở nên đậm đà và thơm ngon hơn.

Bước 3. Xào sơ thịt gà

Sau khi thịt gà đã được ướp, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu đã nóng, bạn cho hành tỏi băm vào phi thơm. Mùi thơm của hành tỏi sẽ giúp món gà kho lá quế thêm phần hấp dẫn. Sau khi hành tỏi đã dậy mùi, bạn cho thịt gà vào chảo, đảo đều. Hãy xào gà cho đến khi thịt gà săn lại, khoảng 3 phút.

Tiếp theo, bạn thêm vào 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào chảo, đảo đều cho gia vị ngấm vào gà. Sau đó, bạn tiếp tục rim gà trên lửa nhỏ từ 7 đến 8 phút. Để gà thấm đều gia vị và mềm ngon hơn, bạn có thể đậy nắp chảo lại trong khoảng 3 phút, giúp gà ra nước. Sau khi gà ra nước, bạn mở nắp và tiếp tục rim gà ở lửa nhỏ cho đến khi thịt gà chín đều và săn lại.

Một mẹo nhỏ trong bước này là bạn nên lưu ý không để lửa quá to, vì sẽ làm gà bị cháy ngoài mà chưa chín kỹ bên trong. Lửa nhỏ sẽ giúp gia vị thấm đều vào từng miếng thịt gà, giúp món ăn thơm ngon và đậm đà hơn.

Bước 4. Kho thịt gà với lá quế

Sau khi gà đã gần chín và nước trong chảo đã cạn, bạn cho 100gr lá quế tươi vào chảo. Xào lá quế với thịt gà trong khoảng 2 phút để lá quế dậy mùi thơm. Sau đó, bạn tiếp tục thêm phần lá quế còn lại (100gr), cắt nhỏ vào chảo và tiếp tục xào thêm 2 phút nữa. Lá quế sẽ làm tăng thêm hương vị đặc biệt cho món ăn, khiến gà kho trở nên thơm nồng và hấp dẫn. Sau khi lá quế đã thấm đều vào gà, bạn tắt bếp.

Thành phẩm

Khi hoàn thành, món gà kho lá quế sẽ có màu sắc đẹp mắt, thịt gà săn chắc, thấm đều gia vị và thơm nồng hương lá quế. Mỗi miếng thịt gà ăn vào bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, dai ngon của thịt gà kết hợp với hương thơm đặc trưng của lá quế, khiến món gà kho trở nên vô cùng hấp dẫn.

Món gà kho lá quế này sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng. Bạn có thể chấm thêm nước mắm cay để tăng thêm hương vị cho món ăn, khiến bữa cơm gia đình thêm phần đặc sắc và đậm đà. Hương vị của gà kho lá quế sẽ khiến cả nhà không thể cưỡng lại được, đặc biệt là vào những ngày mưa hoặc những bữa cơm sum vầy.

Mẹo giúp gà kho lá quế ngon hơn

Để món gà kho lá quế thêm ngon miệng và đậm đà hơn, bạn có thể tham khảo một số lưu ý sau:

• Ướp gà lâu hơn: Mặc dù thời gian ướp gà chỉ cần khoảng 20 phút, nhưng nếu bạn có thời gian, hãy ướp gà lâu hơn (30-60 phút) để gia vị thấm đều vào thịt, giúp món ăn trở nên đậm đà hơn. Ngoài các gia vị cơ bản như nước mắm, hạt nêm, tiêu, bạn có thể thêm một chút đường, dầu hào hoặc gia vị khác để tạo độ ngọt tự nhiên và làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Nước kho vừa đủ: Khi kho gà, bạn nên chú ý đến lượng nước trong chảo. Mặc dù gà sẽ ra nước trong quá trình rim, nhưng nếu quá ít nước, gà sẽ bị khô và thiếu độ mềm. Nếu quá nhiều nước, món ăn sẽ không có độ sệt và hương vị đậm đà. Hãy đảm bảo rằng nước trong chảo chỉ vừa đủ để kho gà mà không làm mất đi độ dẻo, ngấm gia vị.
• Sử dụng lá quế tươi: Lá quế tươi sẽ giúp món ăn có mùi thơm đặc trưng, khác hẳn so với khi dùng lá quế khô. Tuy nhiên, khi cho lá quế vào kho, bạn không nên để lá quá lâu trong chảo, vì lá quế sẽ dễ bị đắng. Hãy cho lá quế vào vào giai đoạn gần cuối để giữ được hương thơm tươi mới.
• Chú ý đến độ lửa: Khi kho gà, luôn giữ lửa nhỏ để gia vị thấm đều vào thịt gà và giúp gà không bị cháy. Lửa lớn sẽ làm thịt gà cháy ngoài mà chưa chín bên trong.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt gà ngon

• Để có món gà kho lá quế thơm ngon, bạn có thể lựa chọn các phần thịt nạc như ức gà, má đùi hoặc đùi gà tùy theo sở thích cá nhân. 
• Khi chọn thịt gà, hãy chú ý chọn những miếng thịt có màu hồng tươi, không bị xỉn màu. 
• Thịt gà tươi ngon thường có độ đàn hồi tốt, khi bạn ấn nhẹ vào sẽ thấy thịt trở lại hình dạng ban đầu ngay lập tức. 
• Ngoài ra, khi chọn mua gà, bạn nên chú ý kiểm tra phần da gà. Da gà tươi ngon sẽ mềm mại và có màu sắc đều đặn, không bị nhợt nhạt hay xuất hiện dấu hiệu chảy nước. 

Cách chọn mua lá quế ngon

• Khi chọn lá quế, bạn nên chọn những lá còn tươi, có màu xanh lá đẹp, mịn màng và không bị nát hay có đốm đen. 
• Lá quế tươi thường có mùi thơm dễ chịu, đặc trưng, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. 
• Tránh chọn những lá quế bị héo úa, có dấu hiệu nấm mốc hay bị khô.

Lời kết

Món gà kho lá quế là một món ăn dễ thực hiện và rất ngon miệng, đậm đà hương vị, thích hợp cho các bữa cơm gia đình. Với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến dễ dàng, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này để làm phong phú thực đơn bữa cơm của gia đình mình. Hãy thử làm ngay món gà kho lá quế này để cả gia đình cùng thưởng thức và cảm nhận hương vị đặc biệt mà món ăn mang lại.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc chảo chất lượng để chế biến món ăn ngon miệng như gà kho lá quế, đừng quên ghé thăm FPT Shop! Với nhiều loại chảo đa dạng từ các thương hiệu nổi tiếng, bạn sẽ dễ dàng chọn lựa được sản phẩm phù hợp với nhu cầu nấu nướng của mình. Chảo chống dính, chảo nhôm, chảo inox... tất cả đều có mặt tại FPT Shop với giá cả hợp lý, chất lượng đảm bảo. Hãy đến ngay FPT Shop để sắm ngay một chiếc chảo tuyệt vời, giúp bạn nấu ăn ngon hơn, tiện lợi hơn!

Xem và mua ngay chảo Goldsun bền, đẹp tại đây:

• Chảo Goldsun.

Xem thêm:

• Top 25 cách tẩm ướp gà nướng mang hương vị độc đáo khiến ai ăn cũng phải thích mê
• Hé lộ cách làm gà nướng muối ớt giòn rụm, thơm lừng cực kỳ kích thích vị giác