Mẹo rã đông nhanh thịt gà không dùng lò vi sóng, giữ độ tươi ngon cho thực phẩm

Để giữ các loại thực phẩm như thịt, gà, cá,… tươi lâu đến cả tuần thậm chí vài tuần mà không bị hỏng, thông thường các bà nội trợ thường bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Tuy nhiên, trong một số trường hợp cần chế biến gấp, bạn phải làm thế nào để rã đông thịt gà nhanh chóng mà không bị mất chất, mất độ tươi ngon?

Dưới đây FPT Shop mách bạn một số cách rã đông nhanh thịt gà không dùng lò vi sóng, hãy thử áp dụng ngay nhé!

Tại sao không nên rã đông thịt gà bằng lò vi sóng?

Khi nhà bất ngờ có khách hoặc cần chế biến gấp, nhiều người lựa chọn cách rã đông thịt gà nhanh bằng lò vi sóng. Cách này không hẳn là không hiệu quả, tuy nhiên không phải là cách tốt nhất bởi những lý do sau đây:

• Rã đông không đều: Trong trường hợp bạn muốn rã đông gà nguyên con hoặc phần thịt gà lớn, lò vi sóng vẫn có thể giúp bạn làm mềm thịt nhanh chóng nhưng không đồng đều. Một số phần của thịt gà như phần bên ngoài được rã đông và thậm chí bị nấu chín trong khi phần bên trong vẫn còn đông lạnh.
• Thay đổi kết cấu và chất lượng thịt gà: Nhiệt độ cao của lò vi sóng có thể khiến cho thịt gà bị mất nước, khiến thịt bị khô, dai và mất đi độ tươi ngon, chất lượng và dinh dưỡng sau khi nấu.
• Có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển: Nếu thịt gà không được chế biến ngay sau khi rã đông bằng lò vi sóng, có thể tạo điều kiện lý tưởng cho một số loại vi khuẩn có hại như Salmonella và E. coli phát triển mạnh, đặc biệt ở phần thịt đã bị chín, tái. Điều này tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng đến sức khỏe của gia đình bạn.

Với một số lý do trên, việc rã đông nhanh thịt gà không dùng lò vi sóng là khá cần thiết để giúp giữ nguyên chất lượng thực phẩm cũng như đảm bảo sức khỏe của cả gia đình.

4 cách rã đông nhanh thịt gà không dùng lò vi sóng

Rã đông thịt gà trong ngăn mát tủ lạnh

Theo các chuyên gia về dinh dưỡng, rã đông các loại thịt, cá đông lạnh trong ngăn mát tủ lạnh hay phương pháp rã đông chậm là cách tốt nhất để giữ trọn vẹn được dinh dưỡng, chất lượng và độ an toàn của các loại thực phẩm này.

Trước khi tiến hành rã đông thịt gà, bạn hãy đảm bảo đã bọc kín thịt gà bằng túi nilon, túi zip hoặc đặt trong hộp kín. Đặt thịt gà vào ngăn mát tủ lạnh tại tầng thấp nhất khoảng 8-24 giờ trước khi chế biến để thịt được làm mềm từ từ. Tuy nhiên, cách này không thể áp dụng trong những trường hợp cần chế biến nhanh, gấp.

Rã đông thịt gà bằng nước lạnh

Một trong những cách rã đông nhanh thịt gà không dùng lò vi sóng nhanh và an toàn nhất đó là sử dụng nước lạnh. Cho thịt gà vào túi nilon hoặc túi zip kín để tránh nhiễm khuẩn và tránh thịt gà tiếp xúc trực tiếp với nước. Bạn chuẩn bị một chậu nước lạnh và tiến hành ngâm thịt gà trong chậu nước để rã đông.

Bạn cần thay nước sau mỗi 30 phút để đảm bảo nhiệt độ nước luôn lý tưởng để giúp thịt gà nhanh mềm. Thời gian rã đông với cách làm này thông thường khoảng 1 – 3 tiếng tùy thuộc và kích cỡ miếng thịt gà bạn muốn làm mềm. Lưu ý, tuyệt đối không sử dụng nước nóng, nước sôi để rã đông thịt gà khiến cho thực phẩm bị sốc nhiệt và tạo môi trường thuận lợi để vi khuẩn sinh sôi, phát triển.

Rã đông nhanh thịt gà không dùng lò vi sóng bằng muối

Để tăng hiệu quả và rút ngắn thời gian rã đông thịt gà, bạn có thể tận dụng những nguyên liệu có sẵn ngay trong căn bếp của mình như muối, giấm, đường,… Cách đơn giản nhất là dùng nước muối loãng để rã đông thịt gà. Bạn hòa một ít muối hạt to vào nước lạnh, đảm bảo gà đã được bọc trong túi kín, sau đó ngâm trong chậu nước muối loãng.

Rã đông thịt gà bằng muối, đường, chanh

Một cách khác là ngâm thịt gà trực tiếp trong hỗn hợp nước muối pha loãng cùng đường và chanh tươi. Chuẩn bị một chậu nước sạch với lượng nước đủ để ngập phần gà bạn cần rã đông, thêm muối hạt, một chút nước và nước cốt chanh vào khuấy đều cho tan hoàn toàn. Ngâm trực tiếp thịt gà trong hỗn hợp nước muối đường chanh, muối giúp tăng tốc quá trình rã đông, đường giúp giữ được độ tươi ngon của thịt, trong khi đó axit trong chanh tươi hỗ trợ phá vỡ các sợi liên kết của thịt gà để thịt nhanh mềm hơn.

Sau khoảng 30 phút ngâm, thịt gà đông lạnh sẽ mềm nhanh chóng mà vẫn tươi ngon, bạn chỉ cần rửa sạch lại là có thể chế biến. Đây là một trong những phương pháp rã đông nhanh thịt gà không dùng lò vi sóng khá hiệu quả mà bạn nên áp dụng.

Những điều bạn cần biết khi rã đông thịt gà

Khi thực hiện những cách rã đông nhanh thịt gà không dùng lò vi sóng được hướng dẫn trên, chị em lưu ý một số điều sau đây.

• Thời gian rã đông thịt gà hoặc các loại thực phẩm khác phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: kích thước thực phẩm, thời gian bảo quản, nhiệt độ môi trường thực tế,…
• Bạn nên hạn chế rã đông thịt gà bằng nước lạnh trong thời gian lâu hơn 2 tiếng. Thời gian thực phẩm lạnh để ở nhiệt độ thường càng lâu càng tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, ảnh hưởng đến chất lượng, dinh dưỡng món ăn cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Tuyệt đối không dùng nước nóng để rã đông thịt gà khiến thịt bị mất dinh dưỡng, kết cấu, vi khuẩn nhanh chóng phát triển.
• Rã đông thịt gà ở những nơi khô thoáng, sạch sẽ, sử dụng nguồn nước cũng như vật dụng đảm bảo vệ sinh. Nên tránh rã đông thịt gà ở nơi có ánh nắng mặt trời trực tiếp hoặc nơi ẩm ướt, có mùi. Không rã đông thịt gà ở nhiệt độ phòng, vì vi khuẩn có thể phát triển nhanh ở nhiệt độ thường.
• Chế biến thịt gà ngay sau khi rã đông, tránh cấp đông thịt trở lại.

Một số lưu ý nếu rã đông thịt gà bằng lò vi sóng

Nếu bạn đang quá gấp và bắt buộc phải rã đông thịt gà bằng lò vi sóng, cần lưu ý những điều sau để đảm bảo an toàn thực phẩm và giữ chất lượng thịt:

• Sử dụng chế độ rã đông: Lựa chọn đúng chế độ rã đông (Defrost) trên bảng điều khiển của lò vi sóng để thiết bị làm tan đá dần dần bằng mức nhiệt thấp. Nếu lò vi sóng nhà bạn không có chế độ này, hãy chọn mức công suất thấp khi rã đông để tránh nhiệt độ cao làm chín thịt bên ngoài nhưng bên trong vẫn còn đông lạnh.
• Trước khi và trong khi rã đông: Cân nhắc chia thịt gà thành những phần vừa ăn trước khi bảo quản đông lạnh, điều này giúp rã đông thịt nhanh chóng hơn. Sau mỗi 30 giây - 1 phút bạn hãy kiểm tra và lật mặt thịt để nhiệt phân bổ đều, rã đông đều, tránh tình trạng chỗ chín chỗ vẫn đông lạnh.
• Không rã đông quá lâu: Tổng thời gian rã đông thịt gà bằng lò vi sóng không nên quá 5-10 phút, tùy vào kích thước phần thịt.
• Chế biến ngay sau khi rã đông, không cấp đông lại: Nên chế biến thịt gà ngay sau khi rã đông bằng lò vi sóng để đảm bảo an toàn thực phẩm. Nếu chưa sử dụng hết, không nên cấp đông lại vì vi khuẩn có thể đã phát triển, gây ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.

Tạm kết

Trên đây là những cách rã đông nhanh thịt gà không dùng lò vi sóng và một số lưu ý khi thực hiện mà bạn có thể tham khảo để đảm bảo độ tươi ngon và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Ngoài ra, nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các sản phẩm gia dụng, nhà bếp chất lượng để tha hồ chế biến món ngon cho gia đình, hãy tham khảo các mặt hàng đang bán tại FPT Shop tại đây:

Lò vi sóng có nướng

Xem thêm:

Tổng hợp những cách rã đông thịt nhanh cực hữu ích và đơn giản có thể bạn chưa biết

Gợi ý lò vi sóng rã đông nhanh và lưu ý rã đông thực phẩm nhanh chóng và đảm bảo dưỡng chất