Cách làm nem lụi từ ức gà không cần dầu mỡ mà vẫn đậm đà, thơm ngon, tốt cho sức khỏe

Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực Việt Nam, chắc hẳn không thể bỏ qua món nem lụi – món ăn nổi tiếng với hương vị đậm đà và cách chế biến độc đáo. Tuy nhiên, để làm món nem lụi thêm phần hấp dẫn và ít béo, nem lụi từ ức gà chính là một sự lựa chọn tuyệt vời. Với ức gà mềm ngọt, ít mỡ, món nem lụi này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm nem lụi từ ức gà ngay sau đây để làm mới bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu làm nem lụi từ ức gà

• Ức gà: 400g
• Sả cây: 10 cây đập dập đầu
• Bột năng: 1,5 muỗng ăn cơm
• Dầu ô-liu: 50ml
• Vài hạt điều đỏ
• Bột nở: 3g
• Dầu hào chay: 1 thìa nhỏ
• Hạt tiêu
• Mè trắng: 1 thìa
• Tỏi: 1 củ
• Hành tím: 2 củ

Cách làm nem lụi từ ức gà

Sơ chế ức gà

Đầu tiên, hãy chuẩn bị 400g ức gà tươi ngon, cắt nhỏ và cho vào máy xay. Chia thịt thành hai phần, một nửa sẽ được trộn với bột năng, sau đó đặt vào tủ lạnh để thịt được se lại và hơi đông cứng trong khoảng 1,5 đến 2 giờ. Trong lúc này, thịt sẽ giữ được độ kết dính tốt hơn khi chế biến món nem lụi. Sau khi thịt đã dăm đá, lấy ra và xay nhuyễn, tạo thành hỗn hợp mịn giống như giò sống. Phần thịt còn lại, bạn không cần phải xay lại nữa, mà chỉ cần để vào một chiếc thau lớn để trộn sau.

Ướp nem lụi

Tiếp theo, chuẩn bị phần dầu màu điều để tạo màu sắc đẹp mắt cho món nem lụi. Đổ một ít dầu ô-liu vào chảo và cho hạt điều vào. Đun nóng với lửa nhỏ để dầu chuyển sang màu đỏ cam, mang lại hương vị đặc trưng cho món ăn. Dầu màu điều sẽ giúp món nem lụi của bạn không chỉ có màu sắc hấp dẫn mà còn thêm phần thơm ngon.

Bây giờ sẽ đến công đoạn làm gia vị, đây là yếu tố quan trọng giúp món nem lụi từ ức gà thêm đậm đà. Bạn giã nhuyễn một củ tỏi, một củ hành tím và một nửa cây sả đã cắt nhỏ. Sau đó, trộn tất cả gia vị này với một chút dầu hào, 2/3 lượng dầu màu điều đã chuẩn bị sẵn, hạt tiêu và mè trắng. Tất cả những nguyên liệu này khi hòa quyện vào nhau sẽ tạo ra một hỗn hợp gia vị vừa thơm, vừa đậm đà, mang lại sự hấp dẫn khó cưỡng cho món nem lụi.

Tạo hình nem lụi

Sau khi gia vị đã sẵn sàng, hãy cho phần thịt gà đã xay và thịt gà nguyên vào thau trộn gia vị. Để hỗn hợp có độ kết dính và giữ được hình dáng khi chế biến, bạn cần thêm một chút bột nở. Sử dụng găng tay nilon, nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp thịt và gia vị, cho đến khi bạn cảm nhận được sự kết dính vừa phải. Lúc này, hỗn hợp sẽ có độ ẩm nhẹ, hơi nhão một chút nhưng không sao, đó là đặc điểm của nem lụi từ ức gà, giúp món ăn mềm và ngon hơn.

Sau khi đã trộn đều thịt cùng gia vị, bạn để hỗn hợp thịt vào tủ lạnh khoảng 3 đến 4 tiếng để gia vị thấm đều và hỗn hợp dẻo hơn, dễ tạo hình.

Trong lúc đó, hãy chuẩn bị những cây sả để làm que nem. Bạn có thể xoa một chút dầu ăn lên tay để dễ dàng nặn chả ức gà quanh cây sả mà không bị dính. Tiến hành nặn từng viên nem sao cho đều tay và vừa phải, sau đó xếp chúng lên khay.

Nướng nem lụi

Tiếp theo, xịt một lớp dầu mỏng lên bề mặt nem, sau đó cho khay nem vào nồi chiên không dầu. Chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 đến 20 phút, đến khi nem vàng giòn, chín đều và tỏa mùi thơm ngào ngạt. Lúc này, bạn đã có một đĩa nem lụi từ ức gà hấp dẫn, vàng giòn bên ngoài nhưng mềm mại và ngọt ngào bên trong.

Món nem lụi từ ức gà này sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn gia đình hoặc buổi tiệc. Không chỉ dễ làm, món ăn này còn rất lành mạnh với nguyên liệu chính là ức gà tươi ngon, ít mỡ. Chắc chắn rằng, với món nem lụi này, bạn sẽ không phải lo lắng về việc làm món ăn ngon, vừa bổ dưỡng lại vừa hấp dẫn cho mọi người. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ cùng gia đình để thưởng thức những miếng nem lụi thơm ngon và đậm đà.

Thành phẩm món nem lụi từ ức gà

Thành phẩm món nem lụi từ ức gà sẽ có lớp vỏ ngoài vàng óng ánh nhờ dầu màu điều, trong khi phần thịt bên trong mềm, mọng nước và đậm đà hương vị. Món ăn thơm lừng với sự kết hợp của tỏi, hành tím, sả và gia vị như dầu hào, hạt tiêu, mè trắng, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng lại vừa lành mạnh. Được làm từ ức gà ít mỡ, nem lụi từ ức gà không chỉ hấp dẫn mà còn cung cấp lượng protein dồi dào, phù hợp cho những bữa ăn gia đình thêm phần thú vị.

Tạm kết

Với công thức làm nem lụi từ ức gà đơn giản mà ngon miệng, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà mà không cần phải ra ngoài. Món nem lụi từ ức gà không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị thơm ngon, đây còn là món ăn giúp bạn thay đổi khẩu vị một cách lành mạnh. Chúc bạn thành công với món ăn này và đừng quên chia sẻ những thành phẩm của mình với gia đình và bạn bè!

Nếu bạn muốn món nem lụi trở nên hoàn hảo với vỏ ngoài vàng đều mà không phải lo lắng về dầu mỡ, đừng bỏ qua nồi chiên không dầu tại FPT Shop. Với công nghệ thông minh, nồi chiên không dầu giúp bạn chế biến món ăn nhanh chóng, tiết kiệm dầu và vẫn giữ được hương vị tuyệt vời. Mua ngay để trải nghiệm những món ăn ngon, lành mạnh ngay tại nhà bạn nhé!

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Công thức chế biến mực nhồi thịt sốt cà chua, vỏ giòn nhân mềm, quyện nước sốt đậm đà
• 5 công thức chế biến thịt ba chỉ dễ làm, đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm ngon