5 công thức chế biến thịt ba chỉ dễ làm, đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm ngon

5 cách chế biến thịt ba chỉ được FPT Shop trình bày dưới đây đều là những món ăn quen thuộc và được yêu thích trong mâm cơm Việt. Với nguyên liệu dễ kiếm và cách thực hiện không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tin làm ra những món ngon này để chiêu đãi người thân.

Khám phá 5 cách chế biến thịt ba chỉ siêu ngon

1. Thịt ba chỉ rang cháy cạnh

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 400g
• Hành khô: 2 củ
• Tỏi: 4 tép
• Đường: 2 thìa cà phê
• Nước mắm: 3 thìa cà phê
• Hạt nêm: 1 thìa cà phê
• Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím và tỏi sau khi bỏ vỏ thì đem thái nhỏ.
• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành lát mỏng vừa ăn.
• Trộn đều các gia vị gồm đường, nước mắm, hạt nêm và hạt tiêu vào một bát nhỏ.

Bước 2: Chế biến thịt ba chỉ

• Làm nóng chảo chống dính, quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt. Xếp đều thịt lên, bật lửa vừa và đợi đến khi thịt săn lại, nước trong chảo cạn bớt.
• Đảo đều tay để thịt chín đều hai mặt, tránh rang quá lâu khiến thịt bị khô.
• Khi thịt vàng giòn, cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo, vặn lửa nhỏ, đảo đều đến khi nước sốt sánh lại. Sau đó tắt bếp và thưởng thức món thịt rang cháy cạnh “hao cơm”.

2. Thịt ba chỉ quay giòn bì

Chuẩn bị

• Thịt ba chỉ: 300g (chọn miếng thịt còn nguyên bì, mềm và không quá nhiều nạc)
• Ngũ vị hương: 1 gói
• Tỏi băm nhuyễn: 5 tép
• Rượu trắng: 10ml
• Giấm: 10ml
• Đường, muối, hạt tiêu

Hướng dẫn làm món thịt ba chỉ quay giòn bì

Bước 1: Sơ chế thịt

• Rửa sạch thịt ba chỉ với muối hạt to, chanh và giấm để loại bỏ bụi bẩn bám trên bề mặt.
• Luộc thịt với lửa nhỏ trong khoảng 10 - 15 phút, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh từ 5 - 10 phút.
• Dùng dĩa nhọn hoặc xiên que châm đều lên phần bì để tạo nhiều lỗ nhỏ, giúp bì giòn hơn khi quay. Lau khô phần bì bằng khăn sạch.

Bước 2: Ướp thịt

Phủ một lớp muối mỏng lên bề mặt bì. Ướp phần thịt với hỗn hợp gia vị gồm tỏi băm, ngũ vị hương, một chút dầu ăn và một thìa nước mắm trong khoảng 10 phút. Lưu ý gạt bỏ tỏi bám trên bề mặt thịt trước khi quay để tránh bị cháy.

Bước 3: Quay thịt

• Làm nóng chảo, đổ dầu ăn vào đun nóng già. Cho thịt vào quay, phần bì hướng xuống dưới, đảm bảo dầu ngập ngang phần bì.
• Phủ lên miếng thịt một lớp giấy bạc, sau đó đặt một chảo nặng lên trên để đè phần thịt nạc xuống, giúp thịt nằm yên vị trí.
• Quay thịt ở lửa vừa đến khi phần bì bắt đầu nổ lụp bụp, sau đó tăng lửa to hơn. Tiếp tục quay đến khi bì chuyển sang màu vàng nâu đều (khoảng 30 phút).
• Lấy chảo và giấy bạc ra, chiên thêm các mặt còn lại vài phút cho thịt chín đều. Tắt bếp và thưởng thức.

3. Thịt ba chỉ chiên mắm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ba chỉ: 600g
• Đường: 2 thìa canh
• Nước mắm: 2 thìa canh
• Muối: 1 thìa canh
• Hành tím: 5 củ
• Gừng: 10g
• Ớt: 1 quả
• Bột chiên giòn: 3 thìa canh
• Bột gạo: 3 thìa canh

Hướng dẫn chế biến thịt ba chỉ chiên mắm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Đầu tiên, hãy xoa bóp thịt ba chỉ với 1 thìa canh muối trong khoảng 5 phút để loại bỏ bụi bẩn. Kế tiếp, mang đi rửa với nước sạch và để thật ráo.
• Gừng cần được gọt vỏ, rửa sạch và thái thành những lát mỏng.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát 2 củ, phần còn lại băm nhỏ.
• Tỏi cũng được bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 2: Luộc thịt

• Đun sôi một nồi nước, sau đó cho vào 5g gừng đã thái lát, 2 củ hành tím đã thái và 1 thìa cà phê muối. Cho thịt vào luộc trong khoảng 5 phút.
• Khi thịt đã chín sơ, vớt ra và dùng dao khứa nhiều đường trên bề mặt da để khi chiên, da sẽ giòn và phồng lên hơn. Để thịt ráo nước.

Bước 3: Ướp thịt

Tiến hành ướp thịt với hỗn hợp gia vị bao gồm: 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê hỗn hợp hành tím, tỏi, ớt đã băm nhuyễn. Chờ cho thịt thấm gia vị khoảng 20 phút.

Bước 4: Nhúng bột

Trộn đều 3 thìa canh bột chiên giòn với 3 thìa canh bột gạo. Sau đó, áo đều hỗn hợp bột lên miếng thịt đã được ướp gia vị.

Lưu ý: Loại bỏ phần tỏi, ớt, hành bám trên thịt trước khi áo bột để tránh bị cháy khi chiên.

Bước 5: Chiên thịt

• Đun nóng dầu trong chảo. Khi dầu sôi, thêm một ít muối vào để hạn chế dầu văng và giúp da thịt giòn hơn.
• Cho thịt vào chiên vàng đều hai mặt, đảm bảo thịt chín và giòn.

Bước 6: Làm sốt nước mắm

• Phi thơm phần tỏi, ớt và hành tím còn lại trong chảo với một ít dầu.
• Thêm 1,5 thìa canh đường và 1,5 thìa canh nước mắm vào, khuấy đều.
• Cho thịt chiên vào đảo đều với sốt trong 5 phút để thịt thấm đều gia vị.

4. Thịt ba chỉ xào sả ớt

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 500g
• Sả: 7 cây
• Ớt: 3 quả
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 4 tép
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Nước mắm: 2 thìa canh
• Gia vị cần chuẩn bị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ba chỉ rửa sạch, dùng muối chà nhẹ để loại bỏ mùi, sau đó rửa lại với nước và để ráo.
• Sả rửa sạch, phần gốc đập dập và băm nhỏ, phần ngọn thái sợi mỏng.
• Tỏi và hành tím sau khi lột vỏ thì đem băm thật nhuyễn. Ớt rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt

Trộn thịt với 1/2 lượng hành tím và sả đã băm nhỏ. Thêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1/2 thìa cà phê tiêu. Đảo đều và ướp trong 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Phi sả thơm

Đun nóng hai muỗng canh dầu ăn trong chảo. Cho phần sả thái sợi vào chiên khoảng 1 - 2 phút đến khi dậy mùi thơm và chuyển màu vàng nhẹ, sau đó vớt ra đĩa.

Bước 4: Xào thịt với sả ớt

Cho hành tím và tỏi băm vào chảo vừa phi sả, đảo đều cho thơm. Thêm thịt đã ướp vào, xào với lửa vừa khoảng 5 phút để thịt săn lại.

Tiếp tục thêm 2 thìa cà phê đường vào, xào đến khi thịt chuyển màu vàng đẹp mắt. Cho sả ớt vào xào cùng thêm 1 phút, thêm 2 thìa canh nước mắm và đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.

5. Thịt ba chỉ kho củ cải

Nguyên liệu cần thiết

• Củ cải trắng: 300g (chọn loại tươi, không quá già)
• Thịt ba chỉ: 500g
• Các loại gia vị cần có: Tiêu, đường kính, hạt nêm, nước mắm ngon, hành tím, dầu ăn

Thao tác thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ rửa sạch rồi để cho ráo nước. Ướp thịt với nước mắm, hạt nêm, hành khô băm nhỏ, đường và tiêu trong khoảng 10 phút.
• Gọt vỏ củ cải, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn. Xóc củ cải qua một chút muối để giảm bớt vị hăng.

Bước 2: Thắng đường

Đun nóng dầu ăn trong nồi, thêm đường vào khuấy đều đến khi chuyển sang màu cánh gián.

Bước 3: Xào thịt và củ cải

• Cho hành khô băm nhỏ vào nồi, phi thơm. Tiếp theo, đổ thịt đã ướp vào xào đều đến khi thịt săn lại và chuyển màu.
• Thêm củ cải vào xào cùng. Nếu thấy cạn nước, đổ thêm nước ngập qua thịt và củ cải.

Bước 4: Kho thịt và củ cải

• Đun nhỏ lửa, kho trong khoảng 20 - 30 phút đến khi thịt mềm và củ cải thấm đều gia vị.
• Gần tắt bếp, có thể thêm ớt vào để tăng thêm hương vị.

Món thịt ba chỉ kho củ cải thơm ngon, đậm đà đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm nóng!

Lời Kết

Chế biến thịt ba chỉ không chỉ mang đến những món ăn ngon mà còn là cơ hội để bạn thể hiện sự sáng tạo và khéo léo trong gian bếp. Hy vọng rằng với những công thức trên, bạn sẽ tự tin hơn để mang đến những món ăn hấp dẫn cho gia đình và bạn bè.

Để bữa ăn gia đình thêm phần trọn vẹn, đừng quên chuẩn bị một nồi cơm trắng dẻo thơm, nóng hổi để ăn kèm với các món thịt ba chỉ tuyệt vời này nhé! Nồi cơm điện Cuckoo chính hãng từ FPT Shop chính là lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Với chất lượng vượt trội, công nghệ nấu hiện đại và chế độ bảo hành uy tín, sản phẩm sẽ giúp bạn nấu cơm ngon chuẩn vị, giữ trọn dinh dưỡng cho cả gia đình.

• Nồi cơm điện Cuckoo

Xem thêm:

• Bật mí cách luộc thịt ba chỉ ngon như ở nhà hàng, đảm bảo ăn vào là ghiền, nhớ mãi không quên
• Cùng vào bếp chế biến thịt ba rọi kho tiêu đơn giản mà thơm ngon, khó cưỡng