Hướng dẫn công thức thịt ba chỉ rim mặn ngọt đậm đà, ngon miệng và dễ làm cho cả gia đình

Thịt ba chỉ xào chua ngọt là món ăn ngon miệng, dễ làm và hoàn hảo để "đổi gió" cho bữa cơm gia đình. Với hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của mọi thành viên. Hãy cùng FPT Shop khám phá ngay công thức làm thịt ba chỉ xào chua ngọt để mang đến bữa ăn tuyệt vời nhé.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500 gr thịt ba chỉ
• 17 gr bột bắp
• 8 gr hành tím
• 1 trái chanh
• Gia vị: nước tương, tương ớt, đường, dầu hào, bột ngọt, dầu ăn.

2. Quy trình chế biến món thịt ba chỉ rim mặn ngọt

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ

Sau khi mua thịt ba chỉ về, bạn rửa sạch thịt với nước. Tiếp đến, bạn giã nhuyễn gừng và tỏi, sau đó trộn đều với một chút rượu trắng rồi xát hỗn hợp này lên bề mặt thịt và để khoảng 15 - 20 phút để khử mùi hôi hiệu quả.

Tiếp đến, rửa lại thịt một lần nữa bằng nước sạch, sau đó để thịt ráo nước hoàn toàn. Thái thịt thành miếng vừa ăn, kích thước khoảng 2 - 3 cm để giúp thịt dễ thấm gia vị khi rim và không bị khô.

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt vào tô lớn, ướp với 1 muỗng canh nước tương và 2 muỗng canh bột bắp. Bạn có thể rắc thêm một chút tiêu xay để hương vị thêm đậm đà.

Tiếp theo, dùng tay hoặc đũa trộn đều thịt để gia vị bám đều rồi để thịt nghỉ trong khoảng 15 phút để gia vị ngấm.

Bước 3: Chiên thịt

Bắc chảo lên bếp, cho vào 300 ml dầu ăn vào chảo và làm nóng dầu ở lửa vừa. Khi dầu sôi, cho từng miếng thịt đã ướp vào chảo. Chiên cho đến khi thịt có màu vàng xém ở cả hai mặt. Trong quá trình chiên, nên trở thịt đều tay để tránh bị cháy hoặc chín không đều.

Khi thịt đã đạt độ giòn và có màu sắc đẹp, bạn cần gắp thịt ra khỏi chảo và đặt vào cái vợt lưới hoặc rổ có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu thừa.

Bước 4: Làm nước sốt rim chua ngọt

Bắc chảo lên bếp, sau đó thêm một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm vài lát hành tím vào phi thơm.

Khi hành tím dậy mùi, lần lượt thêm các gia vị gồm: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu hào, một ít bột ngọt, 1 muỗng nước cốt chanh và 2 muỗng canh nước lọc.

Khuấy đều tay cho đến khi các gia vị hòa quyện, tan hết và tạo thành hỗn hợp nước sốt sệt với hương vị mặn ngọt đậm đà.

Bước 5: Rim thịt

Tiếp theo, bạn cho thịt ba chỉ đã chiên vào chảo chứa nước sốt và đảo nhẹ tay trên lửa nhỏ. Để thịt rim trên lửa nhỏ trong khoảng 5 - 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều để thịt ngấm đều gia vị và tránh bị cháy. Trong quá trình rim, nước sốt sẽ từ từ cô đặc, tạo lớp áo bóng mượt, thơm ngon phủ đều quanh từng miếng thịt.

Khi nước sốt sệt lại và có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể tắt bếp.

Bước 6: Trình bày món ăn và thưởng thức

Dọn thịt ra đĩa, rắc thêm hành lá thái nhỏ cùng vài lát ớt đỏ lên trên để tăng thêm màu sắc và hương thơm.

Món thịt ba chỉ rim mặn ngọt có thể ăn kèm cơm trắng, cực kỳ đưa cơm. Phần thịt giòn nhẹ bên ngoài, mềm ẩm bên trong, hòa quyện với nước sốt mặn ngọt hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Bạn hãy thưởng thức khi còn nóng để tận hưởng đầy đủ hương vị thơm ngon.

3. Bí kíp để món bạch tuộc xào chua ngọt thơm ngon

Mẹo chọn nguyên liệu để làm thịt ba chỉ rim mặn ngọt

Để chọn nguyên liệu thịt ba chỉ tươi ngon, bạn nên lưu ý những điểm sau:

• Chọn phần thịt có sự xen kẽ giữa nạc và mỡ, không quá nhiều mỡ hoặc quá khô. Tỷ lệ này giúp món ăn có độ béo ngậy mà không bị ngán.
• Thịt tươi thường có màu hồng nhạt, trong khi mỡ nên có màu trắng sáng. Tránh chọn thịt có màu sắc bất thường, như xỉn màu hoặc có dấu hiệu thâm.
• Thịt tươi thường không có mùi khó chịu, hôi hay bất thường. Nếu bạn ngửi thấy mùi khó chịu, đó có thể là dấu hiệu thịt đã không còn tươi.
• Bề mặt thịt cần phải khô, không có dấu hiệu nhớt. Nếu thấy thịt ướt hoặc có dịch, nên tránh mua.
• Nên mua thịt từ những nơi uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Mẹo chế biến

• Khi chiên thịt ba chỉ, bạn nên sử dụng lửa vừa và tránh chiên quá lâu để thịt không bị khô. Cách chiên đúng sẽ giúp miếng thịt có lớp ngoài giòn, bên trong vẫn giữ được độ mềm, mọng nước.
• Khi rim thịt với nước sốt, hãy giữ lửa nhỏ để thịt thấm đều gia vị mà không bị cháy. Nếu để lửa lớn, nước sốt sẽ nhanh chóng bay hơi, không thấm vào thịt, khiến món ăn mất đi độ ngon.
• Khi sốt đã bắt đầu cạn, bạn không nên để thịt ngâm lâu trong nước sốt vì dễ bị mất đi độ mềm và nước sốt sẽ dễ dàng cháy khét. Rim đến khi sốt sệt lại và thấm đều vào thịt là vừa.
• Sử dụng tỷ lệ hợp lý giữa nước mắm, đường, tương ớt và nước cốt chanh để tạo sự cân bằng giữa vị mặn, ngọt, và chua. Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của thành viên gia đình.

4. Mách bạn một số biến tấu để thịt ba chỉ rim mặn ngọt thêm hấp dẫn

Nếu bạn muốn làm đổi mới món thịt ba chỉ rim mặn ngọt, bạn có thể tham khảo một số biến tấu bất ngờ dưới đây. Không chỉ làm tăng cảm giác ngon miệng mà còn khiến món ăn trở nên phong phú hơn về mặt dinh dưỡng:

• Thịt rim mặn ngọt với cà chua và dứa: Thêm cà chua tươi và vài miếng dứa vào khi rim giúp tạo ra vị chua nhẹ, làm món ăn thêm tươi mát và cân bằng giữa vị mặn ngọt. Dứa còn giúp thịt mềm hơn và thơm ngon hơn.
• Thịt ba chỉ rim mặn ngọt với ớt chuông: Cắt ớt chuông thành miếng vừa ăn và thêm vào khi rim thịt, giúp món ăn không chỉ thêm màu sắc hấp dẫn mà còn cung cấp một chút vị ngọt thanh, tạo sự cân bằng hoàn hảo với hương vị mặn ngọt.
• Thịt ba chỉ rim mặn ngọt kiểu Hàn Quốc: Thêm một chút sốt gochujang (sốt ớt Hàn Quốc) vào nước sốt để tạo một chút cay nồng, hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của thịt, mang đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị.
• Thịt ba chỉ rim mặn ngọt với mè rang: Là một biến tấu thú vị giúp món ăn thêm phần bùi bùi. Mè rang không chỉ tạo thêm hương vị đặc biệt mà còn làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn về mặt thẩm mỹ.
• Thịt rim mặn ngọt với sả và lá chanh: Khi rim thịt, bạn có thể cho thêm vài lát sả đập dập và lá chanh để tạo ra một hương thơm đặc trưng, làm món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà.
• Thịt rim mặn ngọt với nước dừa: Thay vì sử dụng nước, hãy thêm nước dừa vào công thức rim thịt. Nước dừa sẽ tạo ra vị ngọt tự nhiên và làm cho thịt thêm béo ngậy.
• Thịt ba chỉ rim mặn ngọt với nấm: Sự kết hợp giữa vị ngọt mềm của thịt ba chỉ và hương thơm đặc trưng của nấm, tạo nên một món ăn vừa lạ miệng vừa hấp dẫn. Món này không chỉ dễ làm mà còn mang đến sự hòa quyện tuyệt vời giữa các nguyên liệu, chắc chắn sẽ làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.

Những biến tấu này không chỉ làm phong phú thêm hương vị của món thịt ba chỉ rim mặn ngọt mà còn mang đến mới lạ trong bữa ăn gia đình.

Lời kết

Món thịt ba chỉ rim mặn ngọt không chỉ quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị mặn mà và ngọt ngào. Miếng thịt mềm mại, đậm đà chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên. Hãy thử ngay công thức này của FPT Shop để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình và chia sẻ với người thân, bạn bè. Chúc bạn thực hiện công thức trên thành công!

Xem thêm:

• Mách bạn mẹo chọn thịt ba chỉ tươi ngon và 5 món ngon cực kỳ hấp dẫn từ thịt ba chỉ
• Bỏ túi ngay cách chiên thịt ba chỉ giòn không bị bắn dầu, ngon mê ly tại nhà

Để món thịt ba chỉ rim mặn ngọt của bạn thêm phần hoàn hảo, đừng quên sở hữu một chiếc chảo chống dính chất lượng! Chảo chống dính giúp bạn dễ dàng chiên và rim thịt mà không lo bị dính hay cháy, giữ trọn độ mềm mại và hương vị đậm đà của món ăn. Hãy đến ngay cửa hàng FPT Shop gần nhất hoặc tham khảo tại website để lựa chọn chiếc chảo chống dính phù hợp, giúp bữa ăn của bạn thêm phần trọn vẹn và ngon miệng nhé.

• Chảo chống dính.